Что можно приготовить из рыбы Зубатки?(она после термообработки становится как желе)

Ингредиенты (количество произвольное) :
Зубатка
Соль
Мука
Растительное масло для жарки

Секреты приготовления:
Зубатка должна быть довольно хорошо разморожена на момент жарки.
Стейки за полчасика до жарки посыпать солью
Обваливать в муке – Щедро!
Жарить на почти большом огне и не переворачивать, пока не образуется устойчивой корочки.
Лучше переворачивать несколько раз – чем жарить под крышкой! Иначе – желе! В крайнем случае – прикрывать сдвинутой крышкой и на большом огне.
Перед подачей пусть стейки немножечко остынут – рыбка становиться крепче.
Ну и сковородка – лучше тефлоновая антипригарная…)))

Расползается синяя зубатка. Если хотите готовить что-то кроме супа, выбирайте зубатку пятнистую (у нее на шкуре пятна хорошо видны) . Пятнистую зубатку вкусно завернуть в пласт теста и запечь в духовке.

Я суп варила. Больше ничего из нее и не сделать.

1 филе зубатки /мороженое или свежее/
1 морковь
0,5 средней свеклы
100 гр. не жирной сметаны
50 гр. грецких орехов
50 гр. сухого белого вина
1 лимон
чеснок, свежая петрушка, соль, перец, лавр. лист, перец горошком

готовим на пару.. .
в нижнюю кастрюлю наливаем 300 гр. воды и вино
добавляем лавр. лист и перец горошком, посолить и поставить на огонь для закипания
натераем или режем / как вам нравится /морковь и свеклу.. .
сложить в верхнюю кастрюлю и варить 10-15 мин, смотря
как порезаны овощи.. .
филе рыбы посолить и поперчить
разместить в кастрюлю на овощи, закрыть и варить на слабом огне 13-15 мин. в зависимости от размера филе.. .
для соуса перемолоть орехи, мелко нарезать чеснок и петрушку, смешать
на горячую сковороду /без масла / высыпать смесь и слегка обжарить
добавить сметану и прокипятить до лёгкого загустения, посолить и поперчить по необходимости.. .
при подаче филе сбрызнуть лимонным соком и полить соусом, так же соус можно подать отдельно. .

мясо этой рыбы очень мягкое и нежное, это блюдо практически диетическое, а соус можно заменить на томатный или просто полить оливковым маслом, тогда у вас будит постное блюдо... овощи можно расположить и сверху на рыбу и в разрезы

Кляр или многослойная панировка. Я сначала в яйцо, потом муку, опять яйцо, сухари, опять в яйцо и снова сухари. Противно и на материшься, но оно того стоит. И обязательно замаринуйте лимоном, и тверже (относительно) и вкуснее.
Ну и пирог, зубатка, обжаренный лук и вареное рубленное яйцо.

Ничего не как желе. Режете брусочками примерно 2х2 см сечением, обмакиваете в клр и жарите по 2-3 минуты с каждой стороны.

Придумайте новое блюдо - Рыбное желе, все старые ведь кто-то тоже придумывал...

её змороженную режут и обмакивают в кляре (в муке, потом во взбитом яйце с солью) и жарят на раст. масле.

ничего вы из нее не приготовите, кроме супа