Ни разу не готовила индейку, скажите как можно это сделать вкусно на Новый Год

Индюшки на День Благодарения

Сначала сама индюшка.
Одна индюшка от 5 до 10 кг
Соль, перец, паприка, можно аджику
1 средняя луковица
1 стебель сельдерея
1 морковка
6 ст. ложек сливочного масла
1 стакан бульона
Нагреть духовку до 375 гр. Фаренгейта (190 гр. Цельсия) . Предварительно довести индюшку до комнатной температуры (вынуть из холодильника за 1-2 часа, если индюшка немороженная. Если замороженная, то ее нужно предварительно разморозить в холодильнике. Рекомендую, если есть возможность, использовать немороженную индюшку) . Вымыть индюшку и хорошо высушить. Натереть изнутри и снаружи солью, перцем, паприкой и аджикой (аджика- мое добавление) . Вложить внутрь порезанные на очень крупные куски лук, морковку и сельдерей. Связать ноги, а крылья подпихнуть под тушку. Я обычно от крыльев оставляю один сустав, а остальное отрезаю и вместе с шейкой и потрошками использую для традиционного (в нашей семье) индюшачьего супа, который мы едим на второй день Thanksgiving. Смазать индюшку снаружи 4 ст. ложками размягченного сл. масла. Взять большой мешок из грубой коричневой бумаги (стандартный brown grocery shopping bag) и хорошо промазать его изнутри оставшимися двумя ложками масла. Собственно, в этом мешке и заключается весь секрет приготовления. Положить мешок на противень и запихнуть туда индюшку брюшком кверху. Залить ей в задницу стакан бульона и плотно закрыть мешок (я пользуюсь бумажными скрепками) . Поставить в духовку и забыть на 2,5 часа (добавить полчаса для бодьшой индюшки) . Достать индюшку и дать ей постоять 30 минут. Получается исключительно нежная и сочная птица без всяких поливок каждые 10 минут. Овощи из брюха вынуть. Можно их съесть, а можно и выкинуть- они свою функцию выполнили.

Теперь начинка. .
4 ст. ложки сл. масла
4 стебля сельдерея, мелко порезать
2 зубка чеснока, мелко порезать
2 средние луковицы, мелко порезать
2 морковки, мелко порезать
7 стаканов покрошенного кукурузного хлеба (рецепт ниже)
1 стакан покрошенной булки
1 ч. ложка сухого шалфея (sage)
1 ч. л. какой-нибудь приправы (я беру приправу для курицы, но можно и Вегету)
2-2 1/2 стакана бульона (я беру из банки)
соль и перец по вкусу
Порция лошадиная, но вкус такой, что все, как правило, или съедается на месте, или уносится гостями сухим пайком, но можно ее и пропорционально уменьшить.
Растопить масло на сковородке. Забросить туда сельдерей, чеснок, лук и морковку. Закрыть крышкой и тушить, помешивая, до готовности (примерно 20 минут) .
Смешать кукурузный хлеб, булку и пряности в большой миске. Добавить овощи со сковородки и стакан бульона. Перемешать и добавить понемногу остальной бульон. Смесь должна получится, как густая каша. Теперь (не раньше! ) добавить, если надо, соль и перец по вкусу. Выложить на глубокий противень и запекать при 375 гр. Ф (190 гр. Ц) до золотистого цвета (примерно 30 минут).

Запеченная целая индейка
ИНГРИДИЕНТЫ:
На одну индейку весом 5-6кг Соль по вкусу
6 пучков (всего) зелени петрушки, тимьяна и/или майорана
Растительное масло
Некрупные апельсины, разрезанные пополам
Гроздь винограда

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
1. Нагреваем духовку до 160 градусов. Индейку просушиваем бумажными полотенцами снаружи и внутри. Натираем ее солью. Внутрь индейки кладем зелень.
2. Скалываем края кожи на животе индейки зубочистками или сшиваем нитками. Крылья отгибаем к спине.
3. Кладем индейку на смазанный противень на спинку и сбрызгиваем растительным маслом. Плотно накрываем птичку фольгой.
4. Запекаем индейку в течение 2-2,5 часов. Снимаем фольгу. Разрезаем нитки или удаляем зубочистки, чтобы индейка прожарилась равномерно. Продолжаем запекать еще в течение 45-75 минут. При протыкании должен бежать светлый, прозрачный сок.
5. Вынимаем индейку из духовки. Накрываем плотно фольгой и даем постоять 15-20 минут, перед тем, как нарезать ее.

6. Раскладываем индейку на блюде, украшаем апельсинами, виноградом и зеленью.

нужно купить сорочку для курицы (целлофановая пленка), натереть индейку солью с перцем, дать пропитаться в течение двух часов, засунуть в сорочку и запекать до готовности! потом проткнуть сорочку, и минуть пять поджарить грилем! просто, но оч вкусно!