Как приготовить кабачки,фаршированные овощами и грибами?

Обычно, когда делают фаршированные кабачки, их разрезают поперёк (сначало чистят, достают сердцевину) ,Во внутрь ложат начинку и укладывают в утятницу или что есть, заливают всё водой. Воду солят, добавляют лавровый лист, перец горошком, можно добавить в воду томат-пасту, муку, сметану или майонез. Я обычно всё это взбалтываю отдельно в кружке и выливаю в воду, чтобы не было комков. И варить до готовности.

лучше кабачки кольцами обжарить.. . смешать майонез с тертым чесноком обмазать готовые кабачки и свернуть трубочкой. или обжарить грибы ( опят предпочитаю) смешать с массой майонеза с чесноком и завернуть...

Кабачок, 1 шт. — среднего размера, молодой, зеленый, плотный.
Помидор — 1 шт.
Лук репчатый — 1 шт.
Чеснок — 2-3 зубчика, лучше молодого.
Петрушка и Базилик — листки, горсть.
Морковка — 1 шт.
Грибы — шампиньоны, 2-3 шт.
Сыр твердый — 50 грамм.
Оливковое масло — 1 ст. л.
Белое сухое вино — 50 мл.
Соль, перец.
Сухие травы: базилик, орегано, мята — по вкусу.

Кабачок вымыть, отрезать кончики и разрезать вдоль пополам.
Ложкой выбрать всю сердцевину — семечки, мякоть. Если кабачок молодой, семечки там мягкие. Должна получиться «лодочка» .
Выбираем мякоть и семечки

Все овощи измельчить. Лук, чеснок, грибы — порезать мелко. Морковку очистить и натереть на терку. Зелень мелко нарезать. Помидор очистить от кожуры, если надо — ошпарить кипятком, удалить семена и очень мелко нарезать.
Измельчаем все овощи
Все овощи обжарить на оливковом масле, а затем тушить на маленьком огне под крышкой, добавив измельченную мякоть кабачка, соль, травы и вино

Измельчаем мякоть кабачка

Тушить 15 минут. Вся жидкость должна выкипеть полностью.

Тушим овощи под крышкой

Подготовленные кабачки посолить. Уложить на смазанный растительным маслом противень. Выложить начинку на кабачок. Должно получится немного с «горкой» .

Посыпать натертым на мелкую терку сыром. И сразу поставить в разогретую до 180 градусов духовку.

Начиняем кабачки и посыпаем сыром

На 1 час. Просто на час, не надо смотреть и пробовать. Оно будет как надо.