кулинары предложите чем фаршировать индейку на новый год чтобы в набивке присутствовали крупы мясо и фрукты

Рис, сухофрукты, орехи. Зачем вам другое мясо, когда вы индейку фаршируете? Она - мясо и есть.

Крупа вообще ни к чему Яблоки напихайте

мясо будет присутствовать на самой индейке, а в начинку пихайте гречку или рис, ягоды пустите на соус, например пряный клюквенный или брусничный, если пихнете рис, то можно оттянуть соус курагой.

Рисом и фруктами

индюк -птица.... петух не обидится?
...."Так как Петух является травоядной птицей, при встрече Нового года 2017 и Рождества придутся кстати разнообразные вегетарианские блюда. Желательно, чтобы меню включало разнообразные овощи, фрукты и зелень, а также зерновое блюдо (например, из пшена либо риса). Если мы готовимся к Новому году 2017, в праздничную корзинку кроме мандаринов можно положить те виды фруктов, которые вы в повседневной жизни обычно не употребляете – например, манго, физалис, папайю и т. п. Мясо (конечно же, за исключением курятины) рекомендуется подавать в умеренных количествах и на небольших тарелочках – либо в составе бутербродов в сочетании с зерновой выпечкой и овощами. По центру стола следует установить небольшое блюдце с пророщенными зернами. Так как Петух является домашней птицей, будут приветствоваться на столе различные виды домашней порционной выпечки...."

Яблоками, изюмом и черносливом в микса с рисом.

Рис, чернослив, чеснок, грецкий орех, куриное Филе и белые грибы. Я делаю без грибов, так как не ем их, но многие с ними больше любят.