Рецепт лазаньи. Как сделать лазанью?

Ингредиенты

200-250 г листов лазаньи
1 кг фарша
500 г помидоров
200 г лука
150 г моркови
3-4 зубчика чеснока
1 литр молока
100 г сливочного масла
100 г муки
300 г твердого сыра
50 г Пармезана
соль
перец
растительное масло
Рецепт приготовления

Лазанья - популярное блюдо итальянской кухни.
Сейчас, практически во всех супермаркетах, можно купить листы для лазаньи.
Продаются они в отделах с макаронными изделиями.
Лазанья - блюдо хоть и очень вкусное, но очень сытное. Если у вас осталась готовая лазанья, ее можно заморозить.
Из указанного количества ингредиентов получается 10-12 порций.

Лук и чеснок мелко нарезать. Морковь натереть на средней терке. С помидоров снять кожицу, мякоть измельчить в блендере или натереть на терке. Лук и чеснок обжарить на растительном масле. Добавить морковь, обжарить. Добавить фарш, посолить, поперчить, тушить до готовности (примерно 20-25 минут). Добавить помидоры, потушить еще 5 минут.

Готовим соус "Бешамель".

Масло растопить. Когда масло полностью растопится, добавить муку, хорошо перемешать.
Слегка обжарить. Затем тонкой струйкой влить молоко, хорошо перемешать, довести до кипения.
Нагревать до тех пор, пока соус не станет по консистенции напоминать жидкую сметану.
Главное, следить, чтобы не образовались комочки. Сыр натереть на средней терке. Пармезан натереть на мелкой терке. В форму для запекания (у меня форма 25х35 см и высотой 5 см) выложить листы лазаньи (внимательно прочтите инструкцию на упаковке, некоторые фирмы предлагают листы лазаньи отварить, некоторые - использовать сухие листы, но я никогда листы не отвариваю, они хорошо проготавливаются за счет соуса) .

На листы лазаньи выложить половину мясного соуса. Затем выложить 1/3 соуса "Бешамель".Посыпать половиной натертого сыра. Накрыть листами лазаньи. Выложить оставшийся мясной соус. Смазать соусом "Бешамель".Посыпать оставшимся сыром. Снова выложить листы.
Соус немного посолить, по вкусу можно добавить мускатный орех или чеснок. Смазать оставшимся соусом "Бешамель".
Поставить в духовку.
Запекать при температуре 180 градусов в течение 40-45 минут.

Готовую лазанью вынуть, посыпать Пармезаном (можно немного Пармезана отложить, чтобы посыпать им готовую лазанью) , поставить в духовку еще на 5-10 минут.

К лазанье можно подать томатный соус: обжарить 100 г мелко нарезанного лука и 2 зубчика мелко нарезанного чеснока.
Добавить 300 г помидоров (очищенных от кожицы и мелко нарезанных) , посолить, поперчить, тушить 5-10 минут

Лазанья

макароны по флотски с томатным соусом и сыром

Ингредиенты
Лазанья. Ингредиенты

* 200-250 г листов лазаньи
* 1 кг фарша
* 500 г помидоров
* 200 г лука
* 150 г моркови
* 3-4 зубчика чеснока
* 1 литр молока
* 100 г сливочного масла
* 100 г муки
* 300 г твердого сыра
* 50 г Пармезана
* соль
* перец
* растительное масло

Рецепт приготовления

Лук мелко нарезать.

Чеснок мелко нарезать.
Морковь натереть на средней терке.
С помидоров снять кожицу, мякоть измельчить в блендере или натереть на терке.

Лук и чеснок обжарить на растительном масле.

Добавить морковь, обжарить.
Добавить фарш, посолить, поперчить, тушить до готовности (примерно 20-25 минут) .

