Как приготовить говяжье сердце? И что вообще можно из него сделать?

Ингредиенты для "Салат "Мужской""
Сердце говяжье — 400 г
Шампиньоны — 300 г
Огурцы свежие — 2 шт
Майонез
Горчица — 1 ч. л.
Соль перец (по вкусу)
Растительное масло для жарки
Рецепт "Салат "Мужской""
Отвариваем сердце. Вариться оно будет долго, но можно сделать это заранее. Солим по вкусу ещё при варке. Варить часа 2 - не меньше. У меня сердце варилось вместе с куриными желудочками, они мне нужны были для другого блюда, так что не обращайте на них внимания.

Шампиньоны нарезаем соломкой и обжариваем на почти сухой сковороде. Масла совсем чуть-чуть.

Свежий огурец нарезаем соломкой.

Сердце также соломкой. Остудить лучше в бульоне. Так сочнее.

Добавляем обжаренные грибы. Все продукты должны быть холодными. Если что-то будет даже слегка тёплым, салат может прокиснуть (это к любому салату относится, не только к этому) .

Солим, перчим - по вкусу. Добавляем горчицу и майонез. Очень вкусно заправить этот салат заправкой из растительного (лучше оливкового) масла, в которое добавить горчицу, немного уксуса и сахара. Но мой мужчина, любит майонез, потому для него и заправляла майонезом.

Перемешиваем. Салат готов!

Украсить можно огурцом, зеленью. Я подавала порционно, потому у меня вот так.. . Приятного аппетита!!!

Гуляш из говяжьего сердца.

- говяжье сердце - 500г
- мука - 1 ст. л.
- масло - 1 ст. л.
- томат-пюре - 1 ст. л.
- лук репчатый - 1 шт.

Сердце обмыть, нарезать кубиками весом 30-40 г и снова промыть, посыпать перцем, солью и обжарить на сковороде с разогретым маслом и мелко нарезанным луком. После этого обсыпать мукой и жарить еще несколько минут. Обжаренные кусочки сложить в кастрюлю, залить горячей водой так, чтобы мясо было покрыто водой, положить томат-пюре, лавровый лист, накрыть кастрюлю крышкой и тушить на слабом огне 1 - 1.5 часа. На гарнир подать жареный или отварной картофель.

Приятного аппетита!!! !

Отварить, прокрутить на мясорубке, обжарить с луком и напечь (нажарить) пирожков.

ГОВЯЖЬЕ СЕРДЦЕ ТУШЕННОЕ
500 г. говяжьего сердца, 1 ст. ложка муки, 1 крупная луковицы, 2 ст. ложки томата-пюре, 2 ст. ложки уксуса, 1 ч. ложка сахара, 2 лавровых листа, соль по вкусу, растительное масло для жарки
Сердце моем, обсушиваем на салфетке, режем небольшими кусками, солим и обжариваем на разогретой сковороде с маслом. Перед окончанием жарки куски сердца посыпаем мукой, обжариваем в течение 1-2 минут. Куски сердца складываем в неглубокую кастрюлю. На сковороду в которой жарилось сердце наливаем бульон или воду и вскипятить. Этот соус процедить в кастрюлю с кусками сердца, добавить еще 1 и 1/2 стакана бульона или воды, накрываем кастрюлю крышкой и ставим на слабый огонь тушиться на 2-3 часа.
Отдельно на сковороде с разогретым маслом слегка жарим мелко нарезанный лук, добавляем томат-пюре, уксус, сахар, лавровый лист, доводим до кипения. И за 20-30 минут до готовки сердца выливаем получившийся соус в кастрюлю, солим. Подаем с гарниром по своему вкусу. Очень вкусно с рисом.

Закуска «Сердечная»
Отваренное до мягкости сердце (говяжье или свиное) нарезать соломкой. Морковь и репчатый лук мелко нарезать и обжарить в небольшом количестве растительного масла, добавить немного майонеза и снять с огня. Остудить. Охлажденные овощи смешать с сердцем, добавить горсть поджаренных рубленых грецких орехов, посолить по вкусу и заправить майонезом.

