Кто знает как отварить говядину, чтобы мягкая была настолько, чтобы можно было без ножа одной вилкой разделить.

Варите подольше просто! Добавьте коренья (лук, морковь)

Покупаете хороший кусок говядины (лучше филейный край) кладете в КИПЯЩУЮ воду, снимаете пену, уменьшаете газ, накрываете крышкой и варите на маленьком огне пару часиков, зависит от сорта говядины, солите за полчаса до окончания варки...

Кроме срока варки важно какую именно часть туши Вы покупаете. Вырезка _поясничная часть) готовится очень быстро и будет мягкой. Бедро придётся варить пару часов, а если корова была старой, о ещё дольше.

Если будете варить (а вернее- томить) любую часть говяжьей туши часиков 5-6, а лучше- на всю ночь в духовку в кастрюле, то оно станет таким мягким, как вы желаете

Нифига не прост секрет, как здесь пишут. Есть разные части говядины, от того, какая часть, зависит мягкость мяса.

Зависит от частиговяжей, но основнойпринцип, если вам нужно мясо, то кладите его в кипящую воду, если бульон, то в холодную.... Так как Вам нужно именно мясо, кладете в кипящую вод, доводите до кипения и варите на медленном огне от двух до пяти, а то и шести часов на очень медленном огне)) ) Булькать недолжно!

В скороварочке- чудная говядинка!

очистить от пленки мясо и закладывать его в кипящую воду варить около 2.5 часов под крышкой.. и всё!
но скороварка здесь явно рулит...

просто надо варить не меньше 2 часов.

секрет прост-дольше варишь-мягче будет. Еще правильно порезать.

Часов 5 вари или в скороварке или положи в кастрюлю большой гранитный камень.

Мягкость зависит и от возраста говядины, и от части туши, и от упитанности. Мясо должно быть с жировым поливом. А самая мягкая часть у любой туши-кастрец. Говядина не любит спешки. Её надо томить. Я люблю коров. Зрелое мясо вкуснее телятины. Ну и что, что долго готовить. Зато вкусно-о-о-о-о!!!!

полдня варить и всё

вари 2 часа.

Купите простую скороварку!! ! И вы никогда не будете заморачиваться с таким вопросом. Послужит она вам много лет. Мясо сварит за 35 минут. Курицу за 20-25 минут. Моя служит мне уже 30 лет. Мне смешно, когда я слышу, когда так долго варят мясо, а потом, например, надо еще борщ приготовить из него