что можно сделать из фунчезы на горячее?

Фунчозы с говядиной

Для рецепта вам потребуется:

соевая лапша (фунчоза) - 300г
морковь по-корейски - 200г
огурец - 2 шт.
дайкон - 100г
говядина - 200г
соевый соус - 1 ст. л.
аджика - по вкусу.

Соевую (рисовую) лапшу опустить в кипяток на 2-3 минуты, достать, остудить и нарезать не длинными кусочками. Говядину отварить до готовности, как правило, это занимает около двух часов. Говядину остудить и нарезать тонкой соломкой.

Огурец свежий и дайкон нарезать тонкой соломкой либо же натереть на терке для морковки по-корейски.

Хопчэ из фунчозы и свинины с грибами

Для рецепта вам потребуется:

фунчоза - 100г
лук репчатый - 1 шт.
морковь - 1 шт.
шпинат - 25г
свинина - 50г
шампиньоны - 2 шт.

для сосуса:

соль, перец черный (молотый) - по вкусу
соевый соус, имбирь, чеснок - по вкусу
кунжутное масло, зеленый лук - по вкусу.

Сначала приготовьте соус для лапши. Для этого смешайте 1 ст. ложку соевого соуса, ½ ст. ложки сахара, 1 ст. ложку мелко нарубленного зеленого лука, 1 ст. ложку натертого имбиря, 1 мелко нарубленный зубчик чеснока и 2 ст. ложки кунжутного масла.

Отварите фунчозу, сложите ее в глубокую кастрюлю, заправьте соусом и тщательно перемешайте.

Отдельно обжарьте до готовности луковицу, нарезанную полукольцами, морковь, нарезанную тонкой соломкой и шпинат.

Свинину нарежьте тонкой соломкой, обжарьте до золотистого цвета, добавьте шампиньоны, нарезанные тонкими ломтиками, 1 ст. ложку соевого соуса, соль, черный перец и зерна кунжута по вкусу. Потушите мясо с грибами в течение 10 минут.

Готовое мясо и овощи переложите в кастрюлю с фунчозой, все тщательно перемешайте и прогрейте на небольшом огне в течение 2 минут.

Подавайте к столу, украсив свежей зеленью и ломтиком лимона.
Соединить все овощи и соевую лапшу, заправить салат соевым соусом и аджикой.

Рецепт фунчозы по-корейски
Традиционные корейские блюда очень острые и фунчоза по-корейски лишнее тому подтверждение. Как приготовить фунчозу по-корейски? Сделать это можно разными способами.

1-й вариант
Ингредиенты: морковь (1 шт.) , фунчоза (1 связка, приблизительно 400 г) , растительное масло, луковица (10 шт.) , яннем (1/2 ч. л.) , то есть корейская аджика, приготовленная из чеснока, кипяченой воды, соли, сахара и молотого красного перца.

Приготовление: фунчозу отваривают 5-6 минут до того состояния, когда она станет прозрачной, морковь шинкуют «соломкой» , лук нарезают полукольцами. В раскаленное масло добавляют яннем, перемешивают полученную массу с морковью и луком, а затем присоединяют фунчозу. Аккуратно перемешивают двумя вилками и дают блюду настояться в течение получаса.

2-й вариант
Этот рецепт фунчозы немного сложнее в приготовлении, но вкус того стоит.

Ингредиенты: фунчоза (1 связка) , морковь (1-2 шт.) , перец болгарский (1 шт.) , свежий огурец (2 шт.) , чеснок (1-2 зубчика) , 1 пакетик корейской заправки для фунчозы или смесь красного перца, кориандра, кунжутного масла и соевого соуса.

Приготовление: фунчозу на 5 минут залить кипятком, а затем промыть холодной водой; морковь натереть на терке для корейской моркови; огурцы, перец и чеснок измельчить. Подготовленные таким образом компоненты салата смешать и залить заправкой. Перемешать салат и дать ему настояться 1 час.

Фунчоза с мясом
В тех блюдах, где используется мясо, фунчозу можно легко заменить спагетти, но обязательно нужно учитывать, что изменится не только вкус, но и калорийность. Как и предыдущий, рецепт фунчозы, где одним из ингредиентов является мясо, имеет несколько вариантов. Пожалуй, к самым традиционным можно отнести рецепт фунчозы с мясом и джусаем. Джусай – растение, напоминающее чеснок, у которого в пищу идут только стебли и листья.

Ингредиенты: фунчоза и мясо в равном соотношении, лук, дунганская редька, горький и болгарский перец, джусай, базилик, кориандр (овощи и зелень должны составлять примерно 1/3 всего блюда) , соль, томатная паста и перец – по вкусу.

Приготовление: из мяса готовят фарш и обжаривают его с луком на растительном масле, поочередно добавляют на сковороду редьку соломкой, сладкий и горький перец, томатную пасту и чеснок. Томатную пасту при желании можно заменить свежими темно-красными помидорами. В конце приготовления добавляют зелень, соль и молотый перец. Фунчозу отваривают до готовности и промывают, а затем смешивают с остальными компонентами. Подают в качестве горячей или холодной закуски.

0.5 кг. фунчозы ;
200 - 300 гр. мяса (лучше свинина, но можно и говядину) ;
1 средних размеров редька;
2 небольшие морковины ;
1 головка лука ;
2-3 зубчика чеснока;
растительное масло для зажарки, лучше хлопковое, но можно и подсолнечное, хотя оно дает свой привкус;
соль;
черный перец;
соевый соус

На огонь ставится кастрюля с водой. Мясо мелко нарезается. Лук - в тонкие колечки. Редька, морковка тонко шинкуются в среднюю соломку. Масло раскаляем в сковороде. Мясо хорошо прожариваем в сковородке на открытом огне. В конце засыпаем нашинкованные овощи - редьку, лук, морковку. Соль и черный перец по вкусу. Перемешиваем. Через пару-тройку минут выдавливаем чеснок и наливаем пару столовых ложек соевого соуса. Снова перемешиваем и ждем еще пару минут. Все, подлив готов. К этому времени должна закипеть вода в кастрюле. Засыпаем туда крахмальную лапшу. Варим и перемешиваем около 4-5-минут. Не больше. Чтобы не переварить лапшу. Готовая крахмальная лапша становится характерно серой и прозрачной. Готовую лапшу в дуршлаг, чуть отжимаем, выкладываем в широкое блюдо. Лапшу можно нарезать. Сверху на лапшу выкладываем подлив, перемешиваем.