мясо потушила в красном сухом вине, получилась гадость, как исправить, подскажите, пожалуйста

если кисло, то сахару чуток добавьте...

Может быть порезать (если крупные кусочки) добавить побольше лука, воды или бульона, томатную пасту, все протушить, далее чеснока и зелени, возможно это спасет положение....

уже никак. для приготовлления блюд используют БЕЛОЕ сухове столове виноградное вино. и чаще всего для мяса в вине. в процессе приготовление вино выпаривается до состояния соуса. для приготовления блюд с красным вином нужно тщательно выбирать вино и соблюдать технологию приготовления блюда. самодеятельность приводит к плачевным результатам

Мясо по-бургундски не может быть гадостью. вкусное блюдо.

Сколько раз тушили мясо в красном вине-всегда было вкусно. Действительно, дело наверное в качестве вина... Попробуйте сметанно-чесночный соус, залейте им мясо и протушите

Возможно порошковое вино попалось

попробуй мясо, без соуса переложить на сковороду, а сверху посыпь пассерованными овощами ( лук морковь, чеснок ) и в духовке потоми мин 15

Сбалансируйте сахаром, можно добавить чернослив. И, видимо, Вы воды не добавили. Я тушу мясо в красном сухом вине. Получается бесподобно...
На сильном огне обжарить мясо до образования корочки. (Я беру говядину, телятину или индейку). Переложить в толстостенную кастрюлю. В той же сковороде обжарить лук и морковь (на крупной тёрке). Добавить томатную пасту и немного потушить. Переложить эту смесь к мясу. Влить 1 ст. красного сухого вина и 1 ст. воды. Поставить на самый слабый огонь, добавить соль, сахар, хмели-сунели (1 ч. л.), щепотку мускатного ореха, чернослив (по вкусу). Сахар я тоже добавляю по вкусу-надо пробовать, чтобы соус не был кислым... Главное: не переборщить, потому что в процессе тушения с черносливом сладости ещё немного добавится. Неплотно закрыть крышкой и сделать вид, что к запаху на кухне вы не имеете никакого отношения.

Сделать бастурму: -)

Проварить в новой водичке и слить а потом хоть в сметане хоть с овощами хоть с чесноком и сыром