Как вы используете, оставшуюся от ужина вареную картошку?

Если речь идет о мятой картошке, то я часто делаю что-то вроде запеканки.
Обжариваю на сковороде лук с морковкой, туда же несколько сосисек (сарделек, остатков ветчины, колбасы, грибочков и т. д. ) нарезаю кубиками (соломкой) , выкладываю оставшуюся картошку и заливаю несколькими яйцами. Можно ещё и, если есть, сыр потереть.
Получается пышненько, симпатично и вкусно.

Винегрет из картофеля и селёдки
- картофель - 1.5кг
- селедка - 2 шт.
- лук репчатый - 2 шт.
- яйцо (желток) - 2-4 шт.
- растительное масло - 2 ст. л.
- горчица - 2 ч. л.
- перец - по вкусу
- каперсы - 1 ст. л.
- уксус - 1 ст. л.
- эстрагон, петрушка, укроп - по вкусу
- лук.
Отварить картофель, нарезать его тонкими кусочками. Мелко изрубить селёдку и луковицы, желтки. Растереть все гладко с 2 ложечками растительного масла и 2 чайными ложками готовой горчицы, добавить: перца, 1 ложку каперсов, эстрагон, ложку уксуса, зелень петрушки, укропа, лука. Всё это смешать с картофелем, подавать.

делаю Зимний салат или горячие бутербродики.
«ЗАКУСОЧНЫЙ» (горячий)
Картофель нарезать кружочками толщиной 2 - 3 см. На разогретый противень с растительным маслом выкладываем кружочки картофеля, на них горкой мясной, рыбный, грибной фарш. Сверху фарш аккуратно заливается майонезом. Можно посыпать натёртым сыром. Уложенные рядами бутербродики запекаются в горячей духовке. При подаче на стол украшаем зеленью.

Утром пожарить можно. В холодильник поставить только чтоб не прокисла. А можно натереть на терке, добавить яйцо, немного муки и соорудить что-то типа картофельных зразов. Залепить в массу полученную кусок сыра или колбаски и обжарить на масле. Очень вкусный и сытный завтрак.

оливье делаю

ну осталась, и что за проблема то? Повторно разогреть например обжарив на масле и съесть с чем-то. Либо в салат покрошить в любой который картофель содержит

обжариваю с яйцами

На следующий день в холодильник. Путин в стране, не до шика.

Делаю зразы с начинкой или можно добавить мелко резанный лук все это с картошкой перетолочь и сформировать котлетки ( не добавляйте яйцо) . На растительном масле жарить до румяной корочки со всех сторон.

На следующий ужин разогреть с тушенкой.

Грею в микроволновке .Мама любит пожарить.

Я делаю картофельные зразки.. . Делаем обычное картофельное пюре (+ яйцо и т. д.) . Формуем лепёшку, затем в неё заворачиваем начинку (тут на что фантазии хватит: грибы с овощами, колбаса, просто овощи и т. д. ) и лепим как пирожок. Панируем в муке и обжариваем.