1 тушка кролика
5 ст. л. муки
4 картофелины
2 луковицы
2 морковки
2 сладких перца
1 ст. сухого белого вина
¾ ст. сливок
2 зубчика чеснока
Лавровый лист
Черный перец горошком
Душистый перец
Гвоздика
Розмарин
Карри
Соль
Зелень для подачи
Приготовление:
Тушку кролика промыть, разделать и замариновать с солью и перцем хотя бы на 2 часа.
Куски мяса обваливаем в муке и обжариваем на подсолнечном масле до золотистой корочки.
Складываем в кастрюлю (в которой собираемся тушить) , и накрываем крышкой, чтоб мясо максимально не остывало. Так поступаем со всем мясом.
Сладкий перец моем и режем на тонкие крупные полосы.
Картофель нарезаем кусочками и обжариваем на сковороде.
Морковь режем кружочками, лук – кольцами.
К кролику добавляем вино и ставим на небольшой огонь, прикрыв крышкой, на 10 минут, (вино должно кипеть!) , время от времени помешивая, чтоб мясо не пригорело.
Чеснок порезать на ломтики и добавить к мясу.
Как только картошка стала золотистой, добавляем морковь и перец, накрываем крышкой
Затем, добавляем лук и перемешиваем. Добавляем соль по вкусу.
К кролику добавляем сливки (они тоже должны кипеть)
Когда овощи стали мягкими, добавляем их к мясу.
Добавляем специи, соль и лавровый лист, перемешиваем.
Отправляем в духовку на 25 минут при 220 С.
Подавать блюдо горячим, с зеленью.
Приятного аппетита!
