Как сделать плов в домашних условиях, что бы рис был рассыпчатым, а не рисовая каша с мясом? Спасибо!

1.5 кг мяса (баранины, свинины или говядины)
1 кг риса
600 г моркови
500 г лука
1 ст. л. зиры
1 ст. л. барбариса
1/2 ст. л. куркумы
1 головка чеснока
красный молотый перец
черный молотый перец
соль
растительное масло
Рецепт приготовления

Лук нарезать соломкой.
Морковь нарезать брусочками.
Мясо нарезать небольшими кусочками.
В большом количестве растительного масла обжарить лук до золотистого цвета.
Добавить мясо, обжарить.
Добавить морковь, тушить 5-7 минут (крышкой не накрывать. )
Добавить зиру, барбарис, куркуму, посолить, поперчить, перемешать.
Налить воду так, чтобы она покрывала мясо. Накрыть крышкой, тушить 35-40 минут, на среднем огне.
Рис промыть 5-6 раз, в холодной воде.
Затем всыпать рис (с мясом НЕ перемешивать!) , разровнять. Аккуратно влить горячую или теплую воду так, чтобы она покрывала рис на 2 см. Немного посолить. Накрыть крышкой, варить до тех пор, пока рис не впитает воду.
Затем в серединку положить чеснок, вдавить его в рис.
Деревянной палочкой сделать отверстия (рис и мясо не перемешивать) для выхода пара.
Готовить под крышкой до готовности (около 20-25 минут) .
Затем все перемешать и подавать к столу.
Приятного аппетита!

на стакан риса три стакана воды, тогда рассыпчатый

Мой всё просит, никак руки не доходят)
Я делаю так)
В казанок наливаю масло, разогреваю. Мясо (мы любим с курой, можете любое взять) ,нарезаю на кусочки, сперва выпариваю из него жидкость и пожариваю до легкой румяности. Нарезанные овощи (морковку, лук, чеснок) выкладываю поверх мяса, еще немного жарю. Добавляю промытый рис, заливаю водой так, чтоб вода была чуть выше уровня риса. Добавляю еще немного масла, специи, соль. Перемешиваю) Сверху выкладываю вымытый, неочищенный чеснок. Даю закипеть, затем убавляю огонь. Томлю на медленном огне до готовности)

это зависит и от сорта риса тоже и от количества воды, ктр вы вливаете, я сама, когда сомневаюсь, то держу рис в горячей воде, она пропитывает воду сколько нужно, а когда уже кладу рис в казан, то не доливаю воду....

На стакан риса два стакана воды, а не три, как писали. Засыпаешь этим рисом обжаренное мясо и обжаренный лук с морковкой и не мешаешь, пока не впитается вся вода. И даже потом даешь еще настояться. прежде чем вымешать. Чем дольше тем лучше. Я вообще мешаю плов перед тем как кушать. Когда температура съедобная уже.
Качество плова очень зависит от сорта риса. Бывает рис для ризотто и все такое.
Просто возьми сырой рис с самого начала и обжарь его на раскаленной сковороде с маслом, пока не станет прозрачным. Вот этот рис и насыпай в будущий плов.

добавлю только что перед варкой рис моется до белой воды (в семи водах) и стоит замоченный два часа, а воду я наливаю выше риса на два пальца

имеет значение сорт риса но.... обжариваете мясо (лучше с жиром мясным, если постное--на сале можно иль на масле
потом лук и морковь
рис также можно обжарить тогда каждая рисинка пропитается жиром и не будет прилипать др кдругу.. не забудьте про специи конечно и воду))))))

выбрать правильный (длинный пропаренный) рис.
при варке добавить растительное масло (1 ст. ложка)

самое главное, не переборщите с водой, рис надо сначала пропарить, а потом он должен дойти на пару на медленном огне. крышку в это время открывать нельзя, а готовить надо в чугунном казане. масло надо прогреть так, чтобы брошенная в него спичка вспыхивала, хорошо бы масло смешать с топленым жиром.

рис бери пропаренный и соблюдай пропорции с водой ( на 1 стакан риса 3 воды)

не знаю мама спит она знает... ее плов лублю

Дорогой рис покупать. И нет проблемм.

Для плова берите рис пропаренный и когда варите его не мешают до самой готовности

Муж узбек уже 23 года. Рецепт Марии правильный. Не вкоем случае не берите пропареный рис, лучше всего крупный круглый, у нас очень хорош Краснодарский рис. Главное в готовке плова это хорошее настроение и доверять своей интуиции. Желаю успеха.

прожарить немного лук морковь рис немного влить воды но очень мало и тушить на медленном огне

обжариваем мясо, добавляем лук, морковь, приправы по вкусу- тушим, затем добавляем рис пареный сверху заливаем водой не перемешивая тлеет на мелком огне и готов рассыпчатый плов- БОМБА