Мясо по китайски

Мясо по-китайски

В раскалённом воке, в смеси растительного и кунжутного масел, обжарила 400 г говяжьей вырезки тонкой соломкой поперёк волокон, добавила 2 морковки соломкой, 2 луковицы соломкой, 1/2 кабачка соломкой и 1 зелёный перец соломкой, обжарила, залила смесью 3 ст. л. мёда, 4 ст. л. соевого соуса и 2 ст. л. сухого белого вина, через несколько минут добавила 1/2 пучка зелёного лука «перьями» , затянула соус щепотью крахмала, промешала, сняла с огня оставила на пару минут под крышкой и подала. Нямка! Приятного аппетита.

Курица по сычуаньски.
Филе курицы порезать на тоненькие полоски (с мизинец) , замочить в соевом соусе на 15-20 мин. Порезать соломкой лук и сырую морковь. На раскаленной сковороде, чуть добавив подсолн. масло жарим маринованную курицу, постоянно помешивая 5-7 мин. Выкладываем в посуду курицу и в этом жире жарим морковь с луком- также помешивая 5 мин. Обратно выкладываем в сковороду курицу и перемешав уже жарим все вместе от3-5 мин. Готово! Гарнир отваренный рис.

Булка хлеба.

И в чем соль ?
мясо они готовят из всего:
Картон, рыба, кора, злаки

Рецепт Мясо по китайски с фото
Состав рецепта блюда
Мясо (белое мясо птицы или нежирная говядина или свинина) – 400 г.
Яйца – 2 шт.
Мука – 0,5 стакана
Соевый соус – 3 ст. л.
Специи для корейских салатов
Масло растительное
Соль – по вкусу
Сахар – по вкусу
Способ приготовления блюда: как приготовить Мясо по китайски.

Хочу вас познакомить с кулинарным рецептом, который наверняка станет любимым в вашей семье. Мясо по китайски получается на удивление мягким и нежным, в отличии от блюд из мяса, которые мы обычно готовим. И вообще, китайская еда всегда славилась своими вкусовыми свойствами.

Весь секрет этого блюда в том, что мясо сначала должно промариноваться в специальном маринаде. Порежем мясо тонкой соломкой и посыпим корейскими специями, немного посолим и добавим сахара. Далее, добавим соевый соус и столовую ложку растительного масла. Перемешиваем и ставим в холодильник. Мясо желательно мариновать не менее суток, тогда оно гарантированно станет нежным и мягким. Следует отметить, что сахар нужно класть как говорят «на любителя» , так как не все любят сладоватый привкус в мясных блюдах.

Теперь, когда мясо замариновано, приступим непосредственно к приготовлению блюда.

Вначале приготовим кляр. В миске смешаем яйца, муку и добавим немного воды. Перемешиваем и взбиваем эту массу. Далее, помещаем в кляр мясо и тоже хорошенько перемешиваем.

Раскалим на сковороде растительное масло и, всё что теперь остаётся – это поджарить полосочки мяса до румянца. Мясо нужно иногда переворачивать, чтобы оно прожарилось со всех сторон. На самом деле жарится оно очень быстро. Мясо по китайски готово.

Поджаренные полоски мяса можно подавать с любым гарниром, как с традиционным для Китая рисом, так и с картошкой или с любым другим.

свинина — 1 кг
соевый соус — 1/2 стакана
яйца — 4 шт
крахмал — 2 стакана
яблочный сок — 500 мл
ананасы в собственном соку — 250 г
репчатый лук — 1 шт
морковь — 2 шт
томатная паста — 3-4 ст. ложки
вода — 100 мл
соевый соус — по вкусу
сахар — по вкусу
черный молотый перец — по вкусу
растительное масло — для жарки
Свинину помыть, обсушить при помощи бумажного полотенца и нарезать небольшими кубиками. Посыпать свежемолотым черным перцем и залить 1/2 стакана соевого соуса. Оставить на 30 минут для маринования.
Яйца слегка взбить в небольшой мисочке. В отдельную мисочку всыпать 1,5 стакана крахмала.
Кубики мяса вначале обмакнуть в яйцо, затем обвалять в крахмале.
Обжарить мясо в глубокой сковороде в большом количестве растительного масла до образования аппетитной хрустящей корочки.
Соус
Для приготовления соуса морковь почистить и нарезать тонкой соломкой. Лук почистить и нарезать мелкими кубиками. Обжарить овощи растительном масле до полуготовности. Добавить яблочный сок, ананасы и томатную пасту.
2 ст. ложки крахмала развести водой и смешать до однородности. После чего тонкой струйкой и постоянно помешивая влить в соус. Добавить сахар, соевый соус по вкусу и довести до кипения.
Перед подачей на стол залить жаренное мясо приготовленным соусом.
Это блюдо можно подать с отварным рисом и свежими огурцами.
Приятного аппетита!

Самый простой вариант приготовления без дополнительных продуктов...
Необходимые ингредиенты: говядина – около 500 грамм; две луковицы; два перца сладкого; несколько зубчиков чеснока; примерно 100 мл соевого соуса; 100 грамм крахмала; уксус – 2 ложки; фасоль стручковая – около 200 грамм; немного растительного масла.
Готовить мясо по-китайски с овощами нужно начинать с порезки: говядина нарезается полосками не толще одного сантиметра. В небольшой мисочке перемешивается рисовый уксус, с соевым соусом и туда же вылавливается чеснок. Нарезанное мясо солится, перчится и заливается соусом, который был смешан. Говядина должна постоять около 40 минут. Подготавливаем овощи: перец режем полосками, лук дольками среднего размера. Отдельно готовится и заправка для блюда. Для этого перемешиваем выдавленный чеснок с половинкой чайной ложки красного перца и небольшим количеством соевого соуса. Когда мясо уже настоялось, его нужно хорошо обвалять в крахмале и обжарить в масле, слой которого должен быть не менее 1,5 см, так чтобы говядина подрумянилась. Так же обжаривается нарезанный лук, фасоль и перец, а затем это перемешивается с мясом. Полученное блюдо заливается приготовленным соусом.
Приятного аппетита))
Сама готовила) Вкусно.