Вторые блюда

Как приготовить свинную ГРУДИНКУ?

Интересен опыт использования в хозяйстве такой части как свинная сырая грудинка. Что из неё можно приготовить и как лучше использовать? Никогда раньше не брала эту часть мяса. Какие рецепты вы используете? Как едите? Какой смысл в покупке именно этой части свинины. Обычно беру лопатку или карбонат.
Лилия Дравских
Лилия Дравских
5 384
Хорошая грудинка - в которой жира меньше чем мясо, прожилки довольно тольстые и мягкие - отлично использовать как шашлык, в тушеную картошку (с томатной пастой) или делать из нее - вареную грудинку по-домашнему (для бутербродов - вместо колбасы).
Вот рецепт:
Как раз дня три назад сготовил. Порезать на куски, чтобы в среднюю кастрюлю плотно уместились несколько штук - лежа или "стоя". Прокипятить свиную грудинку (мясо и сало - с прожилками) в воде с луковой коричневой шелухой (ее заранее промыть надо) или соевом соусе - минут 30-40. Ну и туда конечно перца - горошком, соли и лаврушки надо кинуть перед кипячением. Оставить в горячей кастрюле остывать до утра. Утром - вынуть, от воды осушить (бумажное полотенце) и натереть эти куски смесью мелконарезанного чеснока, сушеного чабреца и укропа. Завернуть в пергаментную бумагу - и положить в холодильник. Через сутки-двое - можно нарезать и есть. С горчичкой, на сэндвичи (заместо колбасы) или с картошечкой... Удачи!
МЗ
Меня Здесь
61 738
Лучший ответ
Лилия Дравских Отличный совет! Спасибо, теперь поняла, что и как с ней делать!
Свиную грудинку обычно солят вообще-то, если я правильно поняла вопрос...
Инга Исаак
Инга Исаак
57 402
Лилия Дравских Нельзя ли рецепт?
Карбонад это способ приготовления, вроде бы.... из грудинки можно варить супы.
Алина Лисичкина
Алина Лисичкина
62 949
Свиную грудинку люблю поджарить тонкими ломтиками, а потом залить яйцами.
Елена Кичайкина
Елена Кичайкина
79 669
Сварить в луковой шелухе
Анна Полковникова
Анна Полковникова
63 977
О, я её обожаю. Жарю, запекаю, солю в тузлуке.
Елена Григорьева
Елена Григорьева
36 780
пожарить с луком.
Оксана Дзержановская
Оксана Дзержановская
13 441
Я или запекаю (замариновав предварительно в соевом соусе с медом), или тушу с овощами - режу полосками, жарю до корочки, потом добавляю лук, болгарский перец и помидоры, тушу 15-20 минут.
Brilliantik ))).
Brilliantik ))).
12 992
варю в луковой шелухе
Муханова Анна
Муханова Анна
2 878
Лилия Дравских А зачем ещё варить? И почему именно в луковой шелухе? Получится типа сала, не поняла. Уточните, пожалуйста, рецепт. И как потом её можно использовать.
Натереть специями нашпиговать чесноком помаривовать и в духовку на час
Ок
Октябрь
508

Похожие вопросы