Кто-нибудь сам готовил фуа-грА? Стоит овчинка выделки?

Как приготовить "Фуа-гра"
1. Очистить и подготовить утиную печень. Замочить на ночь в ледяной воде.
2. На следующий день разрезать печень на кусочки, поместить в миску и добавить вино. Приправить солью и перцем и мариновать 2 часа.
3. Разогреть духовку до 95 градусов. Достать печень из маринада и выложить в форму или горшок, оставив немного пространства сверху. Поместить форму в глубокую сковороду, заполненную горячей водой. Готовить в духовке, пока температура внутри фуа-гра не достигнет 46 градусов по мясному термометру, около 30 минут. Слить жир и отложить в сторону. Этот жир является очень ценным для сохранения вкусовых свойств паштета. Охладить паштет.
4. Отрезать кусочек картона, чтобы он поместился в верхнюю часть формы, и завернуть его в полиэтиленовую пленку. Аккуратно выложить картон поверх фуа-гра, слегка прижать и оставить на 1 час. Убрать картон, накрыть форму крышкой и поставить в холодильник на 1-2 дня. Перед подачей поместить форму в миску с теплой водой на 30 секунд и, работая ножом по краям, перевернуть паштет на тарелку. Тонко нарезать паштет и подавать с трюфелями по желанию. Если залить печень зарезервированным растопленным жиром, она будет храниться в холодильнике 1 неделю.

Ингредиенты:
свежая утиная печень — 1 1/2 Килограмма
белое вино Сотерн — 1/3 Стакана
соль и свежемолотый черный перец — 1 По вкусу
черный трюфель — 1 Штука (по желанию)

Количество порций: 10

Нет, не готовила, а вот как появится своя яхта, непременно попрошу личного повара приготовить!)))

пожарьте куриную печень в её же жире - ито вкуснее

на охоте каждый год гусиную печень жарим

и не собираюсь. жуть какая

Это обычный паштет

Фуа гра? Проще простого! Это название не блюда, а название исходного сырья жирной циррозной гипертрофированной посредством специальных саддистских мучений печени птицы :гусей, уток, индюков и тд .Циррозная стоит дорого, а простую можешь купить на любом рынке, отличаются по вкусу они как отличаются жирная и тощая селедка .По мне так печень налима вкуснее и полезнее в 100 раз

"Фуа - гра" новогодняя, по-нашенски.. Содержимое нескольких банок тресковой печени выложить в прямоугольную форму, под гнет.

Готовила. Главное, печень купить качественную.

Нет. Не ела даже, а как посмотрела КАК мучают этих несчастных гусей....: (( Не буду из принципа.
Это вам не мраморная говядина с особой диетой для бычков и массажем...

не ешьте это. Фуа-гра - это цирозная печень гуся. От этого она таких размеров. Зачем это есть?

Милок, там оченно дорогой продукт, исходный))). Не стоит он того. Да и вреден!

Как её готовить? Купить гуся и поить водкой, чтобы печень росла, а потом сделать паштет? Вот мне заняться-то больше нечем

сейчас. вот только куплю пару гусей подвешу их в ванной и начну откармливать