Подскажите как приготовить свинную рульку?

Рулька свиная запеченная

Свиную рульку обмыть тщательно, шкуру почистить. Смешать соль, перец черный и красный, горчицу, соевый соус и чеснок. Обмазать полученной смесью рульку. Сделать надрезы в шкуре и начинить рульку этой же смесью. Завернуть в фольгу и убрать на 2-3 часа мариноваться. Затем в предварительно разогретую духовку до 200 градусов убрать рульку на полтора часа. Вынуть ее из фольги и убрать опять в духовку минут на 15 для запекания золотистой корочки. Есть можно горячей и холодной.

Ингредиенты
1 Свиная рулька
2 Чеснок, перец,
горчица, соль, соевый соус.

Сначала замаринуйте в красном вине. соль. перец (в идеале оставить в этом маринаде на сутки), потом достаете, добавляете воду к этому маринаду и тушите часа 2,2-5,,достаете. натираете чесноком. оббазываетеисметанкой и специями и запекааете около часа

Можн замариновать и запечь в фольге, пакете или тесте.

я запекаю в пакете. Мариную в смеси растительного масла, горчицы, сухого базилика и соли. Мариную часа два, а потом в духовку

Свиная рулька на кости, маринованная в пиве .

Рульку маринуем в пиве с мёдом и перцем, несколько часов. Ставим её запекать на 2~3 часа и периодически поливаем её оставшимся маринадом. В отварной картофель добавляем рубленую зелень, масло, с верху кладём горкой сметану.

1 свиная рулька, тёмное пиво 2 л, соль 15 г, перечная смесь 15 г, мёд 70 г, молодой картофель 150 г, сливочное масло 50 г, соль 2 г, перец 2 г, укроп 15 г, сметана 42% 30 г, соус Heinz «Мексиканский» 70 г

Для рецепта вам потребуется:

рулька (большая) - 1.2–1.5 кг
суповая зелень
свинина (постная) - 150г
квашеная капуста - 150г
яйцо - 2 шт.
соль, перец - по вкусу
сметана - 100г
сливки - 1 стакан
сливочное масло - 150г
мука - 15г
горчица (острая) - 2 ст. л. (?)
горошек (консервированный) - 450г.

Рульку разрезаем вдоль, извлекаем из нее кость, помещаем в кастрюлю с четырьмя литрами воды, добавляем крупно нарезанную зелень и доводим до кипения. Пока мясо варится, мелко нарезаем квашеную капусту, пропускаем постную свинину через мясорубку и смешиваем фарш с капустой и яйцами. Начинку солим и перчим по вкусу.

Когда вода закипит, вынимаем рульку, кладем на чистую салфетку, закладываем внутрь приготовленную начинку, туго завертываем рульку в полотенце и завязываем с обеих сторон. Снова опускаем мясо в кипяток и варим 1,5 часа на медленном огне, категорически не допуская бурного кипения.

Через час сливаем стакан бульона, добавляем в него сметану и сливки и ставим на огонь, пока вся масса не выпарится до объема примерно в 400 г. Затем добавляем туда масло и муку, а также соль, перец и горчицу по вкусу.

Пока готовится основное блюдо и соус, добавьте немного масла в горошек, размешайте его миксером до состояния пюре, введите туда остатки масла и сдобрите специями. К этому времени мясо должно свариться. Выньте его из кастрюли, остудите немного, разверните, порежьте ломтями и разложите по тарелкам вместе с пюре и соусом.

Для рецепта вам потребуется:

голень свиная (рулька) - 2 шт.
капуста квашеная - 250г
бекон (копченый) - 100г
для маринада:

красный сухое вино - 1 стакан
вода - 1 стакан
лук репчатый - 1 шт.
чеснок - 1 зубчик
соль - 1 ст. л.
лавровый лист, перец горошком - по вкусу
для гарнира:

молодой кабачок цуккини
помидор, сыр ломтики.

Для маринада смешиваем воду, вино, соль, специи, нарезанные лук и чеснок. Помещаем в него рульки и выдерживаем 12 часов при комнатной температуре.

В этом же маринаде варим рульки 1,5 - 2 часа. Вынимаем из бульона, кладем на сковороду, мажем смесью майонеза и толченого чеснока и запекаем в духовке до золотистой корочки. Одновременно с рульками в духовке запекаем кружочки цуккини, переложенные ломтиками помидора и сыра.

Квашеную капусту ошпариваем в дуршлаге кипятком (бланшируем) . Бекон режем брусочками шириной в палец и обжариваем на сухой сковороде, пока не вытопится жир. Кладем к бекону капусту и обжариваем 10 минут, чтобы капуста пропиталась его вкусом.

Для рецепта вам потребуется:

свиные рульки и голяшки - 5 шт.
морковь - 150г
белые коренья - 150г
зеленая стручковая фасоль (лимская) - 250г
зеленый горошек - 250г
цветная капуста - 1 шт.
репчатый лук - 2.5 шт.
мука - 1 ст. л.
сметана - 5 ст. л.
жир - 100г
чеснок - 3 зубчика
помидоры (мелкие) - 5 шт.
сладкий перец (стручок) - 2 шт.
томатная паста - 2 ст. л.
укроп, петрушка (зелень) - по вкусу
соль, перец - по вкусу.

Нарубленные рульки и голяшки вымыть, подсушить, посолить, обжарить в разогретом в кастрюле жире (1/2 всего жира) , переложить в другую посуду, а в оставшемся жире спассеровать муку с мелко нарезанными луком, чесноком и сладким перцем, добавить томатную пасту, влить 1 л теплой воды, посолить, поперчить и варить 15 минут, после чего положить в соус обжаренные рульки и голяшки и варить дальше на слабом огне.

Морковь и белые коренья (сельдерей, петрушка, пастернак) очистить, нарезать крупными брусочками и припустить в жире.

Фасоль и горошек положить в соленую кипящую воду и варить около 25 минут. Откинуть на сито, охладить под струёй воды и положить в припущенные овощи вместе с отдельно отваренной цветной капустой.

Приготовленные овощи положить в кастрюлю с мясом вместе с наре1анными пополам помидорами и поставить ее в духовку на 15 минут.

Подавать на горячем блюде с выложенными горкой овощами, украсив помидорами и свежей сметаной и посыпав зеленью петрушки и укропа.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!!

Я ее натираю солью, перцем, чеснок в разрезы запихиваю. Запекаю в духовке, в пергаменте. Часа 2.

кладем рульку в пиво, солим перец горошком, лимон (1/4).в этом рассоле вариться 2 часа на среднем огне под закрытой крышкой, переодически долевая воды. через 2 часа достаем, разогреваем духовку до 200 градусов ставил вареную рульку в духовку. через 30 мин достаем смазываем либо медом с чесноком, либо майонезом и ставим в духовку до образования корочки.