Ищу рецепт из свиной вырезки. Кулинарный рецепт с точным количеством продуктов, для экзамена!

Медальоны из свиной вырезки

Ингредиенты: на 4 порции
600 г свиной вырезки,
молотый черный перец, соль,
40г муки, 1 пучок петрушки,
1 пучок зеленого лука,
2 яйца,
1 ст. ложка измельченного майорана,
50г измельчённых лесных орехов (или миндаля) ,
40 г топленого масла

1. Свинину вымыть под струей холодной воды и промокнуть салфеткой.
2. Разрезать на 16 кусочков и слегка отбить. С обеих сторон посолить, поперчить и запанировать в муке.
3. Петрушку и зеленый лук вымыть под струей холодной воды, воду стряхнуть. Петрушку измельчить, зеленый лук нарезать мелкими колечками.
4. Яйца слегка взбить, посолить и поперчить. Добавить петрушку, зеленый лук, майоран и орехи. Полученной смесью смочить кусочки вырезки.
5. Топленое масло разогреть в большой сковороде и обжарить медальоны на слабом огне с обеих сторон по 6 минут.

Косички из свиной вырезки

Нужно: 300г. свиной вырезки, 100г. водки, соль, 2 ст. л. раст. масла, перец, 2 свежих помидора, 1 стручковый сладкий перец.
Свиную вырезку нарезать на пласты толщиной около 2 см. Каждый пласт разрезать на три продольные полоски, но не до конца, заплести их в косички, закрепив кончики зубочистками. Натереть косички перцем и солью и замариновать в водке около суток. После этого обжарить косички на хорошо прогретом масле до появления корочки. В сковороду с мясом добавить нарезанные дольками помидоры и сладкий перец. Дать овощам немного обжариться, затем накрыть сковороду крышкой, уменьшить огонь и тушить около 10 минут.

Вот хороший рецепт https://youtu.be/VgYZmpCSKQY
Свинина получается очень вкусная и сочная)

4-6 кусочков свинины кладем в кастрюльку, заливаем натуральным яблочным соком (без сахара) , оставляем как минимум на ночь в холодильнике (на 1 кг свинины - примерно 700 мл сока) . Затем в глубокой сковородке разогреть растительное масло и быстро с двух сторон обжарить до румяной корочки (около 2мин. с каждой стороны) . Вынуть и хранить в тепле. На ту же сковороду кладем кусочки кислых яблок без семян (можно с кожурой) и тушим до мягкости. Когда яблоки пустят сок и размякнут, туда же возвращаем свинину. С яблоками они тушатся еще минут 15. затем посыпать свежемолотым перцем. Яблочный соус, который остался на сковородке, подается на стол в одельной соуснице,