Молочный поросёнок

молочный поросенок весом около 2,5 кг
пучок черешкового сельдерея
сливочное масло

для маринада:

полстакана красного вина
2 ст. ложки зерновой горчицы
2 ст. ложки бальзамического уксуса
2 ст. ложки соевого соуса
8 ст. ложек оливкового масла
0,5 ч. ложки корицы
1 ч. ложка паприки
1 ч. ложка черного перца горошком
по щепотке сухого базилика и мускатного ореха
соль по вкусу

Печать
Способ приготовления:

Молочные поросята обычно продаются выпотрошенные и без щетинки, поэтому нам остается хорошенько вымыть тушку снаружи и внутри и обсушить. Острым ножом делаем несколько небольших надрезов внутри тушки, но не прокалываем насквозь.
Для маринада нам надо растереть вместе горошки перца, корицу, мускатный орех и базилик. Когда мы с этим справились с помощью ступки и пестика - или ручного блендера при отсутствии старинного кухонного прибора, перекладываем в мисочку, добавляем все остальные ингредиенты маринада и тщательно вымешиваем.
Готовым маринадом щедро смазываем поросенка со всех сторон - и внутри тоже. И даем полежать не меньше получаса. Затем можно смазать еще раз оставшимся маринадом.
Для того, чтобы во время запекания тушка осталась ровной и не сваливалась набок, есть простой способ: берем подходящую по размеру стеклянную бутылку, оборачиваем ее фольгой и помещаем в тушку.
Перед запеканием уши, хвост и пятачок поросенка обильно смазываем сливочным маслом и оборачиваем фольгой, чтобы не сгорели.
Дно формы для запекания или противня смазываем растительным маслом, выкладываем сетку из стеблей сельдерея и на нее - поросенка спинкой вверх. Запекаем 1,5 часа при температуре 190-200°. Готовность проверям обычным способом - втыкаем острую палочку (деревянную зубочистку) в самое толстое место. Капли прозрачного сока подскажут, что все готово.
К такому запеченному молочному поросенку отлично подойдет гарнир из смеси отварных гречи и риса, приправленных специями по вкусу и пассерованным луком с морковью. Украшаем половинками сваренных перепелиных яиц.

молочный поросенок и диетическая пища в принцепи не совместимы-его просто поливают собственным жиром или он в нем и печется с овощами хоть в фольге а можно и пакете для запекания

Не ем ничьих детенышей!

Сначала вымочите мясо в холодной воде часа 2, т. к. у молочных поросят оно с запахом, а потом запеките, только фольгу нужно будет открывать и поливать его выделившимся жирком

А у меня сразу появляется мысль: не своей ли смертью поросенок умер? Кто будет убивать на продажу такого маленького, это ведь не выгодно.

Мне вообще не понравилось мясо! Вкуса не чувствуется, то ли курица, то ли свинина? Но, это на любителя!

в фольге получиться буженина.
мне не очень нравиться. .
лучше жаркое. .

молочные поросята не вкусные

Сожри все и сразу