Напомните, как сделать кляр как тесто для свиных отбивных?

Тесто-кляр

1,25 стакана муки,
5 желтков,
6 ст. ложек молока или воды,
5 белков,
соль

Кляр - жидкое тесто, в которое перед жарением обмакивают мясо, рыбу, яблоки. Для его приготовления муку смешать с желтками, молоком, взбитыми в пену белками и посолить.

Двойной кляр-яйцо, соль вода, потом мука, и еще раз, яйцо, соль, вода, а потом уже не мука. а панировка. получается еще вкуснее и мягче (если Вы про мясо конечно)

1.Яйцо+вода+мука+специи ( как густая сметана)
2. Панировочные сухари, потов во взбитое яйцо

Мука+молоко+яйцо или
Мука+пиво+яйцо. а мне вкуснее без кляра пожарить свининку с корочкой. зачем это тесто вокруг?

2яйца. 2-3- столовых ложки майонеза посолить. поперчит 2 ст. ложки крахмала чеснок. или лук. кто что любит. подержать. чтобы пропиталось. а потом обвалять в муке и в кляр и на сковородку, кляр взбейте как следует

яйцо, вода, сметана, мука, специи, +лук, чеснок-мелко порубить

Ну как -бы отбивные не в кляре готовят, а в панировке. Я, когда мне лень делать правильную панировку (мука, льезон, панировочные сухари) , просто обмазываю подготовленное мясо майонезом со специями и солью, даю немного постоять и к панировочным сухарям прикладываю . И жарю. В давние времена я пыталась упростить этот процесс и окунала мясо в кляр. Несколько раз сделала и оставила эту порочную практику. Не было хрустящей корочки и той сочности, которая присуща настоящим отбивным, а было мясо и мокроватое тесто.
Не поленитесь, сделайте так, как показано вековой практикой!

без воды

смешайте желток с мукой (ИЛИ С ВОДОЙ) до консистенции густой сметаны добавьте взбитый белок, ---приятного аппетита!