Как готовить, закупаться экономно?

Если хотите сэкономить на питания, то надо будет отказаться от дорогих продуктов и заменить их дешевыми. Заменить дорогие компоненты одних блюд на дешевые. Изменить пищевые привычки. Кроме того придется практически все готовить дома и не пользоваться ни какими полуфабрикатами и готовыми продуктами.

Одно из самых дорогих видов магазинных продуктов это колбасные изделия! Чем заменяем? Домашним сальтисоном и домашним студнем (холодным).
Самые дешевые компоненты для студня: свиные ушки, ножки, хвостики. Говяжьи хвосты и ноги, куриные ноги (там мяса вообще нет и кладут их для навара) и старые куры 2-й категории (синие, худые).
Приготовление идет известным способом: мясо-запчасти вместе с луковицей варят 6 часов, охлаждают, разбирают (отделяют мясо от костей). Ничево не выбрасывают. Просто сортируют на кучки. Мясо и луковицу измельчают и укладывают в формы и заливают бульоном, перед этим можно к мясу добавить тертый чеснок, а в бульон добавить молоко, что бы не видно было что там за мясо такое в форме…. Кроме луковицы для сытности в холодец под конец варки можно добавить картошку и потом ее измельчают вместе с мясом и выкладывают в форму.
Если есть возможность (ну вареного мяса получилось на ваш взгляд многовато) – часть мяса используют как фарш для блинчиков или пирожков. Для этого туда добавляют жареный лук.

Теперь еще один дорогой продукт: сыр, а еще творог и еще йогурт. Заменяем из домашними продуктами: домашний сыр, домашний творог, домашний кефир. Рецпты есть в интернете.

Снижение стоимости пищи происходит и за счет круп. Особенно дешевых. Например у нас сейчас самые дешовые крупы это перловка, цельная овсянка, пшено и сухой горох.
Пример замены: делаем плов не с рисом, а с перловкой. Но учитываем, что цельная перловка и цельная овсянка варятся очень долго.
При этом мы отказываемся и от магазинных дорогих каш и полуфабрикатов из них: мюсли, шарики, готовые завтраки, каши в пакетиках, разовые каши и т.п.

Отказываемся от магазинных макаронных изделий и делаем домашние мучные изделия по более экономной технологии или заменяем макаронные изделия крупой.
Например макароны по-флотски так же можно готовить с перловкой или с цельной овсянкой.

Вообще значительно удешевляет рацион домашние мучные изделии, особенно по экономной рецептуре. Те же блинчики дома можно готовить на воде и без яиц. Рецептов существует море!
Пельмени магазинные это конечно разорение да и домашние получаются не очень дешовые, но вот вареники – это конечно выгода, ну еще клецки, галушки, лапша домашняя.
И домашняя выпечка так же может быть очень экономной и полезной. Можно и нужно использовать муку не высшего сорта а попроще, серую, с отрубями, ржаную.

Еще один продукт: жиры. Ну конечно маргарин и всякие масляные спреи – это вроде бы дешево, но…. Есть же дешевый натуральный жир. Не сало, а жир по консистенции он как сливочное масло и заморожен. Продается килограммами. Это может быть говяжий, может быть свиной может быть куриный жир. Я покупала в фирменном магазине от производителя за 30 руб. кг!!!

Ну разумеется один из самых дорогих продуктов – это мясо. Но вот СП же можно готовить без мяса! На овощном бульоне. И попробуйте на перловом бульоне, на гороховом на овсяном бульоне. Цельная крупа закладывается в воду и варится до готовности, а это может быть и 2 часа и под конец положите лук и картофель. Замечательный суп получается. Посолите, поперчите. Если хочется, что бы он был жирный влейте прямо в кастрюлю подсолнечного мала или положите ложечку жира.

И еще: вам придется отказаться от столовых, кафе и буфетов. На работу и на учебу вы и ваши дети должны брать с собой еду домашнего приготовления!
Вам придется разделить всю еду на 2 категории: обычная повседневная и праздничная. Праздничную будете употреблять ну....скажем 4 раза в год и то если нельзя отказать гостям!
Отказывайтесь и от магазинных дорогих напитков: чай, кофе, кола, спрайт и т.п. Чай из трав, кисели и компоты - вот дешовые напитки!
Ну вот примерно и все хитрости!!!

никогда и ничего не готовлю ПО ФЛОТСКИ и никогда не покупаю ненавистную мне перловку.

Вообще-то щука и судак стОят не дешевле мяса, а готовить рыбу с внутренностями и в чешуе лучше в походе, на рыбалке. Покупать мясо на рынке- точно не накопишь на отпуск! Ну. что поделаешь, мужики же отвечали!
Я всю жизнь только и делаю, что экономлю, поэтому НИКОГДА не покупаю полуфабрикаты, ВСЕГДА пользуюсь скидками по акции в магазинах, научилась ХОРОШО готовить из самых простых и доступных продуктов.
Для примера: плов из риса с курицей-сытно и вкусно и дешевле, чем с мясом. Из дешёвого минтая готовят "рыбу под маринадом"(ищите в поисковике) Всегда выручает тесто: пирожки с чем угодно в зависимости от сезона (капустка, зел. лук, дешёвая печень) Кстати гречка с печенью -вкусно и полезно, только надо добавить пассерованные лук и морковь.. . Пицца тоже экономное блюдо.
В общем как сэкономить и вкусно приготовить это мой конёк, если захотите, то обращайтесь, я вам напишу несколько отличных проверенных временем рецептов, несложных в изготовлении и доступных по ингредиентам.

Женщины передо мной очень хорошо вам ответили на первую часть вопроса, а на вторую пишу свой ответ другой форумчанке: Реально, если планировать и скупляться не на два дня, а дней на 10.Ведь к основным продуктам -мясо, овощи, крупы идут накладные- специи, растительное масло, соль, сахар, дрожжи, томатпаста, -которых не взять пол-пачки, а они нужны во многие блюда.
Выручают блюда из курицы; овощей (в Украине в этои году овощи очень доступны. Капуста в пределах 1грн-а это и первое и второе и те же пирожки. Картофель 2 грн); домашняя выпечка и хлеб (мука 3-05, 3-50).
Некоторые форумчане советуют скупляться на опте-для овощей это непрактичный совет. Там обманут на весе, в мешках вы не отложите бракованные овощи. Супермаркеты в этом плане выигрывают.
Нужно знать где что выгоднее покупать. Например мясо, печень, сыр, колбасы я беру в "Щиром куме" свежая продукция и большой ассортимент. Яйца-на рынке или в "Билле",овощи в АТБ или "Великой кишене".В России конечно же "Ашан".
Следите за акциями-не всегда это просрочка, а иногда просто способ заманить покупателей.
Конечно, затрат времени и труда больше, чем сварить готовые пельмени. Но если средств маловато-умей вертеться!

ну если экономно, то супчики-ту уже фантазия. А можно мясо на рынке взять, сделать бифстроганов с подливкой, и картофельное пюре-дёшего и сердито. Как сделать расскажу))))))))