Муж охотник и рыбак. Что можно приготовить из щуки в частности. И из дикой утки и рябчиков-надоело просто тушить...

Из дичи:

Выпотрошенную дичь надо зажарить в духовке. Затем отделить от костей мясо и пропустить его через мясорубку. Полученный фарш истолочь в ступке, добавив в него по вкусу сливочное масло и соль со специями. Затем протрите фарш через сито. Добавьте в него несколько ложек мадеры (это придает фаршу аромат) . Тепероь остается только слегка подогреть и взбить его деревянной лопаточкй. Пока фарш остывает, влейте в форму густое мясное желе и дайте ему остыть только на стенках формы, а излишки сразу же вылейте. Желе, образовавшееся на внутренних стенках формы, можно украсить укропом или петрушкой. Как только желе застынет, выньте форму из холодильника и осторожно заполните её фаршем из дичи, а затем снова поставьте в холодильник на верхнюю полку. Пока форма морозится, нужно приготовить буше. Для этого филе сырой дичи распластывается, (отбывается тяпкой) , после чего в него заворачивается печеночный паштет. "Пирожкам" из филе придается форма яйца. Чтобы "пирожки" не разваливались, их хорошо обернуть промасленной бумагой. В этой бумаге они и варятся на пару. Промасленная бумага снимается с готовых пирожков. Теперь остается декоративная часть. Буше раскладываются по периметру круглого блюда и поливается сверху острым красным соусом на крепком мясном бульоне. Затем их обкладывают зеленью и дополнительно заливают прозрачным мясным желе. Когда желе застынет, в центр блюда кладут освобожденный от формы украшенный зеленью фарш. Чтобы фарш "вышел" легко из формы, её нужно перевернуть и облить дно горячей водой. Блюдо из дичи рассчитано на "многоместный" стол, поэтому точную раскладку указать нельзя: здесь уж каждая хозяйка должна сама решать, сколько продуктов ей потребуется, исходя из собственного опыта.

Из щуки:

Щучье филе - 800 г, масло сливочное - 100 г, яйца - 2 шт. , сухари панировочные - 100 г, масло топлёное - 120 г, хлеб - 280 г, половина лимона, фрукты маринованные, картофель.
Из рыбного филе удалить кожу и кости, затем разделить на 4 части, поверх каждой части на середину положить сливочное масло с рубленой зеленью и лимоном и завернуть в виде колбасок. Каждую колбаску обмакнуть в яйцо, обвалять в сухарях. После этого колбаски жарятся в масле. Подавать на кусочках хлеба, обжаренных в масле, с жаренным картофелем, нарезанным соломкой, маринованными фруктами и лимонов. Блюдо украшается зеленью

Щуку фаршируют. Много рецептов на сайтах. Об утке знаю, что её в глине с перьями запекают.

котлеты из щуки очень вкусные

можно запекать в духовке с разными начинками, травами и тд. поливать сыром, майонезом и тд

Щуку ел однажды очень вкусную.. . Это была тушёная в духовке в сметане. )) Костей в ней много, но они незаметны в таком блюде...

Похлебку из щучьих голов, Утку с яблоками, филе

фаршированная щука

Шикарное блюдо для праздничного стола.

Из щуки котлеты очень вкусные, а рябчика и утку можно отварить, обобрать мясо и обжарить его с луком и морковью.

Щука фаршированная. А вообще, мне бы ваши проблемы :)))))