как приготовить красную рыбу, чтобы рыба не сухая? но и не слишком жирная

Мне очень нравится красная рыба, а конкретно горбуша, в кляре. Она получается не сухая, и не жирная, так как кляр не позволяет ей впитывать масло.

Всегда делаю в микроволновке на мощности 500, вкус получается нежнейший, рыба тает во рту. На порционный кусок рыбы, натертый специями (соль не использую) , кладу пару колечек лука, выдавливаю из пакетика струйку майонеза посередине и запекаю 6-7 минут.

Рецепт моей мамы. Любую красную рыбу (кроме семги) разрезаешь вдоль хребта на куски какие нравятся. Выкладываешь на протвинь. Засыпаешь большим количеством резаного лука. Все заливаешь смесью майонеза и сметаны 50х50. Можно вместо сметаны кифир. Солишь и перчишь по вкусу. и ставишь в расколенную духовку. Тут надо постоянно пробовать чтобы не пересушить. Как только рыбка дошла (это примерно минут 25. Зависит от духовки) вынимаем и подаем на стол. Оставлять даже в выключенной духовке нельзя, она моментально впитает заливку и станет сухой

Засолить!

Посоли, приправь специями, приготовь на пару вместе с нарезанным кольцами луком. Внутрь разрезанного брюшка можно положить дольку лимона.

Запечь немного смазав майонезом и сверху тёртый сыр

Кусочки красной рыбы раскладываю на чугунной сковороде или в огнеупорной посуде, смазанной подсолнечным маслом, посыпаю приправой для рыбы и солю, лук полукольцами кладу сверху, затем слой тертого сыра, покрываю майонезом в виде решетки и запекаю в духовке.
Приятного аппетита!

Красная рыба лучше всего получается в пароварке. Если не хотите жареную.

Построгать.

Сделать подлив после того как обжарите с обеих сторон