Как правильно жульен готовить?

Волшебный жульен или ужин за 15 мин.

Ингредиенты для "Волшебный жюльен или ужин за 15 минут"

Лук репчатый — 1 шт
Грибы шампиньоны (резаные, замороженные) — 300 г
Грудка куриная (отварная) — 1 шт
Сметана — 3 ст. л.
Сыр твердый — 150 г
Соль (по вкусу)
Масло растительное (для жарки)

РЕЦЕПТ "Волшебный жюльен или ужин за 15 минут"

Режем мелко лук.

Режем на мелкие кусочки предварительно отваренную куриную грудку.

Достаем из морозилки резаные шампиньоны и вместе с луком отправляем их на сковородку на 5-7 минут.

В это время натираем на терке сыр.

Теперь добавляем в сковороду порезанную куриную грудку, перемешиваем.

и сразу же добавляем 3 ложки сметаны и убавляем огонь, дабы сметана не свернулась, ждем 1 минуту, чтобы все прогрелось, солим и перчим по вкусу.

Раскладываем полученную массу по кокотницам.

Посыпаем тертым сыром, украшаем зеленью. Поскольку жюльен уже горячий и готовый, отправляем в духовку минуты на 3,чтобы расплавился сыр.

Жюльен готов! Приятного аппетита!

Жюльен на самом деле - способ нарезки овощей. А то, что мы готовим, обозвали так в нашей стране. Единственно правильного способа не существует, но на мой вкус, главное все ингредиенты (грибы или курицу или все вместе) для начала обжарить и протушить в сливках. Потом уложить в форму (жюльенницы или что есть) и запечь под сыром.

Я раньше замарачивалась с соусом (его делать правильно муторно и нужна сноровка), а теперь покупаю пакетики для жульена (по моему Магги) , там надо только молоко добавить, остальное есть в порошке. Дальше жарю отдельно куриное мясо (лучше от бёдрышек) , грибы, лук отдельно-смешиваю (солить надо немного т . к. в соусе есть соль) ,раскладываю по кокотницам, заливаю соусом и посыпаю сыром. А т. к. у меня собирается много народа и кокотниц не хватает, то я всю эту операцию проделываю в большой не очень высокой и не низкой-средней прозрачной термоустойчивой посуде, и ставлю прямо в ней на стол, со совами - все свои!

Жюльен грибной (I)
Для рецепта вам потребуется:
грибы (маринованные или свежие шампиньоны) — 100г
репчатый лук — 2 шт.
сливочное масло — 2-3 ст. ложки
сметана или майонез - 2-3 ст. л.
соль, перец черный молотый - по вкусу

Блюдо подается в жюльенницах, маленьких сковородочках с ручками, однако можно приготовить жюльен и в сотейнике.

Шампиньоны, предварительно отваренные, тонко нашинковать. Лук порезать мелко, хотя можно нарезать колечками. Лук и грибы смешать, поперчить, подсолить. Заложенные продукты надо залить сметаной либо если майонез или сметана очень жидкие, то можно добавить столовую ложку муки.

Духовку нагреть примерно до 150С. В нее надо поставить сковородку (или жюльенницы) и запекать жюльен до образования золотистой корочки. Жюльен подается горячим, но есть его лучше теплым.

52 рецепты жульена) http://www.gotovim.ru/recepts/snack/julienne/

Лучше готовить его в керамической посуде