как приготовить свинину быстро и мягко

можно запечь в духовке. поставьте под решетку емкость с водой. Мясо будет оч мягким.

Все зависит от той части свинины которую Вы собрались готовить, шейку, например, лучше пожарить, приготовить отбивные, корейка на кости тоже вкусная. но суховатая. окорок лучше потушить немного... .
Как-то так....

Разрезать на ломтики, толщиной около 1 см, присыпать солью и молотым кориандром, выпекать на сковороде с растительным маслом (на одной стороне-5 мин и на другой-4 мин (при переворачивании, также присыпать солью и молотым кориандром, но, в меньшем количестве, всё-на глазок). Вкус готового блюда-
удивительный: сколько бы не съели, а-всё равно хочется его есть. (способ готовки мяса
по-старофранцузски) .
Также можно готовить и молодую говядину
(из старой-не получится, жестковато будет).

Нарезать пластинками, посолить, обвалять в муке и поджарить.

Отбивнушки в двойном кляре))

отбить тонкие ломтики свинины, обвалять в взбитом яйце, затем в муке, и снова в яйце
и на разогретую сковородку 3 обжарить перевернуть обжарить3мин и все готовы быстро и мягко

Если кусочки толщиной 1,5 - 2 см - смазать обычной горчицей и дать постоять при комнатной температуре полчаса или в холодильнике пару часов.
Жарить можно в духовке, плотно уложив в форму или на сковороде с раскаленным маслом.
Дополнительные специи и соль не требуется.

потоньше нарезать, соль перец и сковорода всё

Попробуй в фольге, только сначала отбей.

Сперва обжарить с обеих сторон, потом добавить немножко водички и протушить