Салат «Сердечко»
Отварить сердце (говяжье или свиное) , порезать соломкой. Репчатый лук нарезать полукольцами и залить яблочным уксусом, оставить мариноваться минут на 10. Морковь натереть на крупной терке и обжарить в растительном масле. Смешать все ингредиенты, посолить, поперчить по вкусу и заправить майонезом.

Салат «Дамский»
300 г говяжьего сердца, 300 г шампиньонов, 2 репчатые луковицы, 300 г кальмаров.
Говяжье сердце отварить, нарезать соломкой. Грибы порезать и обжарить на растительном масле вместе с луком. Кальмары отварить, очистить и нарезать соломкой. Все смешать и заправить майонезом.

Говяжье сердце под маринадом
сердце - 1 шт. , уксус - 1.5 стакана, лук репчатый - 1 шт. , жир - 1/2 стакана, морковь - 1 шт. , сельдерей - 1 ломтик, томатная паста - 1 ст. л. , мука - 1 ст. л. , лавровый лист, перец, соль - по вкусу.
Сердце очистит, промыть, положить в кастрюлю, залить 1.5 стаканами воды и 1.5 стаканами уксуса и варить на умеренном огне около 1.5 часа с крупно нарезанным репчатым луком, лавровым листом, 15 горошинами черного перца, посолив по вкусу. Вынуть сердце и обжарить в жире вместе с морковью и сельдереем натертыми на крупной терке. Когда сердце обжарится прибавить томатную пасту и подлить немного маринада. Тушить сердце до полной готовности. Затем вынуть и нарезать тонкими ломтиками. В соус добавить ложку муки, разведенную небольшим количеством холодной воды, и варить 5-6 минут. Положить ломтики сердца на блюдо залить соусом и подать с картофельным пюре и овощным салатом.

Гриль из сердца и печени
печень, сердце, красное вино - 200 мл, лук репчатый - 3 шт. , помидоры - 3 шт. , огурцы - 2 шт. , растительное масло, соль, перец - по вкусу.
Возьмите печень и нарежьте кусочками. Сердце также нарежьте кусочками толщиной 1-2 см. Все подготовленное мясо замочите в красном вине на 30 минут. Затем нанижите на вертел попеременно мясо, четвертинки луковиц, половинки помидоров и дольки огурцов. Затем посолите, поперчите, смажьте томатным соусом и растительным маслом и поместите в гриль для обжаривания. Подавайте на стол горячими.

отварить, порезать на гуляш, соус томатно - сметанный

Готовить как говядину, любые блюда. Я делаю из него начинки и рагу.
Например, беф-строганов, для этого нарезать соломками поперек волокон, обжарить на раст. масле до корочки. переложить в кастрюлю, лук полукольцами в этом же масле, добавить 2-3 ст. ложки муки в лук, положить к мясу, добавить немного воды и тушить под крышкой 1,5 часа, в конце соль, специи и сметаны стакан. ГЛАВНОЕ: сердце оченьбыстро остываети становится невкусным, подавай с огня сразу. На гарнир что угодно, мои любят с пюре, гречкой или макаронами.

я люблю салат.. отварить, порезать. затем лук мелко и зелень (мойонез), 1 из самых легких способов
а тут еще импровизировала, добавила огурец и яблоко мелко порезанное, и кукурузу бросала, вкусно всеравно..

Бли-и-ин. Нахрена вы его купили, оно страшное.
Купили бы телятины, накрутили бы котлет штук 150 и были бы хавчиком обеспечены на четыре дня.

мелко нарезать пожарить, потом налить воды пусть поварится немного, пробйте чтоб было мягким. жарим лук, морковь, томат и перец, выкладываем к сердцу и делаем гуляш, добовляем немного муки быстро перемешивая, чтоб небыло комочков, соль, перец по вкусу

Отварить, очистить от жира, всех жилок и нарезать кусками, как докторскую колбасу для бутербродов. Выложить на плоское блюдо. Замочить 1стол. ложку желатина, как набухнет, прибл. через час, отжать и растворить в бульоне от варёного сердца. Залить на блюдо с кусчками и дать остыть. Украсить звёздочками из варёной морковки и зелёным горошком. Вполне.