Какой рецепт посоветуете для приготовления блюда из капусты Брокколи?

Брокколи в кляре с зеленым чесноком

Ингредиенты:
500 гр брокколи,
2 яйца,
1 ст. л. муки,
50 мл сливок,
зеленый чеснок,
растительное масло,
соль.

Приготовление:
Взбейте яйца, добавьте к ним сливки, муку и соль, хорошо перемешайте. Про струей холодной воды промойте брокколи и отделите соцветия. Обмакните соцветия брокколи в кляре и обжарьте на разогретом растительном масле. Мелко нарежьте перья чеснока и посыпьте им готовое блюдо.

Салат с курицей и брокколи.
- филе курицы 1 пачка
- брокколи (замороженная, 1 пачка)
- помидоры 5-6 штук
- майонез
- соевый соус
- перец чёрный молотый
Курицу отвариваем до готовности, режем на кубики (или рвём на кусочки) . Брокколи кидаем в кипящую воду на пару минут. Помидоры режем кубиками.
Кладём в миску курицу, помидоры, брокколи, добавляем перец, перемешиваем. Добавляем соевый соус, перемешиваем. Поливаем майонезом, перемешиваем.
---------------
Салат с брокколи
брокколи - 600 г
шампиньоны - 200 г
яйцо - 1 шт.
сухари панировочные - 2 ст. ложки
масло растительное - 3 ст. ложки
соль по вкусу
Для соуса:
масло оливковое - 4 ст. ложки
сок лимонный - 1 ст.
ложка тмин - 1/2 ч. ложки
перец душистый свежесмолотый, соль по вкусу
Брокколи разберите на соцветия, отварите до полуготовности, остудите. Грибы нарежьте ломтиками, обжарьте на части масла до готовности, остудите. Яйцо взбейте с солью. Соцветия брокколи обмакните в яйцо, запанируйте в сухарях и обжарьте на оставшемся масле. Для соуса масло взбейте с лимонным соком, посолите, поперчите и добавьте тмин.
При подаче соедините грибы с брокколи, выложите на блюдо и полейте приготовленным соусом.

Не популярна у нас брокколи, не приучен народ. Другое дело цветная капуста! А жаль.. . Незаслуженно это!
Чтобы сразу определиться, ху есть кто, скажу, что цветная капуста – "пирожок ни с чем" по сравнению с ее зеленой родственницей – калабризом, или брокколи. Толку мало в белой пустышке и по сравнению с другими товарками – савойской, брюссельской, белокочанной.
Королева всех капуст – брокколи. Только этой капусте Господь послал все, что нужно человеку для здоровья. Я вам сейчас расскажу, что за чудо это растение, а вы решайте сами, стоит ли пренебрегать калабризом или все-таки дать наконец брокколи постоянную русскую прописку.
Брокколи – это дикая капуста, праматерь культивируемых видов современных капустных культур. Видимо, благодаря своему дикому плебейскому происхождению она и научилась брать от матушки-земли все то суперполезное, что сделало ее наконец королевой капустного царства.
Теперь давайте знакомиться с брокколи. Берем 100 граммов капусты. 90% в ней составляет вода. Остальные 10% – клетчатка (6.5 гр) , белки (2.8 гр) , жиры (0.34 гр) и витамины группы В и С. Теперь внимание: их там 150% дневной нормы! Из минералов в брокколи сидят кальций, магний, железо, цинк, фосфор, селен и калий. Вот это иконостас!
Клетчатка, как известно, выполняет роль "мочалки" в нашем организме – она поглощает отмершие клетки, всасывает в себя ионы тяжелых металлов и шлаки. Но эта же мочалка медленно отдает нам свои сахара, препятствуя резкому подъему сахара в крови. А белки брокколи содержат незаменимые аминокислоты, в частности триптофан, из которого организм синтезирует "белок счастья" – серотонин, наш биологический смайлик.
Среди всех растений, используемых для лечения и профилактики раковых заболеваний только брокколи заслужила название "Super Star". Из длинного списка полезных растений авторитетнейший журнал "American Journal of Clinical Nutrition" поставил брокколи на первое место благодаря эффективности растения при лечении катаракты, инсультов и, главное, при лечении и предотвращении раковых заболеваний.
Вот рецепт простейшего блюда из брокколи. Стебель порежем меньшими кусками, секции головок оставим целиком. Помещаем в дуршлаге или на сите над кипящей соленой водой, закрываем крышкой. Парим до той степени готовности, какая вам нравится. На сковородке пассеруем лук, морковь, помидоры, дольки сладкого перца, в пассеровку добавляем пару ложек сметаны. Откидываем брокколи на тарелку, заливаем сверху пассеровкой.
Если у вас есть пароварка, сделать это будет гораздо проще!

