какие овощные вкусные горячие блюда вы готовите? если можно рецептик или ссылочку :)

я люблю тушенные овощи из индийской кухни, называются Сабджи.
Можно взять абсолютно любые овощи.
На разогретое масло высыпать немного карри, куркумы и поджарить их.
Затем высыпать в специи морковь брусочками и перец сладкий мелко нарезнный.
Затем когда поджарит капусту белокачанную, затем можно положить туда уже обжаренный баклажан или цветную капусту с броколи, можно кабачок и тушить.
Затем когда будет почти готово, бросить туда АДЫГЕЙСКИЙ СЫР кубиками. мммммммммммм это мое любимое.... он там немного подплавится (он не плавится как обычный сыр, но становится очень мягкий). Потом можно насыпать еще хмели-сунели и базилик.
Ну и посолить не забыть.
МОжно доливать воды, чаще я доливаю.
Еще бывает кладу в сабджи сладкую кукурузу или зеленый горошек, фасоль спаржевую.
И вот это сабджи с хлебом.... ммммммммммм.... может сегодня сделать....

жареная цветная капустка с чесноком. . капусту сварить 4 минуты после закипания, отцедить и порезать или разобрать на цветы. посыпать солью перцем измельченным чесноком и паприкой. разогреть на сковороде 2 ложки сливочного масла и пожарить капустку до румянца.

роскошное блюдо и для гостей- целая цветная капуста в печке.
у ц. к. подрезать черешок и установить на алюминиевый одноразовый протвинь или в плоское стеклянное жароупорное блюдо. в мисочке смешать 3 с. л. майонеза, 3 ст. л супного порошка ( только не магги! можно галина бланка) 1 чайную ложку горчицы дижен и 2 ч. л. соуса соя. все смешать, обмазать капустину со всех сторон, чтоб легла ровным слоем. посыпать сверху кунжутным семенем, поставит в нагретую до 180 град. духовку. на час. если станет подгоратьсверху- уменьшите жар и пеките чуть дольше. проткните ножем до кочерыжки . если она мягкая- готово.
капустная головка получается коричневой с кунжутным семенем. никто вообще не понимает что вы поставили на стол. запах- одуряет, а когда вы большим ножем разрезаете капусту пополам и пар валит из нее - все ахают. а вкус- вообще обалдеть!

ОВОЩНОЕ РАГУ С ФАСОЛЬЮ.
Готовлю обычно на ужин. Кстати, прекрасно обходимся без мяса!
Итак, берем:
100 г сухой красной фасоли;
две средних кабачка-цуккини;
один средний баклажан;
одну луковицу;
одну морковку;
по половинке красного и желтого сладкого перца;
200 г свежих шампиньонов;
три больших спелых помидора;
два зубочка чеснока;
масло для жарки;
соль, перец, зелень.
Фасоль промываем хорошо в горячей воде, кладем в кастрюлю, заливаем водичкой. Доводим до кипения, огонь убавляем и варим полтора часа. Подсаливаем в конце варки и оставляем в бульоне.
Тем временем баклажаны очищаем полосками, нарезаем кружочками тонкими, посыпаем солью и оставляем минут на 20.
Кабачки также режем кружочками.
Лук, морковь шинкуем.
Шампиньоны режем тонкими пластиками.
Перец нарезаем тонкими полосками.
Помидоры-колечками.
Чеснок расплющиваем и измельчаем большим ножом.
Зелень рубим.
Баклажаны промываем.
В большом сотейнике разогреваем растительное масло, обжариваем сначала морковь, затем лук; затем кладем шампиньоны. Присаливаем, накрываем крышкой и готовим минут 5-7.
Затем выкладываем слоями:
половину кабачков, все баклажаны, половину перца, половину помидоров. Присаливаем, поливаем маслом.
Затем-опять кабачки, оставшийся перец, чеснок, зелень, сверху все закрываем помидорами и слегка придавливаем. Посыпаем солью и перцем.
Накрываем крышкой и доводим на небольшом огне до кипения. Готовим минут 15.
Затем сверху выкладываем всю фасоль без жидкости, аккуратно переворачиваем лопаточкой. так, чтобы нижний слой оказался сверху, накрываем крышкой, ставим на минимальный огонь и готовим еще полчаса.
Затем крышку открываем и немного выпариваем жидкость, хотя, можно обойтись и без этого.
После этого рагу должно постоять примерно полчасика, чтобы соус загустел.
Подаем на стол и с удовольствием съедаем.
Приятного аппетита!

Пиццу вегетарианскую. На слоеном тесте. Покупаю в магазине. Смазываю тесто смесью томатного соуса и немного майонеза. Туда лук, перец сладкий, грибы и тертый сыр

Натрите свёклу на тёрке и перемешав с майонезом-под крыжкой поставьте тушить на маленький огонёк. Отдельно обжарьте отваренные грибы с морковью и луком и потом смешайте со свеклой, поолите или положите бульонный кубик, приправы.

Большой кусок отвареного мяса, морковь, капуста, красная свекла, картофель, Все нарезаю кубиками заливаю томатом и мясным бульеном и тушу с приправами.

