Рыбу Зубатку жарят? И если да, то как будет вкуснее! (я уже начала жарить..)

Зубатка, рыба очень жирная и я бы не стала ее жарить на плите, она так тает и теряет свое вкусное отличие. Жарить, если только на гриле и очень быстро. Я бы сказала, что зубатка – это семга среди белых рыб, только семга благороднее. И готовить ее лучше соответственно, запросто можно взять любой рецепт с семгой. Еще ее часто делают с грибами, на грибной подушке или с грибным соусом.
Ее лучше делать в духовке, на гриле, микроволновке или пароварке по обычным рецептам. Главное ставить в нагретую духовку и не передерживать.

Жареное филе зубатки

Для рецепта Вам потребуются:
- зубатка (филе) - 600г
- яйцо - 1-2 шт.
- молоко - 1/4 стакана
- мука - 2 ст. л.
- соль - по вкусу
- молотые сухари - 1/2 стакана

для жарения:
- растительное масло или иной жир.

Зубатку подготовить обычным для морских рыб способом, филе нарезать кусками, слегка отбить, смочить взбитым яйцом, смешанным с молоком или водой, и обвалять в молотых сухарях, смешанных с мукой.

Куски филе положить на сковороду в горячий жир и обжаривать при средней температуре сначала с одной, а затем с другой стороны, пока они красиво не подрумянятся. Более толстые куски филе накрыть крышкой и на некоторое время оставить еще на плите или в жарочном шкафу, чтобы рыба полностью пропеклась.

На подогретое блюдо красиво уложить куски филе, сверху украсить дольками лимона, ломтиками помидора или кружочками масла, смешанного с зеленью (в последнем случае соус не нужен) . На гарнир подать жареный или отварной картофель, отварные или консервированные овощи и свежий или маринованный салат.

уверена, лучше всего в кляре. На сковороде получаются сопли.

Пока подскажут, уже поджариться. Ксочек дадите?

в муке, кляре, паниров. суарях

moya mama vsegda obvalivala v muke,(muka+sol+perec), prosto i ochen vkusno