Добавить помидоры, потушить еще 5 минут.
Готовим соус "Бешамель".
Масло растопить.
Когда масло полностью растопится, добавить муку, хорошо перемешать.
Слегка обжарить.
Затем тонкой струйкой влить молоко, хорошо перемешать, довести до кипения.
Нагревать до тех пор, пока соус не станет по консистенции напоминать жидкую сметану.
Главное, следить, чтобы не образовались комочки.
Соус немного посолить, по вкусу можно добавить мускатный орех или чеснок.
Сыр натереть на средней терке.
Пармезан натереть на мелкой терке.
В форму для запекания (у меня форма 25х35 см и высотой 5 см) выложить листы лазаньи (внимательно прочтите инструкцию на упаковке, некоторые фирмы предлагают листы лазаньи отварить, некоторые - использовать сухие листы, но я никогда листы не отвариваю, они хорошо проготавливаются за счет соуса) .
На листы лазаньи выложить половину мясного соуса.
Посыпать половиной натертого сыра.
Накрыть листами лазаньи.

Выложить оставшийся мясной соус.

Смазать соусом "Бешамель".

Посыпать оставшимся сыром.
Снова выложить листы.

Смазать оставшимся соусом "Бешамель".
Поставить в духовку.
Запекать при температуре 180 градусов в течение 40-45 минут.

Готовую лазанью вынуть, посыпать Пармезаном (можно немного Пармезана отложить, чтобы посыпать им готовую лазанью) , поставить в духовку еще на 5-10 минут.
К лазанье можно подать томатный соус: обжарить 100 г мелко нарезанного лука и 2 зубчика мелко нарезанного чеснока.
Добавить 300 г помидоров (очищенных от кожицы и мелко нарезанных) , посолить, поперчить, тушить 5-10 минут.

С готовыми листьями неинтересно) Моя мама сама тесто делает по итальянскому рецепту)

Классический рецепт:
250 г теста для лазаньи
1 кг фарша (свиной, говяжий)
500 г помидоров
150-200 г лука
2-4 зубчика чеснока
100 г моркови
1 литр молока
100 г сливочного масла
100 г муки
300 г твердого сыра
50 г сыра Пармезан
растительное масло
соль, перец, специи и травы по вкусу

Приготовление:

1. Обжарьте измельченный лук и чеснок на скороде в растительном масле.

2. Добавьте натертую на крупной терке морковь. Обжарьте.

3. Добавьте на сковороду фарш. Обжарьте.

4. В блендере измельчите помидоры и вылейте томатную массу в фарш. Притушите. Добавьте соль, перец, специи по вкусу.

5. Приготовьте соус Бешамель. Для этого растопите на сковороде сливочное масло. Добавьте муку и слегка обжарьте. Вылейте в сковороду молоко и протопите, помешивая. Следите, чтобы не образовались комочки. Когда смесь загустеет (консистенция жидкой сметаны) , соус готов. Добавьте соль и перец по вкусу.

Кроме соуса Бешамель, Вы можете использовать томатный соус с базиликом. Приготовить его очень просто – измельчите помидоры, притушите их со специями на сковороде. В готовый соус добавьте рубленный базилик. Данный соус придаст истинно итальянский вкус Вашей лазанье.

6. Натрите сыр на крупной терке.

7. В форму для запекания выложите ложку соуса, равномерно распределив ее по поверхности.

8. Выложите первый слой теста для лазаньи.

9. Выложите на тесто половину мясного фарша.

10. На фарш пометите треть соуса.

11. Сверху выложите половину натертого сыра и слегка присыпьте тертым пармезаном.

12. Накройте новым слоем теста для лазаньи.

13. На тесто поместите оставшийся мясной фарш.

14. Смажьте фарш половиной оставшегося соуса.

15. Присыпьте оставшимся тертым сыром.

16. Выложите последний слой теста для лазаньи.

17. Поверх теста равномерно распределите оставшийся соус.

18. Накройте форму фольгой. Проследите, чтобы фольга не касалась лазаньи.

19. Духовку разогрейте до 180 градусов. Выпекайте 40-45 минут.

20. Практически готовую лазанью следует вынуть, присыпать пармезаном и, не накрывая фольгой, поставить в духовку еще на 10 минут.

поисковик пожалуйста.