Как можно зафаршировать кабачки овощами и грибами?

кабачки — 4 штуки
лук — 1 штука
морковь - 1 штука
перец болгарский — 1 штука
грибы — 200 грамм
растительное масло - 3 столовые ложки
натертый сыр — 3 ложки
бешамель - 3 столовые ложки
соль
перец

Кабачки помыть, отрезать шляпки ( не выкидывать потом ими можно украсить фаршированные кабачки) , с помощью ложки вынуть середину. Мелко порезать. Лук почистить так же мелко порезать, то же самое проделать с болгарским перцем и морковью . На разогретую сковородку налить растительное масло слегка обжарить лук, добавить к нему морковь, болгарский перец и кабачки, потушить все на медленном огне до готовности периодически помешивая. В другой сковородке обжарить грибы. если грибы крупные как у меня, то лучше их разрезать помельче. Соединить грибы с обжаренными кабачками. Посолить поперчить начинку. В готовую смесь добавить бешамель, как приготовить бешамель можно посмотреть здесь. Если нет бешамеля, можно положить пару ложек сметаны или обойтись без нее. Нафаршировать кабачки при желании можно посыпать натертым сыром поставить в разогретую до 200ºС духовку на 15 минут

кабачки – 500 г.
морковь – 2 шт.
маринованные грибы – 150 г.
болгарский перец – 2 шт.
помидоры – 3 шт.
раст. масло – 2 ст. л.
зелень петрушки
зелень укропа
соль – по вкусу
перец – по вкусу
Кабачки вымыть, очистить, нарезать толстыми кружками, удалить середину, оставив нетронутым донышко.
Морковь вымыть, очистить, нарезать соломкой.
Болгарский перец вымыть, удалить семена, нарезать небольшими кусочками.
Грибы нарезать ломтиками.
Зелень петрушки и укропа вымыть, измельчить.
Помидоры вымыть, обдать кипятком, снять кожицу, протереть через сито.
Морковь и болгарский перец перемешать, выложить на сковороду с разогретым растительным маслом (1 ст. л.) , посолить, тушить в течение 5–7 мин, перемешать с грибами.
Кабачки обжарить с обеих сторон в оставшемся растительном масле, выложить в глубокую сковороду, наполнить смесью овощей и грибов, добавить 2 ст. л. воды, протертые помидоры, поперчить.
Тушить на слабом огне в течение 7–10 мин.
Фаршированные кабачки выложить на блюдо, посыпать зеленью петрушки и укропа.

очистить, порезать лодочками или колечками, овощи пережарить с грибами и начинить кабачки. сложить в сковороду, добавить сметану или масло и в духовку минут на 20, соль, перец по вкусу