Помогите сделать тесто для пельменей.

На 1 стакан муки 1 яйцо, около 3 столовых ложек воды, щепотка соли. Тесто замесить очень круто, раскатать тонко и лепить пельмени. Я ещё во время замеса теста добавляю чуть-чуть растительного масла (для того, чтобы тесто не так сохло, когда раскатаешь -- в случае, если делаешь один и просто не успеваешь) . Приятного аппетита!

Рецепты пельменного теста:

Пельменное тесто

Ингредиенты:
Пшеничная мука – 500 г
Яйца – 2 шт.
Растительное масло – 1 ст. ложка
Вода – 200 г
Соль – 1/2 ч. ложки

Высыпать муку на стол горкой и сделать в ней небольшое углубление. Аккуратно влить туда яйца, подсоленную воду и растительное масло. Перемешать, постепенно собирая муку со всех сторон, до тех пор, пока не получится крутое тесто. Затем вымесить тесто руками пока оно не станет однородным.

Пельменное тесто сложное

Ингредиенты:
Пшеничная мука – 1 стакан
Гречневая мука – 1 стакан
Яйца – 2 шт.
Холодная вода – 1/2 стакана
Соль – 1 ч. ложка

Смешать оба вида муки, просеять в миску и сделать углубление. Вбить в него яйца и, понемногу подливая очень холодную воду, замесить тесто. Тесто можно сразу разделывать.

Мужские руки - сильные. Вам легко вымесить тесто, не чувствуя, насколько оно эластично получается.
Попробуйте, в очередной раз, добавлять муку осторожнее.
Просто, медленнее вымешивайте, постепенно добавляя муку.

Состав
Пельменное тесто:
3 стакана муки,
1 яйцо,
2/3 стакана воды,
1/2 - 1 ч ложка соли
для фарша:
мясо (может состоять из разных видов мяса (свинина, говядина, баранина) и в разных соотношениях) ,
лук, соль, перец

Приготовление

Просеять муку горкой на стол, сделать наверху углубление, разбить туда яйцо, влить тёплую воду, посолить и замесить крутое тесто.

Затем накрыть его салфеткой или крышкой и дать постоять 30~40 мин.

Пельмени можно лепить несколькими способами:

1-й способ:
Из части полученного теста скатать жгут, разрезать его на куски, а каждый кусочек раскатать скалкой на присыпанной мукой доске в тонкий кружок.

2-й способ:
Тесто раскатать в тонкий пласт. Специальной выемкой, тонким стаканом или рюмкой вырезать кружочки.

Обрезки теста скатать в ком, слегка вымесить и снова раскатать.

3-й способ:
Тесто раскатать в тонкий пласт, разрезать на квадратики. На угол квадратика положить фарш, свернуть по диагонали, края защипать и надрезать острым ножом.

Лепка пельменей
На кружок теста, в самый центр, положить немного фарша.

Согнуть кружок с фаршем пополам и защипнуть края.
Далее нужно соединить два уголка вместе.
Варить пельмени нужно в кипящей подсоленной воде (на 4 литра воды неполную ст. ложку соли) . Когда они всплывут, проверяем пельмени на готовность, вынимаем шумовкой и сразу подаем на стол.

Пельмени можно кушать с разными соусами, приправами и т. д. , и каждый соус делает блюдо по-своему вкусным. Ниже приведу далеко неполный список возможных вариантов подачи пельменей:
в Сибири пельмени обмакивали в чашечку со смесью уксуса и бульона, в котором варились пельмени, и (1 часть уксуса к 5 частям воды - ориентируйтесь на свой вкус, чтобы не переборщить с уксусом) ;
можно пельмени подать со сливочным маслом (положить в горячие пельмени кусочки сливочного масла) ;
некоторые предпочитают кушать пельмени с соусом из сметаны + томат. кетчуп;
можно со сливочным маслом+сметана

1,5стакана муки, 1/2стакана воды или молока теплого, 1 яйцо, соль. при вымешивании подсыпаете муку до тех пор, пока тесто совсем перестанет прилипать к рукам, вымесили, уберите в пакетик, пусть полежит, пока фарш делаетет :-)

Я вместо воды молоко добавляю, мне кажется что так тесто мягче получается и вкуснее, а так все как обычно. И не надо его сильно крутым делать.

Я делаю тесто для пельменей так: одну часть муки завариваю кипятком (только что бы было не жидкое) , а другую холодной водой (соль по вкусу) . Потом эти два теста вымешиваю вместе.

Тесто для пельменей любит чтобы с ним разговаривали и хвалили его. И необходимо хорошо вымеситью.
- 1 кг. муки высшего качества;
-250-300 гр. кефира;
- 1 яйцо;
- соль
Года вымесите дать ему отдохнуть 30 мин. А потом за дело.

ПРОСТОЕ ПЕЛЬМЕННОЕ ТЕСТО

Продукты для теста: 700г муки, 1 яйцо, 1 стакан воды, 1 чайная ложка соли.

Для приготовления простого пельменного теста надо яйцо смешать с подсоленной водой и, постепенно подсыпая муку, вымешать тесто средней густоты.

Выдержать тесто на разделочной доске 10-15 минут, прикрыв его большой опрокинутой миской.