Я люблю морковный суп. Большую морковь трёте на тёрке, обжариваете на сливочном масле. В литр кипящей воды добавляете кубик, морковь и два перемешанных вилкой сырых яйца. зелень, сметану по вкусу.

я перцы фарширую. готовлю фарш: рис отваренный, перец болгарский (немного) , помидоры, зелень (лук, укроп - чем больше, тем лучше) , лук репчатый, масло растительное, соль - все перемешать, начинить перцы, уложить плотно в кастрюлю, залить водой с томатной пастой (или томатным соком) (чтобы перцы выглядывали чуть) , посолить по вкусу, добавить еще лука репчатого, тушить минут 30 после закипания, потом можно добавить сметану, через 10 мин. готово (можно специй всяких любимых положить, чеснок и т. п. ) - очень вкусно

еще рагу овощное без мяса делаю, тушу всякие овощи

еще замороженные в пачках овощи готовлю (фасоль стручковая, кукуруза, морковка и пр. )

баклажаны запеченные еще (баклажаны разрезать надвое, вынуть мякоть, нарезать ее, смешать с любимыми овощами (я готовлю с перцем, помидорами, зеленью, репч. луком и чесноком) , добавить масло раст. и специи любимые, начинить лодочки с горкой, выпекать на противне минут 20-30 (противень смазать маслом или подстелить бумагу д. выпечки) - все обожают это блюдо!

морковное пюре еще отсюда http://belonika.livejournal.com/179653.html

Возьмите стручковую фасоль
Обрежьте у стручков "носики" и "хвостики", да заодно срежьте жесткие волокна.
Легко этим авторам кулинарных книг говорить "пожарьте лук". Да знают ли они, что в каждой стране лук жарят по своему? В Узбекистане лук кладут в сильно разогретое масло, когда под казаном полыхает самый яркий огонь. Лук в таком масле обжаривается за считанные минуты - раз, два, и красный, едва ли не черный лук готов!
В Италии масло льют чуть-ли не на холодную сковороду и тут же, не дав толком разогреться, опускают на сковороду лук и чеснок.
В Азербайджане лук чаще всего жарят на топленом либо сливочном масле. Сливочному маслу дают подогреться, отпениться, ждут, когда масло запахнет орехами и только тогда опускают лук. Но сковорода с подсоленным луком не нагревается слишком сильно. Более того, во время жарки все время сбавляют жар. Так надо, чтобы лук получился золотистым и очень ароматным. Вот поверьте - вкус обжаренного лука очень влияет на результат!
А уж когда лук обжарен, непременно добавят куркумы на кончике ножа и, если требуется по рецепту, чеснок.
Чеснок достаточно просто раздавить ножом - положите зубчик чеснока на доску, сверху него нож плашмя и придавите ладонью, пока не раздастся хруст. Можно, конечно, чеснок и просто порезать и порезать после того, как его раздавили, да только на вкус это почти не повлияет.
А вот присутствие крупного зеленого, почти совсем не острого зеленого перца даст и вкус и аромат! Не беспокойтесь - остро не будет, уверяю вас и гарантирую, что будет хорошо, если только вы удалите из перца семена и белые перегородки.
Фасоль отваривается в большом количестве соленой кипящей воды 6-8 минут, после чего откидывается на дуршлаг и сразу в ледяную воду.
Тем временем в отдельной миске разболтайте пяток яиц, посолите их и добавьте всю зелень, что успели порезать.
Вот зелени не жалейте!
Знаете же, что специй не будет почти никаких, так вот - вкус жареного на сливочном масле лука, вкус чеснока, перца и зелени - вот что будет создавать вкус нашего обеда!
Яйца с зеленью я вливаю в сковороду сразу после того, как туда отправится фасоль. Покуда фасоль после ледяной воды греется яйца успеют свернуться и как следует прожариться, чтобы яичный белок тоже отдал свой вкус и запах блюду!
Мне нравится, когда фасоль не переварена и не перетушена, когда она только-только начала менять свой цвет с яркого на приглушенный, но еще не потеряла способности слегка сопротивляться зубам

каши с мясом и овощами, оладьи

предпочитаю овощи в свежем виде.
можно потушить, запечь в духовке или сварить суп из разных овощей. например: морковь, стурчковая, свежие горох и бобы, спаржа (белая и зеленая) , артишоки, соцветия цветной капусты и броколи ...
фасоль режите на кусочки см 2,5-3, броколи и цветную капусту небольшими соцветиями, морковь кружочками, артишоки - только седцевину, все жесткие листья и плодоножку срезать. овощи складываете в посуду, для супа добоаляете воду естественно. кусочек сливочного масла или 2 ст. ложки олвкогого.
варите минут 15-20, если тушите - столько же, если запекаете 20-2 минут, в конце можете посыпать тертым сыром и дать ему расплавиться и подрумяниться

есть неплохой рецепт овощной пиццы. у меня такое жена готовит - получается очень вкусно!
РЕКОМЕНДУЮ! ТОТ САМЫЙ РЕЦЕПТ ОВОЩНОЙ ПИЦЦЫ