Кто нибудь знает как египтяне делают шарики из фасолевого теста, которые потом обжаривают во фритюре?

Замочите нут на 4-5 часов. Затем измельчите его в блендере. Отдельно измельчите зелень, лук и чеснок, смешайте с пастой из нута, добавьте специи, взбитое яйцо, перемешайте и оставьте примерно на полчаса. Затем добавьте муку, тщательно перемешайте и из полученного теста раскатайте небольшие шарики. ну и обжаривайте их в кипящем фритюре до золотистого цвета....

попробуйте. начинять необязательно. важны пропорции и технология.
Тесто:
200г сухой белой фасоли
2 куриных яйца
200г муки
200г 35% сливок
200г сахарной пудры
50г мелко измельченных грецких орехов
соль
Панировка:
150г белых панировочных сухарей
2 куриных яйца
Начинка:
Фруктовый мармелад 300г
растительное масло для жарки во фритюре
100г сахарной пудры для присыпки
Как приготовить

Тесто:
Фасоль отварить в соленной воде до готовности. Слить жидкость и остудить. В чашу блендера выложить отваренную фасоль, яйца и сливки, перебить в пюре, добавить сахарную пудру, орехи, хорошо взбить, затем понемногу добавить муку.
Сформировать из получившегося теста небольшие шарики, в каждый шарик вложить дольку мармелада.
Запанировать шарики во взбитом яйце, затем в сухарях, еще раз в яйце и снова в сухарях.
Обжарить шарики во фритюре до образования золотистой корочки. Выложить на салфетки для удаления лишнего масла, дать остыть, затем переложить на блюдо и посыпать сахарной пудрой.
Приятного аппетита!

Найдите рецепт Фалафеля. Это и будут шарики. Но не всегда из фасоли.

фалафель - http://www.povarenok.ru/recipes/show/10468/

фалафель ищи