Суп Egg Drop из шампиньонов и брокколи. На мясном бульоне отвариваем шампиньоны и брокколи, соединяем сырое яйцо со сливками и 1 ложкой картофельного крахмала, медленно при помешивании вводим яйцо со сливками в бульон. После вымешивания снимаем с огня.

Самый популярный американский суп-размазня Cream of Broccoli: отвариваем брокколи и шпинат, размельчаем на процессоре, добавляем 1 ст. ложку панировочных сухарей и в отваре от овощей разводим 2 ст. ложки крахмала и 3 ст. ложки сметаны или сливок. Соединяем все вместе, даем вскипеть. Суп готов. Я добавляю в тарелку половинку крутого яйца и немного лимонного или соевого соуса. Но это дело вкуса.

Ну, и наконец-мой любимый сырный суп с брокколи.
Наливаем в кастрюлю 1,5 стакана воды, кладем порезанную небольшими кусочками куриную грудку и ставим варить.
Снимаем пену и добавляем в бульон мелко порезанную луковицу, варим минут 10-15 до мягкости.
Добавляем брокколи, разобранную на соцветия.
Тем временем доводим до кипения поллитра сливок (15%), солим, перчим и аккуратно вводим столовую ложку муки; размешиваем венчиком до загустения.
Если образовались комочки, то массу протираем через сито.
Добавляем сливочную смесь к бульону и, помешивая, варим минут пять.
Добавляем стакан натертого голландского сыра.
Готовим, помешивая, еще пару минут до расплавления сыра.
При желании посыпаем зеленью петрушки.
Приятного аппетита!

БРОККОЛИ С ПИКАНТНЫМ СОУСОМ. 250г замороженной брокколи, 2 средних помидора, сок 1 апельсина, 2 ст. ложки оливкового масла, по 1 зубчику чеснока и веточке свежего базилика, перец и соль по вкусу. Броколи отварить в кипящей подсоленной воде до полуготовности и откинуть на дуршлаг. Помидоры обдать кипятком, очистить от кожицы и семян, нарезать кубиками. Обжарить в масле, добавив мелкорубленый чеснок. В конце добавить сок апельсина и рубленый базилик, соль и перец. В соус выложить брокколи и прогреть на слабом огне.

Капусту слегка отварите, затем слейте воду . Смажьте противень сливочным маслом, выложите капусту, посыпьте тёртым сыром и запекайте 15 минут при температуре 200 градусов .

Брокколи отварить, обвалять в сухарях и обжарить.

1))БРОККОЛИ ЖАРЕНАЯ. Головку хорошо промыть, отварить в подсоленной воде не до полной готовности, разрезать на две части, обвалять в сухарях и обжарить на сливочном масле. 2)) СУФЛЕ ИЗ БРОККОЛИ. 800г брокколи, 2 л. воды, 1 ч. л. соли, 2ст. л. крахмала, 4 ст. л. сливок, 3 яйца, 50г сыра пармезан, соль по вкусу, сливочное масло для формы. Брокколи варить 10 минут. Крахмал развести в сливках. Из брокколи с 1-2 ст. л. отвара приготовить пюре, смешать со сливками и варить, помешивая. Желтки отделить от белков и смешать с солью и пюре из брокколи. Белки взбить в крутую пену и вместе с сыром добавить в пюре. Формочки для суфле смазать маслом и наполнить их массой на 2/3.Выпекать в духовке 40 минут.

Обожаю суп из брокколи. Нужна только капуста брокколи - количество зависит от того, для скольких персон будет готовиться суп. Заливаем капусту водой и ставим готовиться пока она станет совсем мягкой. Затем, берём блендер и делаем суп-пюре. Затем заправляем сливками по вкусу. Суп красоты и вкусноты неописуемой и очень сытный, несмотря на столь простой состав. Тем, кто любит, можно ещё добавить гренок. Но это вовсе необязательно. Приятного аппетита.

Отварить, посолить, полить маслом

брокколи - 450г
оливковое масло - 2 ст. л.
чеснок - 2 зубчика
сушеные красные чили (очищенных от семян и размолотых) - 2 шт. (?)
соль - по вкусу

Отберите плотный кочан, разрежьте толстые веточки надвое по длине, после чего положите всю брокколи в кастрюлю с кипящей подсоленной водой и кипятите в течение 2 минут. Затем слейте воду и промойте капусту под холодной проточной водой. Нагрейте оливковое масло в сковороде с толстым дном, достаточно большой, чтобы вся капуста уместилась в один слой. Положите чеснок и чили в сковороду, поставьте на средний огонь на 3-4 минуты. После этого добавьте брокколи, потомите ее в масле и уменьшите огонь. Влейте полстакана воды, посолите, плотно закройте сковороду крышкой и тушите на медленном огне в течение 20 минут, осторожно переворачивая 2-3 раза, пока она не станет мягкой. Если необходимо, откройте кастрюлю и дайте жидкости выкипеть.

Готовую капусту подавайте горячей или теплой.

А я брокколи люблю в любом виде, просто вареную