по какому рецепту вы готовите плов? Меня интересуют точные пропорции и количество продуктов. И самое важное количество в

Рис замочить за 1 час до приготовления. Нарезать мясо кусками, обжарить на раст. масле, добавить реп. лук нарезанный крупными полукольцами. Затем морковь натереть или нарезать крупной соломкой и обжарить вместе с мясом и луком. Добавить специи и соль. Засыпать рис, налить воды (1-1,5 см выше риса) . Когда вода не множко выкипит, сделать палочкой отверстия в плове и положить целые головки чеснока, накрыть крышкой и тушить минут 20 на среднем огне. Затем плов перемешать и потушить еще минут 15, до полной готовности риса.
На 1 кг риса, 1 кг мясо, 1 кг лука, 1 моркови, 5 головок чеснока, соль и специи по вкусу.

Так как с бараниной у меня сложные отношения, я делаю плов из курицы, доступнее и гарантированно нравится всем.
из куриных грудок
Исходные продукты:
Куриные грудки 2 кг
Рис пропаренный 900 г пакет (обратить внимание на этикетку – рис не должен после варки промываться, готовность по впитываемости воды)
Масло растительное ½ стакана
Морковь 1 крупная
Соль 1,5-2 чайн. ложки
Чеснок 1 головка
Приправа для плова 2 чайные ложки, барбарис сушеный 1 ч. л. , карри ½ чайн. л.

Особое внимание уделить посуде для приготовления. В идеале – толстостенный казан, вполне приемлема большая кастрюля с толстыми стенками и дном. Как прекрасная альтернатива – кастрюля, которую можно поместить в духовку, то-есть, с не боящимися жара ручками.

1. Мясо грудок нарезать кубиками по 1 см3, выложить на горячую сковороду без добавления жира. Резать достаточно мелко, поскольку, в отличие от других видов мяса, мясо грудки в процессе приготовления увеличиваются в размерах.
2. Перемешивая, выпарить жидкость, добавить ложку масла и обжарить на большом огне до появления поджарок, так называемое «запечатывание» мяса.
3. В это же время натереть на крупной терке морковину, обжарить на другой сковороде или непосредственно в казане во всем оставшемся масле. Туда же добавить чеснок по долькам – чищенным или не чищенным.
4. Соединить в кастрюле морковь и мясо, продержать на огне еще минут 5, затем всыпать рис, перемешать еще раз, добавить соль, приправы.
5. Влить кипящую воду из расчета на 900 г риса 1,5 литра, перемешать, накрыть крышкой и поставить на маленький огонь или в разогретую духовку на 40 минут.
6. Если есть подозрение, что жидкости маловато, добавлять кипяток поверху, если кажется, что подгорает – сделать отверстие до дна кастрюли в нескольких местах и влить по столовой ложке холодной воды.
7. Пробовать рис на готовность.

Лук не кладу намеренно – мясной плове без лука немыслим, но курица – продукт деликатный, лук испортит вкус.

Общее время приготовления – примерно 1- 1,20 час с подготовкой. Порций на выходе при нормальном аппетите – более чем достаточно на 3-4 дня на несколько

я все беру на глаз всегда!
Но одно могу сказать точно, морковки и лука репчатого нужно много!! !
Беру казан, наливаю масла (пол стакана примерно) , да масла должно быть много. Накаливаю его сильно и бросаю 2 зубчика чеснока (не порезаного) ! Затем в расколеное масло кидаю порезанные куски свинины (примерно 500 грамм) , солю обильно и обжариваю. Мясо практически сразу дает жидкость, пусть немного потушится в своем же соке. Когда мясо обжарится, я бросаю туда много морковки, тертой и лука (лук сильно мелко резать не надо, можно даже полукольцами) . И все обжариваю дальше! Есть такая приправа, называется для плова! Эта приправа придает плову такой золотистый отттенок! Когда мясо обжарится с луком и морковью добавляю эту приправу! Все перемешиваю и засыпаю рисом. Мениск риса должен опускаться примерно на 3 сантиметра от края казана! И заливаю все водой, покрывая рис примерно на 2 см. закрываю крышкой и жду, пока рис сварится!! !
когда вода уйдет и рис станет готовым, выключаем печку и все перемешиваем!! !
Приятного аппетита!! !

