Что можно приготовить из рыбного фарша? Рецепт, пожалуйста, напишите!!!

котлеты! люблю котлеты с рыбного фарша, правда их мама готовит рецепт не знаю

А я люблю рыбные тефтели.

Гнездышки с рыбой
500 г филе рыбы
400 г батона
200 г лука
500 мл молока
150 г сыра
майонез
зелень по вкусу
соль
перец
растительное масло
Лук мелко покрошить.
Рыбу мелко нарезать.
Зелень мелко покрошить.
Сыр натереть на мелкой терке.
Смешать рыбу, лук, зелень, посолить, поперчить.
Батон нарезать кусочками толщиной 2 см.
Кусочки батона пропитать молоком, немного отжать.
Форму смазать маслом, выложить кусочки.
В каждом кусочке сделать углубление, просто примять мякиш руками.
В углубления выложить рыбу с луком. Смазать майонезом.
Поставить в духовку. Запекать при температуре 180 градусов в течение 40-45 минут.
Затем посыпать сыром (я половину кусочков посыпала сыром, половину - нет) , поставить в духовку еще на 5-7 минут.
Мне одинаково понравились гнездышки и с сыром, и без сыра.

Рыбные котлетки.

Разбирался в холодильнике и нашел в морозилке всякой рыбы, филе и брюшки, грамм триста. Котик все равно есть не станет, у него индюшачья грудка есть, а я себе могу котлетки очень даже вкусненькие сделать.
Для начала поставил вариться пару картофелин с небольшой морковкой и двумя листиками капусты. Воду подсолил и положил лаврушку для аромата. Это на гарнир. Рыбный набор разморозил. В блендере первым делом размолол брюшки, они потверже, потом положил к ним филе и еще раз перемолол. Фарш посолил, поперчил и оставил полежать на салфетке, чтобы вышла лишняя влага. Тем временем мелко порубил большую луковицу и спассировал на растительном масле до прозрачности. Три столовых ложки лука выложил на тарелку, остывать, а остальной пойдет на соус. Для соуса, в пассированный лук, добавил пару щепоток кари, немного чили для остроты, две столовых ложки лимонного сока и соль. Посыпал столовой ложкой муки, обжарил и налил пол стакана сливок. Чтобы соус получился однородный, его нужно постоянно помешивать пока он не загустеет. Готовый соус вылил в миску и смешал с рубленой петрушкой. Пусть остывает, а я займусь котлетками. В тарелку разбил два яйца, желтки вытащил и смешал с фаршем, туда же добавил пассированный лук. Слепил небольшие котлетки, размером в два пальца. Все котлетки сначала обвалял в муке, потом в слегка взбитом яичном белке, а под конец в панировочных сухарях. Чистую сковородку разогрел и растопил в ней две ложки топленого масла. В горячее масло положил котлетки, обжарил до светло золотистого цвета и накрыл крышкой, убавив огонь. Пять минут достаточно, рыба быстро жарится. Я только иногда поднимал крышку, что бы перевернуть котлетки. Мои овощи уже сварились! Выложил их в блендер, добавил грамм пятьдесят сливочного масла и размолол в пюре. Чтобы пюре получилось понежнее добавил немного овощного отвара, а для аппетитного вида и приятного запаха от души насыпал рубленого укропчика.
Горяченькие котлетки выкладываю на тарелку и посыпаю тертым на крупной терке сыром. У меня остались два кусочка голландского и сулугуни. Рядом картофельное, а точнее овощное пюре и, конечно же, посыпаю зеленью. Можно приступать к трапезе! На котлетку, поверх сыра, кладу немного соуса и пробую. Сверху хрустящая корочка, а внутри нежная мякоть. Сыр и соус придают ей чудный вкус и пикантность. Теперь мягкое, ароматное пюре и немного свежего белого хлебушка. Чудесное сочетание. За окном вьюга метет и бьется в окно, а я сижу в кресле думаю, положить ли в чай шалфей или мяты хватит.

Смешать белую с красной рыбой или, если только белая - жирную с сухой. Никаких батонов не надо!!!! (отголоски голодных годов). Для сочности лука побольше (пассернуть сначала! ) или кабачок потереть. Перчика белого, укропа немного, яйцо не повредит и чеснок рубленый .Обваливать в крахмале лучше. Обжарить с двух сторон, потом пропарить можно, белого вина плеснуть чуток.

Котлеты рыбные сочные. 1 кг рыбы ; 200 г маргарина ; 2 яйца ; 2 ст. л. манки ;1 большая луковица, соль, перец, панировочные сухари . Соединить манку и яйца .перемешать и дать постоять 5 минут. Пропустить через мясорубку рыбное филе, маргарин, лук. Соединить массу с манкой и яйцом, посолить, поперчить и хорошо перемешать .Сформировать котлеты, обвалять их в сухарях и жарить на растительном масле.

В основном котлетки и тефтельки.

Все то же что и в мясные. Можно добавить манной крупы если фарш мокрый.

Рыбные котлеты: фарш, 1 яйцо куриное, мука или крахмал – 2 столовые ложки, майонез – 2 столовые ложки, растительное масло для жарки, соль – по вкусу. Можно еще зелени добавить. Все замесить и дать постоять в холодильнике 30-40 мин. Затем жарить котлеты.

Пельмени, суфле. Всё как с мясным фаршем, но учесть, что рыбный более водянистый, поэтому добавляем манку, муку или крахмал. Чеснок-не надо, а лук, зелень-сколько хочешь.