всем привет! как сделать колбасу в домашних условиях? а то надоело как то есть этот крахмал и сою ,

очищенный и хорошо промытый тонкий кишечник наполнить фаршем (свинина с жирком мелко порезать+ специи, чеснок, соль), концы завязать, наколоть иголкой, чтобы не лопнула, жарить.

Из какао, орехов, сливочного масла и печенья
Колбаска шоколадная

Так пойти на рынок и купить домашнюю колбасу. Затевать вмю эту возню с кишками и их набиванием уж больно морочно

купить ветчинницу, нитритную соль, там в описании куча рецептов

хотите натуральную ?? я делаю по этой книге а сайты и рецепты из нета простите 99% гуано на вопрос почему автор рецепта использовал 30 гр натрия азотистокислого на 100 кг если в союзе в растворах только 12 гр на 100 кг или 6-8 гр в сухой посолочной смеси я узнал что я дебил какой беспокоит богов что считаю до 2 да и то с ошибками и им лучше знать и аще свали на ху... отсель мы самые умные мы лохам продаём всё за бешеные деньги хотите узнать много нового о себе это вам на emkolbaski.ru

Купите готовые кишки (продаются промытые и с солью), фарш- по вкусу, добавить в него кубики сала, воду. Набить из мясорубки, засечь или пожарить

Весь интернет завален рецептами домашней колбасы. Берите и делайте.
вот вам для примера:
https://menunedeli.ru/recipe/domashnyaya-varenaya-kolbasa/
https://menunedeli.ru/recipe/domashnyaya-pechenochnaya-kolbasa/

Сделайте рулет с черносливом из бедра индейки. Никакая колбаса Вам не потребуется!

Если купите кишки свиные, правильно их очистите и промоите, сумеете начинить фаршем, то у вас всё получится. Но факт в том, что это даётся с опытом и на первое время вы испортите много оболочек или при готовке ( если чуть туго начинить кишки лопнут). Если слабо, то будут пустоты с желе или бульоном

Очень хочу посоветовать Вам такой рецептик. Люблю его очень. Такая вкуснятина, невероятная и бесконечная просто)
https://recase.org/domashnyaya-kolbasa/

какеи лучшие спецы форумы сайты компьютерщиков добрых не воров хакеров -спецов по айпи сервакам, хостингу и тп кторые могут все натйи человека любого в инете и тп? руск ианглоязычные и каковы цены и как не лоханутся,,

Предлагаю вам наиболее простой вариант из доступных продуктов. Не игнорируйте специи, именно они придают тот самый колбасный дух. Такую колбасу без опаски можно давать даже маленьким деткам.

А готовить домашнюю колбасу не дольше, чем котлеты.

Из полной порции получается около 1 кг колбасы.

Необходимо:

Для того, чтобы приготовить эту колбасу вам понадобится кухонный комбайн или блендер, который измельчает продукты до состояния пасты.

Основа:

Филе куриное* — 500 г (это примерно от одной средней курицы)
Молоко — 400 г
Яйцо — 1 шт.
Крахмал — 40 г (~2 ст. л. с большой горкой)
Чеснок — 7-8 зубков
Соль — 2 ч. л.
Сахар — 0,5 ч. л.

Специи молотые:
Перец чёрный — 0,3 ч. л.
Кориандр — 0,3 ч. л.
Мускатный орех — 0,3 ч. л.
Кардамон — 0,3 ч. л.

* можно взять 250 г куриного филе + 250 г свинины или 250 г филе + 250 г мякоти от куриного окорочка

Приготовление:

Филе нарезать кусочками.

Положить в чашу комбайна и перемолоть, постепенно добавляя все ингредиенты в произвольном порядке. Молоко лучше вливать частями, а не сразу. Чеснок предварительно раздавить или мелко нарезать, чтобы он гарантированно измельчился.

Должна получиться белоснежная однородная масса.

(на фото ещё без специй)

Кружки смазать маслом.

Чтобы всё прошло хорошо, следуйте двум правилам: ставьте кружки в холодную или тёплую, но не горячую воду, и не используйте фамильный фарфор:)

Обычные керамические кружки-цилиндры я использовала многократно и безболезненно для них. Если переживаете, возьмите металлические кружки, эмалированные или алюминиевые.

Выложить колбасную массу на 4/5 объёма кружки.

Обмотать каждую кружку пищевой плёнкой. Нужно, чтобы плёнка пару раз обернула и верх, и дно, таким образом колбаса не выскочит, а она-таки может стремиться сбежать:)

Ставим кружки с колбасой в кастрюлю.

На дно нужно положить решётку или тканевую салфетку, чтобы кружки напрямую не касались дна. Наливаем воду примерно до половины кружек. Ставим кастрюлю на огонь, накрываем крышкой.

Доводим до кипения воды и засекаем от этого момента 35 минут.

По прошествии времени выключаем огонь и вынимаем кружки. Осторожно!

Вот посмотрите, я уже смогла удалить плёнку, то есть кружки чуть приостыли, но температура колбасы близка к 100 градусам. Так что не бойтесь, всё прекрасно проваривается.

Как только побольше остынет, вытряхиваем колбасу из кружек.

Лучше сделать это пока она ещё тёплая, у меня была ситуация, когда колбаса остывшая в кружке прилипла ко дну.

Для хранения я складываю колбасу в пакеты и убираю в холодильник.

Ну и что, что она беленькая, ведь всё равно красиво же!

Кстати, я пробовала добавлять свекольный сок для получения розового цвета, но при приготовлении он обесцвечивается, так что бросила я это дело.

Этот рецепт может являться основой для кулинарного творчества.

Добавьте в массу грибы, зелень, оливки, сладкий перец, тёртый сыр — и у вас каждый раз новая колбаска!

Вот здесь — зелень и немного сладкого болгарского перца. А фарш со свининой 50:50.

А какая же она вкусная в жареном виде!

Приятного аппетита!

свою отрежь. ах да, у тебя же ее нет