Побежала сама готовить, а то пока печатала аж слюнки потекли)))

Рецепт приготовления плова писать долго, тебе будет проще найти сообщество по кулинарии и там прочитать. Я когда готовлю, то точных пропорций не соблюдаю, делаю на глаз.

УЗБЕКСКИЙ ПЛОВ

Мякоть баранины 500 гр.
Морковь 3 шт. (средние)
Лук репчатый 1 шт. (крупная)
Рис пропаренный 3,5 ст.
Барбарис ½ ч. л.
Перец красный острый
Соль
Чеснок 8-10 зубчиков
Растительное масло
Баранину нарежьте небольшими кусочками.
В казан (кастрюля с толстым дном) или жаровню налить немного масла растительного и обжарить на большом огне мясо.
Морковь и лук очистить, лук мелко порезать, морковь натереть на терке и выложить в жаровню к мясу, обжарить.
Сверху овощи посыпьте специями.
Высыпьте в жаровнютщательно промытый (промыть около 4-5 раз под холодной водой) рис, залейте его водой так, чтобы она закрывала рис полностью и была выше риса на 1,5-2 см.
Воткните в плов зубчики чеснока.
Увеличить огонь до максимума, не накрывая крышкой и на большом огне готовить до полного выкипания воды.
Как только вся вода выкипет, засеките ровно 2-3 минуты и выключите его.
Накройте плов крышкой, сверху положите теплое полотенце и дайте ему настояться около 1,5-2 часов.

Рецепт плова у каждого свой ...и учится нужно на своих ошибках, уменее прийдет постепенно...

На 1 кг риса- 250 гр масла растительного, 0,5 мяса ( лучше баранины) 0,5 морковки, 1-2 луковицы, специи ( зира) , можно добавить горький перец стручком и чеснок ( цельные головки) . А вообще-то, рецептов плова очень много. Туда добавляют и айву, например. Но я не люблю.

Ингредиенты:
Куриное филе - 500г,
Морковь - 3 шт. ,
Лук - 2 шт. ,
Рис - 2-3 стакана,
Чеснок - 2 зубчика,
Петрушка,
Соль,
Перец черный молотый,
Приправа "для плова",
Лавровый лист,
Масло растительное.

Способ приготовления:
Чистим овощи, морковь трем на крупной терке, лук режем кубиками. На сковороду наливаем масло, выкладываем лук и через 2 мин. добавляем морковь, перемешиваем и пассеруем.
Филе курицы моем и режем кусочками 2х2 см, выкладываем на сковороду, перемешиваем, поджариваем мясо до полуготовности (3 мин) .
Рис промываем и выкладываем сверху на мясо, накрываем крышкой и доводим его до полупрозрачности. В только вскипяченную воду (1л) добавляем приправы. В рисе делаем 5-6 дырочек и вливаем воду со специями, накрываем крышкой и оставляем на 15 мин. Пробуем плов на готовность риса, втыкаем зубчики чеснока и посыпаем зеленью, убираем с огня.
Лучше дать плову постоять минут 10, тогда он будет более ароматным.
Приятного аппетита!!!

..готовить его нужно только в казане!!!. И так... Вам потребуется:
-баранина 1кг
-рис 1кг
-морковь 0,5кг
-лук 0,5кг
-чеснок 1головка
-соль, специи для плова по 1ст. ложке
-масло растительное 250мл

Разогреваем масло в казане... Добавляем кусочки баранины... Через 15 минут добавляем нашинкованную морковь и лук... перемешиваем.... тушим 10 минут.. .
Через 10минут добавляем головку чеснока-целую... вставляем её в середину и заливаем всё водой, чтобы она (вода) чуть покрывала мясо... Всё это тушится 20 минут.. . Добавляем рис (промытый)... заливаем водой, чтобы она покрывала рис на 1см... Кладём соль и специи... (специи покупаю на рынке у узбеков)) ) )
Ждём, пока рис впитает всю воду.... после этого сгребаем рис горкой прямо в казане и накрываем крышкой... Огонь медленный, парим 10 минут... После этого огонь выключаем, но крышку поднимать нелья ещё 10-15 минут!... пусть доходит.. .
Открываем крышку, достаём чеснок (выбрасываем) , перемешиваем всё...Украшаем зеленью... Плов готов!! !
Очень вкусный, настоящий узбекский плов!!! !

надо уметь в ограниченномколичестве налить воды и добавить риса нужно на три чашки риса налить 6 чашек воды