Как сделать плов в домашних условиях?

мой муж обалденно делает плов:
1 - мясо обработать на кусочки и обжарить в масле.
2 - лук кубиками+тертая на крупной терке морковь добавить к мясу и тушить минут 20,не меньше.
3 - налить немного воды с разведенными в ней томат. пастой и приправами (так чтобы на см покрыла всю пережарку) и всыпать пару стаканов риса. (вода должна покрывать рис не более чем на 1см-1,5 см.
4- 2 чеснока (целую головку, очищенную от верхней грязной пленки) утопить в рисе.
5-тушить пока води не испариться .
И НЕ В КОЕМ СЛУЧАЕ НЕ МЕШАТЬ ВСЕ ПОСЛЕ ДОБАВЛЕНИЯ РИСА!!!

http://forum.say7.info/topic27994.html
Начните вот с такого рецепта. обязательно получится. а потом можно и усложнить....)

Плов в мешке узбекский (халтадаги савот) - можно в любых условиях сделать

Это метод изготовления плова в мешке: все ингредиенты кладутся в мешок, мешок туго завязывается и варится в воде. Если набить мешок очень плотно, то и готовиться все будет очень долго – до суток. Можно поставить вариться в пятницу, а начать есть, без ущерба для религиозных чувств, в субботу. Поэтому этот плов и называется "халтадаги савот" – "субботний мешок". Причем, перевариться плов в мешке принципиально не может и всегда рассыпчатый.

Мясо нарезать кубиками по 2 см, морковь брусками, лук полукольцами. Уложить все вместе с рисом в плотный полотняный мешок. Добавить соль, перец и специи и хорошенько потрясти. Чтобы все перемешалось. В кастрюлю влить кипяток и масла, варить около 6 часов, поворачивая мешок. Подавая посыпать специями и полить распущенным сливочным маслом.

750 г жирной баранины, 500 г риса, 500 г моркови, 250 г лука, 150 г масла

Ленивый плов
Обжарить 200 гр. фарша, посолить, поперчить, добавить специи по-вкусу. Нарезать 1 головку репчатого лука. Высыпать ко всему стакан риса, влить воды (чтоб закрыла рис) , добавить том. пасты или кетчупа и тушить на маленьком огне под крышкой до готовности риса.

Быстрый плов за 20-25 минут (если прибежали с работы и нет времени) :
Включаю 2 камфорки:
на одну камфорку ставлю кастрюлю с водой, когда закипит солю и кидаю 3 пакетика с рисом, варю ровно 10 минут и вынимаю пакетики.
в это же время на другую камфорку ставлю глубокую большую сковороду,
пока она греется, очень быстро режу мясо на кубики (примерно 1,5*1,5 см.. . ну или как выйдет, но маленькими.. . я беру свининку с небольшими прожилками сальца, мы говядину не любим) , кидаю это на сковородку, накрываю крышкой, быстро режу мелко мелко репчатый лук и тоже к мясу в сковородку, следом натираю морковь на самой мелкой терке и тоже к мясу на сковородку, туда же пару столовых ложек томат-пасты, соль, перец, укропчик, перемешиваю.. .
за это время уже сварился рис и как раз вынут из воды.. .
разрезаю пакетики с рисом и высыпаю в сковороду с мясом,
всё это хорошо перемешиваю и сразу выключаю камфорку под сковородой!
Всё, не более 20-25 минут и обед готов!! !

Припрпву не клади, если есть лаврушка лучше её, из приправ посмотри нужна зира, барбарис, тмин, розмарин, чеснок обязательно открой, то есть помой не снимаю шелухи, если только лишняя есть, отреж низ лохмотья, и среж верхние кончики в таком виде его прямо в середину риса утопи но весь не накрывай. Рис вари не более 20 минут, а то очень быстро превратится в кашу. Сначало обжарь лук, потом морковь, потом туда же мясо, если мясо старое или само животное не молодое было, то сначало лучше пожарить мясо, а потом все остальное.

Делаю плов дома без казана, в глубокой сковороде.
Обжариваю мясо на сильном огне в подсолнечном масле до румяной корочки, добавляю нашинкованную морковь, лук, мешаю, обжаривая.
Засыпаю промытый рис, мешаю, обжариваю всё вместе.
Солю, перчу, добавляю специи (барбарис, куркума) , заливаю горячей водой из расчета, чтобы плов покрылся сверху по первую фалангу пальца (старая японская мера) . Сверху положить неочищенную головку чеснока.
Накрыть крышкой и варить на слабом огне до выкипания воды. Дать настояться.
Всё. Приятного аппетита.

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Начнем с главного - кастрюля: она должна быть большая, даже если вы варите всего лишь стакан риса, желательно чугуная, но в простой тоже неплохо получается, крышка плотно закрывается, я для отличного эффекта ее заворачиваю в полотенце и плотно закрываю. Потом рис: он должен быть длиным, желательно не слишком белым и быстро разваривающимся.
теперь по-порядку:
нарезаем говядмну или баранину кусками не меньше 2-3 см, измельчаем лук, разрезаем морковь пополам, потом шинкуем, толщина не должна быть менее 2-3 мм, иначе морковь развариться. все это складываем в кастрюлю, заливаем достоточным количеством растительного масла, закрываем просто крышкой (без полотенца) и тушим до готовности мяса. Рис хорошо промываем, чтобы не было белого налета на воде. В готовое мясо выкладываем рис, заливаем крутым!!!! кипятком, чтобы вода покрывала рис на 2-3 см, добавляем соль, пробуем на вкус, кладем целую головку чеснока (не очищенную!) , закрываем крышкой, ставим на медленный огонь на 20 мин. потом аккуратно перемешиваем (вода должна быть совсем чуть-чуть, выключаем газ, опять накрываем крышкой и напариваем минут 20-30

ИНГРЕДИЕНТЫ
1 кг мяса, 3 средней моркови, 3 луковицы, 1 головка чеснока, 1-1,5 ст риса, растительное масло, кипяток примерно 3 ст, соль