Подскажите пожалуйста, сколько по времени нужно готовить котлеты (из мясного фарша) на пару?

Раньше хозяюшкам советовали прокалывать котлетку вилочкой и если сок розовый, то она ещё сырая . В моём опыте -котлетка из свинины готовится быстрее, чем из чистого говяжьего фарша, ещё быстрее из куриного и довольно быстро с добавками овощей или хлебных сухарей -есть пикантные рецепты, которые готовят и в обеспеченных семьях .
Примерно от 20 минут до 40 . Обратите внимание ещё и на размер котлет .
В любом случае мясо должно подвергаться минимум 10 минут тепловой обработке -максимум часа 2, а холодец и того больше . Сырые мясные продукты могут быть источником инфекционных заболеваний, о которых знают специалисты ...

Рыбные и куриные котлеты 30 минут.
Пожарские и бараньи котлеты 40 минут.
Котлеты из говяжьей шеи до 60 минут.

"Рыбные котлетки"
Рыба свежая (филе) — 500 г
Хлеб белый — 50 г
Яйцо куриное — 1 шт
Сыр — 40 г
Перец черный
Соль

Рецепт "Рыбные котлетки"

Рыбу готовить на пару 20 -25 минут.

Мякоть измельчить, соединить с замоченным белым хлебом, добавить сырое яйцо, тертый сыр, черный молотый перец, соль и все хорошо перемешать.

Затем из массы сформировать котлеты и готовить их на пару 15 -20 минут.

Можно подать с томатным соусом.

Приятного аппетита!

-----
"Котлеты куриные паровые"
мякоть курицы
хлеб белый
молоко
соль

Рецепт "Котлеты куриные паровые"

Берем грудки, промываем в холодной воде, проворачиваем в мясорубке. Приготавливаем из куриного мяса и размоченного в молоке отжатого белого хлеба котлетную массу, добавляем соль. Формируем котлеты и варим на пару 15 минут.

Готовлю как манты: 30 -40 минут.