Теплый салат Нисуаз с аляскинским лососем. Как вы готовите?

Отварить картофель в слегка подсоленной воде. Сварить яйца, дав покипеть 12 минут, а затем сразу же залить холодной водой.

Предварительно разогреть гриль. Разложить филе лосося на решетке и положить на каждый кусок филе по кусочку сливочного масла. Выпекать филе лосося на гриле 6-8 минут, в зависимости от толщины филе. Отложить в сторону, пока будет готовиться салат.

Отварить зеленую фасоль в течение 4-5 минут, она должна оставаться хрустящей.

Слить воду и тщательно просушить.

Приготовить приправу, взбить вместе оливковое масло, горчицу и лимонный сок. Приправить солью и черным перцем по вкусу. Тщательно просушить отваренный картофель и выложить в приправу, пока он не остыл. Картофель, остывая, будет впитывать аромат приправы.

Разложить латук, остывший картофель, помидоры, фасоль и оливки на 4 тарелки или миски. Очистить яйца, разрезать на 4 части и положить сверху на салат. Кусочки филе и анчоусы положить сверху. Полить остатками приправы и посыпать каперсами и петрушкой. Подавать на стол.
Ингредиенты

– 500 г молодого картофеля

– 4 яйца

– 4 куска по150 г филе аляскинского лосося

– 25 г сливочного масла

– 150 г стручковой зелёной фасоли, очищенной

– 6 ст. л. оливкового масла

– 1 ч. л. дижонской горчицы

– 2 ст. л. лимонного сока

– соль и молотый черный перец

– 1 кочан салата ромэн или кос-латук, крупно нарезанный

– 4 помидора, разрезанных на 4 дольки

– 100 г зелёных или чёрных оливок

– 25 г филе анчоуса в оливковом масле, просушенного

– 2 ст. л. каперсов

– большой пучок петрушки – мелко нарезать