Что приготовить из свиного сердца?

Сердце, запеченное с грудинкой
свиное или говяжье сердце - 2 шт.
копченое сало или грудинка - 150г
сливочное масло - по вкусу
лук репчатый - 1 шт.
черный перец - 5 горошин
мука - немного
сухое белое вино - 3-4 ст.л.
лимон - 1 шт.
Сердце тщательно промыть и сварить в подсоленной воде. Нашпиговать частью сала или грудинки. Оставшееся сало нарезать и поджарить вместе с мелко нарезанным луком. Положить нашпигованное сердце, залить частью бульона, в котором оно варилось, выложить на противень и подрумянить в умеренно нагретой духовке. Готовое сердце нарезать ломтиками, а в соус добавить небольшое количество муки, лимонный сок и прокипятить.

Отварите,порежьте на кусочки а потом потушите немного с луком,морковкой и томат пастой,добавьте соль,перец и чеснок,получается довольно вкусный гуляш из сердца..

Если вы хотите приготовить свиное сердце, можно воспользоваться таким рецептом: сердце хорошо промыть, положить в кастрюлю, в которой оно будет вариться, залить холодной водой и варить, снимая образующуюся пенку. В кастрюлю добавить перец и лавровый лист. Варится сердце не менее двух часов. После этого его нужно достать, порезать на кусочки. К этому времени должна быть готова морковь, которую режут соломкой и протушивают, затем добавляют к поджаренному до золотистого цвета луку. Теперь сюда же добавляют порезанное сердце и тушат все вместе, подсолив по вкусу. Сердце получается мягким и очень вкусным. Необходимые продукты: одно или два сердца, одна морковь, черный перец горошком, лавровый лист, соль, лук репчатый - одна головка. Если вам не нравиться морковь, то портал для мам Questionsmoms.ru. советует этот рецепт немного изменить, добавив в лук и сердце сметану и немного молока. Можно приготовить свиное сердце в томате. Нужно будет запастись свиным сердцем, сливочным маслом, томатной пастой, помидорами, чесноком, мукой, перцем черным, солью, приправами. Так же, как и в предыдущем рецепте, сердце хорошо моют, очень мелко режут и кладут в кастрюлю с растопленным маслом сливочным, в которой пережарился лук. Залить все водой так, чтобы она покрыла сердце, довести до кипения, добавить столовую ложку муки, хорошо помешать и тушить десять-пятнадцать минут. Теперь можно добавить томатную пасту, чеснок и мелко порезанные помидоры. Подсолить, поперчить и добавить любимые приправы. Это все тушится на очень медленном огне еще пол часа. Получается очень вкусное сердце. Не менее вкусным сердце получается, если его тушить с грибами и чесноком. Разделить сердце нужно пополам, удалить все пленки и протоки, промыть в нескольких водах и нарезать узкими полосками. Сердце слегка обсушить, а грибы нарезать примерно такими же полосками. На сковороде слегка выжарить сало. Крупно порезанный чеснок положить на сковороду и обжарить, буквально, пару минут. Вынуть чеснок в отдельную посуду. В подсоленное по вкусу сало положить имбирь. Как только масло наполнится его ароматом, положить на сковороду полоски сердца, обжарить их до румяной корочки и добавить грибы. Туда же добавить соус соевый и водку, две ложки столовых воды и припущенный чеснок. Дать закипеть, выключать огонь и подавать сердце к столу. Ингредиенты: сердце свиное, одна головка чеснока, сушеные грибы в количестве четырех штук, топленое свиное сало (2 ст. л. ) , молотый имбирь и красный перец (по половине ложки чайной) , соус соевый и водка (по 1 ч. л. ) , соль.

Блинчики с сердцем очень даже вкусные.

Сердце - оно то же мясо. Только готовится дольше.
Подход такой - сначала отвариваем пару часов половинками, потом режем на кусочки, складываем в кастрюлю.
Добавляем луку обжаренного, сметанки. А можно вместо лука и сметанки - морковь, лук-чеснок и томат. Можно, наверно и еще что-нибудь, но два часа в кастрюле перед этим - обязательно.

пирожки

Котлету.

Очень вкусно в оливье вместо колбасы.