как приготовить тонкие пирожки с картошкой?

Тонкие пирожки с картошкой.

Вот такие пирожки любят все без исключения, я уверена. Порадуйте своё семейство такими пирожками. Они даже остыть не успеют, как их следы пропадут с тарелки. Рецепт очень простой и быстрый. Тесто, кстати, тоже на кефире. Знакомьтесь с рецептом.

Ингредиенты:

тесто:
500мл. кефира
9 гр. сухих дрожжей
2 ст. д. сахара
1 ч. л. соли
2 яйца
100 гр. маргарина/растопить/
900 гр. муки.

начинка:

картофельное пюре/крутое/+жареный лук+соль. перец
жареная капуста с луком. укропом и 2 ст. л. томатного сока. соль. перец.
масло для жарки.

Приготовление:

тёплый кефир / его слегка подогреть/.маргарин. яйца. соль. сахар и дрожжи соединить и хорошо размешать. добавить муку и замесить не крутое мягкое тесто.

сделать из теста шарик. обмазать его слегка маслом и положить в миску. сверху накрыть другой миской большего диаметра.

получается как бы парник для теста.

поставить в тёплое место. через 30 мин. тесто готово.

разделить тесто на порции и распластав на столе/смазанном рас. маслом наполнить начинкой. защипнуть и тонко раскатать придав форму "лаптя"./тесто настолько мягкое и просто дышащее в руках, можно даже раскатывать руками! /

жарить в хорошо нагретом масле.

откинуть на бумажное полотенце. чтобы убрать лишний жир.

пирожков получается много. если у вас небольшая семья. сделайте тесто из половины ингредиентов.

раскатывать тесто потоньше -- но начинка должна быть суховатой - чтобы тесто не размякло и не порвалоь - начни с картошки - её консистенцию легче всего отрегулировать

попрообуй вот этот рецепт - просто и вкусно
http://allrecepts.com/

..а мне нравятся пирожки из слоеного дрожжевого теста. . покупного..). . никакой мороки..). . а начинку делаю просто отвариваю картошку. . сливаю воду. . разминаю и добавляю обжареный лук..).. .

Моя свекровь делает из обычного теста, получаются пузырчатые, тонкий слой теста и очень нежные.

на 1 стакан воды 1 ч. л. соли, муки примерно 2,5 - 3 стакана, сколько возьмет . Тесто должно быть упругим, но не сильно плотным. Руки смачиваем растительным маслом и хорошо вымешиваем тесто. Обычно делаю тесто с вечера, храним в холодильнике. Утром можно жарить пирожки . Если хотите сразу печь, дайте тесту постоять на столе в пленке около 20 мин.

Для теста:

2 стакана теплого картофельного отвара.
2ч. л. сухих дрожжей.

1,5ст. л. сахара.

1ч. л. соли.

4ст муки.

Для начинки:

6-7 картофелин.

2 луковицы.

50г сливочного масла для жарки лука.

И еще 50г сливочного масла для заправки картошки (по желанию) .

Растительное масло для жарки пирожков.

Пирожки с картошкой рецепт приготовления с фото:

Сначала отвариваем в подсоленой воде картофель.

Тонкие пирожки с картошкой

Мелко нарезаем лук и обжариваем на медленом огне в сливочном масле.

Тонкие пирожки с картошкой

Сливаем воду с картофеля оставив 2 стакана этого отвара на тесто.

Толкем картошку с луком. Добавляем еще по желанию немного сливочного масла.

Тонкие пирожки с картошкой

Тонкие пирожки с картошкой

Теперь заводим наше бархатистое дрожжевое тесто. В теплый картофельный отвар добавляем соль, сахар и дрожжи.

Тонкие пирожки с картошкой

Хорошо перемешиваем венчиком.

Тонкие пирожки с картошкой

Всыпаем 3 стакана просеянной муки.

Тонкие пирожки с картошкой

Замешиваем жидкое, липкое тесто.

Тонкие пирожки с картошкой

Накрывваем тесто пленкой и убираем в теплое место на один час.

Тонкие пирожки с картошкой

Тесто поднялось.

Тонкие пирожки с картошкой

Всыпаем в тесто оставшуюся муку это еще один стакан .

Тонкие пирожки с картошкой

И замешиваем. Тесто сначало будет липким, нужно месить его минут 10 и когда оно начнет отлипать от рук, можно его использовать.

Тонкие пирожки с картошкой

Мягкое и эластичное тесто у нас готово, делим его на 2 части и скатываем в колбаски. Нарезаем на небольшие кусочки.

Тонкие пирожки с картошкой

На немного припыленной мукой поверхности, раскатываем кусочек теста.

Тонкие пирожки с картошкой

Затем кладем побольше картофельной начинки.

Тонкие пирожки с картошкой

Слепляем края, стараемся не оставлять лишний воздух в тесте.

Тонкие пирожки с картошкой

Раскатываем тесто с начинкой в лепешку толщиной примерно 5-7мм.

Тонкие пирожки с картошкой

Тонкие пирожки с картошкой

В большом количестве раскаленного растительного масла обжариваем наши тонкие пирожки с двух сторон до зарумянивания. Обжариваются они очень быстро.

Тонкие пирожки с картошкой

Тонкие пирожки с картошкой

Затем обомакиваем наши картофельные лепешки с двух сторон салфетками. Чтобы убрать лишний жир.

Тонкие пирожки с картошкой

Тонкие картофельные пирожки готовы. Приятного аппетита! Подавать такие пирожки лучше горячими и со сметанкой. Я из половины теста сделала тонкие лепешки, а из другой половины сделала обычные пирожки.

Тонкие пирожки с картошкой