привет, мои дорогие! как лучше приготовить говяжье сердце, парное и не хочется тупо резать в салат...))

можно в пирожки, перекрутить вместе с печенью ее чуть чуть надо луку добавить все обжарить, вот и начинка для пирожков...

Говяжье сердце тушеное

Сердце вымыть, обсушить на салфетке, нарезать небольшими кусками, посолить и обжарить на разогретой сковороде с маслом. Перед окончанием жарения куски сердца посыпать мукой, обжарить еще в течение 1-2 минут, сложить в неглубокую кастрюлю, а на сковороду налить бульон или воду и вскипятить.

Соус процедить в кастрюлю с кусками сердца, добавить еще 1 1/2 стакана бульона или воды, накрыть крышкой и поставить на слабый огонь на 2-3 часа.

Отдельно на сковороде с разогретым маслом слегка поджарить мелко нарезанный лук, прибавить томат-пюре, 2 ст. ложки уксуса, 1 чайную ложку сахара, 2 лавровых листика, вскипятить и за 20-30 минут до окончания тушения влить в кастрюлю и посолить. На гарнир можно подать гречневую кашу, отварной рис, макароны, жареный или отварной картофель. Помимо указанного способа сердце можно приготовить так же, как тушеное мясо.

говяжье сердце - 500г
- мука - 1 ст. л.
- лук репчатый - 1 шт.
- томат-пюре - 2 ст. л.
- уксус - 2 ст. л.
- сахар - 1 ч. л.
- масло - 2 ст. л.
-------------------

Отвари, нарежь тонкими пластинами, сверни кулёчками и положи внуть желе из мясного бульона, но подкрашеное красным. Красиво и необычно.

Так пожарить и потушить в сметанке... оно немного жестковато, поэтому много не жарьте... и порезать как на шаверму - меленько... и почему сразу в салат... к картошечке с подливкой ммм... (хорошо что я поела уже:)

Тушеное сердце
Сердце — 500 г,
мука — 1столовая ложка,
маргарин или растительное масло — 2
столовые ложки,
лук — 1 головка,
томатная паста — 1 столовая ложка или помидоры — 3—4;
сахар,
зелень,
сметана — 2 толовые ложки

Сердце необходимо тщательно промыть, обсушить, нарезать на кусочки по 25 г и подрумянить в разогретом маргарине или растительном масле. Посыпать солью, перцем, подмешать томатную пасту, залить 1—1.3 стакана горячей воды или мясного отвара. Накрыть посуду крышкой и тушить на медленном огне. Когда мясо будет почти готово, из жидкости, в которой оно тушилось, приготовить соус. Для этого потушить измельченный лук в разогретом жире, добавить муку, а немного позднее постепенно подлить жидкость от тушения. Залить соусом куски сердца, приправить солью и сахаром. Чтобы вкус был -кислее, можно добавить немного уксуса. Тушить до полной готовности. Под конец можно добавить и сметану. На гарнир подойдет жареный отварной картофель, гречневая каша и овощной салат.