для приготовления котлет?
я хочу скушать котлету) а покушать супчика с фрикадельками очень и еще раз очень хочется... а украинский красный борщ-моя заветная гурманская фантазия. хочу вкусно покушать. поэтому спрашиваю а как же приготовить котлеты, супчик с фрикадельками и борщ?
Борщ.
Положить в кастрюлю мясо. Залить водой. Посолить, поперчить. , добавить лавровый лист. Довести до кипения. Убавить огонь. Снимать образующуюся пену. Варить около часа. Мелко нарезать репчатый лук. Морковь натереть на крупной тёрке. Свёклу мелко нарезать. Все овощи обжарить. Добавить в суп. Добавить картошку и капусту.
Суп с фрикадельками.
В кипящую воду запустить мелконарезанные репчатый лук и морковь. Посолить, поперчить. Фарш хорошо вымесить (месить как тесто) , из него сделать фрикадельки. Зпустить в суп.
Котлеты.
В фарш добавить мелконарезанный репчатый лук и СМЕТАНУ (это ОЧЕНЬ вкусно!) , размоченный и отжатый белый хлеб. Яйцо НЕ ДОБАВЛЯТЬ - будет жёстко.
250 гр . говядины 250 индюшатины, смолоть 2 раза. добавить 1 яйцо, 1 кусок белого хлеба раскрошить, 3\4 стакана воды, соль, перец, мятый чеснок, ложку измельченного укропа. вода необходима, чтобы фарш был сочным. весь фарш хорошенько вымешивать рукой взбивая . фарш должен стать пышным и увеличиться в размере. тогда он готов . выделываем котлетки, обваливаем в сухарях и жарим на средне высоком огне. по желанию потом можно стушить их в томатном соусе.
фарш, лук, мякиш белого хлеба, соль, перец, можно немного рубленной зелени.
Нужно прокрутить лук репчатый надо 2-3 большие луковицы, чтобы он не чувствовался бы, и много чеснока, пол головки я кладу и все прокручиваю, получается кашица, ее я добавляю в фарш, мелко нарубленную зелень укропчика, затем добавляю туда еще перец порошок по вкусу, немного сольки, знаете, вместо хлеба я добавляю тертый на мелкой терке картофель сырой, примерно 2 штуки - средних картофелины и все, потом начинаю хорошо перемешивать фарш с со всеми этими ингредиентами, добавляю еще туда яйцо, которое отдельно взбиваю вилкой. потом делаю шарики и обваливаю их в муке, сковороду сначала сильно разогреваю, наливаю туда подсолнечное масло, можно еще добавить туда и сливочного немного и обжариваю котлетки со всех сторон, потом просто в конце накрываю крышечкой до полной готовности
Борщ я готовлю постный - варю долго сначала фасоль, потом, кладу к ней мелко нарубленную капусту, и немного картофеля мелко нарезанного, варю, отдельно жарю (тушу) морковку и лук, добавляю к ним в конце жарки - протертую свеклу, и 2-3 помидоров, все тушу, когда все сготовится на сковороде, в конце туда же добавляю томатную пасту по вкусу, затем все переваливаю в кастрюлю и продолжаю далее варить. Отдельно потом добавляю в борщ сок лимона и немного сахара - песок, сыплю перец, много раздавленного ножом чеснока и мелко порезанного, зелени много, мелко порезанной и еще добавляю маслины и немного лимончика, подаю все с майонезом.
Рецепты Вам уже надавали, а вот учиться готовить надо . Начните с книг В. Похлебкина . Там основы приготовления любой пищи.
Вначале книгу " Тайны хорошей кухни " читайте и попутно готовьте, что там понравится. " Занимательная кулинария" и другие книги стоит прочесть и применить.
Хотите приготовить борщ, наберите в поисковике Похлебкин борщ - правильные рецепты правильных борщей. И таким образом можно готовить большое количество блюд )))
Котлета де-воляй (по-киевски, )
Кусочек масла с палец толщиной хорошо заморозить. Филе (малое и большое) отбить плоской стороной деревянного молотка, между листами пергаментной бумаги, смазанной маслом (особенно края должны быть тонкими) , посолить, поперчить. Лук почистить, мелко нарезать, выложить в той части большого филе, которая ближе к косточке. Поверх лука положить масло, накрыть малым филе, и аккуратно свернуть из филе котлету. Обвалять в муке, затем во взбитом яйце, затем в сухарях. Поставить в холодильник минимум на час (чтобы панировка закрепилась) . Обжаривать во фритюре 5-7 минут. Подавать с отварным зелёным горошком.
1 куриное филе с косточкой; по 2 ст. л. муки и панировочных сухарей; 1 яйцо; сливочное масло; 1 ст. растительного масла; 1 луковица шалота; соль, чёрный перец
Все.... я еще сильнее есть захотел (((. При чем готовить это все умею очень даже хорошо... эээм
КОТЛЕТЫ ДОМАШНИЕ
Я люблю котлеты из смешанного фарша - свинина (0,5кг) + курятина (300г). Добавляю немного размоченной булки, солю, перчу, добавляю яйцо и сырой лук ( или прокрутить вместе с мясом, или потереть на крупной терке ).Лучше, если фарш постоит примерно 1 час. Обязательно фарш хорошо перемешать и отбить в миске (брать фарш рукой и сильно шлепать его обратно в миску). Выделывать котлеты любой формы, обкатать их в панировочных сухарях (лучше самодельных, из белой булочки) и жарить в любом жире. Я жарю на подсолнечном масле до румяной корочки с обеих сторон. Руки перед выделкой смачивать водой. Можно обойтись и без панировки.
а сексуальные фантазии есть?
Я в фарш добавляю соль, чёрный молотый перец, яйца и зелень.
Обычно использую мин. состав: мясо, лук, немного чеснока, соль и перец.
Мой муж готов кушать котлеты, приготовленные по моему рецепту, 7 дней в неделю. А друзья, собираясь к нам в гости, как сговорившись, просят на горячее подать котлеты. Делаю я их так: говядину, свинину, лук пропускаю через мясорубку С КРУПНЫМИ ДЫРКАМИ. Добавляю соль, перец, размоченный в молоке белый хлеб (хлеб лучше брать черствый и прежде, чем запускать в мясорубку, слегка отжать). В фарш добавляю только ЖЕЛТОК от яйца (от белка котлеты будут жестковаты и суховаты), столовую ложку майонеза. Никакого чеснока-он перебьет весь аромат котлет. Хорошо вымешиваю и даю немного постоять -фарш должен вызреть. А дальше либо в муке обвалять котлетки и на сковородку, либо в панировочных сухариках-дело вкуса. Попробуйте-приятного аппетита!
Лук или чеснок, черствый белый хлеб размоченный в молоке если нет батона можно добавить манной крупы, 1 яйцо, специи, для пышности можно добавить одну тертую картофелину.
Приятного аппетита!!!!
добавляю хлеб (мякиш) в молоке размоченную, морковь и картошки на мелкой терке
