как сделать лазанью самим и где взять эти макаронные пласты???

Я видела эти пластинки только раз. В этот раз попробовала сделать сама. Но надо конечно опыт, чтобы они получились такими же тонкими.
Тесто для лазаньи
Тесто:
- 4 желтка
- мука
- 1 ст. ложка оливкого масла, можно и обычного
- щепотка соли
- пол-чашки воды.

Смешиваем все, желательно в кухонном комбайне, но можно и руками все ингридиенты перемешать, т. е. я имею ввиду венчиком или вилкой, ложкой, кому как удобно. По поводу муки. Я ее обычно кладу на глаз, т. е так чтобы тесто получилось не очень крутым, как на пельмени. Делаем из теста шар, заворачиваем в пленку и на 60 мин. в холодильник. Я не всегда в холодильник кладу, если время есть, или пока начинку да соус готовлю. По пово-ду яиц, когда я бываю очень жадной, я кладу 3 желтка и яйцо, но лучше конечно одни желтки использовать.
Белый соус Бешамель
- 30 гр. масло сливочного
- 1-2 ст. ложки муки
- 0.3 - 0.5 литра молока
- щепотка соли
- щепотка мускатного ореха тертого

Растапливаем масло в кастрюле, добавляем муку и немного это все пассируем. Затем до-бавляем холодное молоко, так чтобы не было камочков. Добавляем соль и мускатный орех. Все время помешивая доводим соус до кипения и варим 5 мин. Соус должен полу-читься густым, если будет немного жидковатым тоже ничего, но не жидким совсем.

Начинка для лазаньи
- 500 гр. мясного фарша
- готовый итальянский красный соус или томат-паста в банках или можно купить протер-тые помидоры или кусочки помидоров в собственном соку. Я покупаю вот такой соус
- 1 - 0.5 чашки воды если вы берете томат-пасту или если ваш красный соус очень густой, если вы берете протертые помидоры в собственном соку, то они достаточно жидкие и во-ды можно добавить совсем чуть-чуть 0.2 чашки или не добавлять совсем. Соус не должен быть слишком жидким, должен быть густоватым, поэтому добавление воды зависит от того что вы используйте для приготовления томат-пасту или готовый соус или протертые томаты
- итальянские приправы, я использую уже готовую смесь сухих итальянских трав/приправ или сухой базилик
- можно так же добавить морковку кубиками резанную, это по желанию, я обычно не до-бавляю
- грибы, тоже по желанию, я иногда добавляю, иногда нет.
- 500 гр. тертого сыра
Обжариваем фарш около 10 мин. Добавляем красный соус или томат-пасту (если берете томат пасту, то добавляеие еще и воду если нужно) . Добавляем по-вкусу итальянские приправы, солим. Начинка-соус не должен быть слишком жидким, желательно, чтобы был густым.

Смазываем форму, в которой будем запекать лазанью, маслом. Раскатываем тесто. Пласты должны быть приблизительно того же размера, что и форма. Делаем пласты не очень тол-стыми, а то не пропечется. Кладем пласт теста в форму. Сверху на пласт кладем несколько ст. ложек белого соуса и распределяем, затем сверху выкладываем мясной соус (начинку) и тоже разравниваем. Посыпаем все это тертым сыром. Накрываем все это другим пла-стом теста и повторяем белый соус - мясной соус - сыр - тесто. Делаем столько слоев, сколько получится. Последний слой должен быть открытым, т. е. заканчиваться мясным соусом, не тестом. Посыпаем лазанью обильно сыром и в духовку (350F/) на 30-50 мин. , на средний уровень пока сыр сверху не зарумяниться.
Ну а другие рецепты начинки и соусов поищите на любых кулинарных сайтах.

Есть в магазах покупал...

Лазанья с мясом
Состав

листы лазаньи - 9-12 шт,
сыр твердый - 300 г,
для соуса "А-ля Болоньезе"
фарш мясной - 600-700 г,
помидоры (свежие или консервированные в собственном соку) - 3-4 шт,
лук репчатый - 2-3 шт,
чеснок - 2 зубчика,
зелень базилика и петрушки,
соль,
свежемолотый перец
для соуса Бешамель
молоко - 800-900 мл,
масло - 80-100 г,
мука - 4 столовых ложки,
соль,
перец

Приготовление
Приготовить соус "А-ля Болоньезе":
Помидоры вымыть, сделать крестообразные надрезы, опустить на 1 минуту в кипящую воду, затем вынуть и снять кожицу.
Помидоры натереть на терке или измельчить при помощи блендера в пюре.
Лук очистить и мелко нарезать.
Чеснок очистить и мелко порубить.
Зелень вымыть, обсушить и порубить.
В разогретой с оливковым или растительным маслом сковороде обжарить лук и половину чеснока ~2-3 минуты.
Добавить фарш и жарить, периодически помешивая и разминая вилкой, ~5 минут.
К фаршу добавить измельченные томаты, соль и перец, перемешать, накрыть крышкой и готовить при слабом кипении ~7-10 минут.
Выключить добавить зелень базилика и петрушки, оставшийся чеснок, перемешать и накрыть крышкой.
В сотейнике или на сковороде растопить сливочное масло, затем добавить муку, горячее молоко и приготовить соус бешамель.
Немного соуса "Бешамель" (примерно 1/3 часть от всего количества соуса) перелить в отдельную миску и отставить в сторону.
Оставшийся соус "Бешамель" и весь соус "А-ля-Болоньезе" соединить вместе и перемешать.
В большом количестве кипящей подсоленной воды отварить листы лазаньи ~2-3 минуты (лучше одновременно отваривать не более 2 листов) .
Листы лазаньи вынуть из кипящей воды и сразу переложить в большую кастрюлю или миску с холодной (лучше ледяной) водой.
На дно формы для запекания выложить ~1/3 часть от смеси соусов ("Бешамель" и "Болоньезе").
Сверху на соус уложить отваренные листы лазаньи.
На листы лазаньи положить часть соуса.
Густо посыпать тертым сыром.
Затем снова уложить ряд листов лазаньи.
И еще раз полить соусом и посыпать сыром.
Таким образом чередовать слои, пока не будет заполнена форма.
Последним слоем выложить листы лазаньи.
Верхний слой листов лазаньи полить соусом "Бешамель" (это та 1/3 часть соуса, которую мы не соединяли с соусом "Болоньезе").
Запекать лазанью при температуре ~180°C ~40 минут.
За 5-10 минут до готовности посыпать тертым сыром.
Готовую лазанью вынуть из духовки и оставить на ~10-15 минут. Затем разрезать на порции и подавать.

Есть рецепт, ка приготовить самим - 1 яйцо, две трети - манная крупа, 1 треть - мука. раскатать в тонкие листы.

посмотри в Окее или Ашане... коробочка 70 рублей стоит...

я вообще делала из тонко раскатанного пельменного теста ( в "Космо" был именно такой рецепт) , оно очень быстро пропекается и можно делать коржи любого размера. А начинка мясной фарш и соус грибной. Для начала не больше 3-4 слоев. Знаешь делай соуса побольше, чтобы все пропиталось и было мягким.

Ну, если уж нету пластов в больших универмагах, тогда сделайте с картошкой... (странно, у нас в магазинах есть..)

не знаю как именно делают лазанью, но точно знаю, что пласты продаются в магазинах =)
обычно в импортных типа Super Siwa