Купила филе рыбы... Подскажите, как правильно сделать КЛЯР ?

Рыба "Праздничная".
Рыбное филе (1кг) нарезаем небольшими кусочками. Отдельно готовим кляр: стакан сметаны, 150г сыра, 3/4 стакана муки, 4 яйца, чайная ложка соли.
Белки отделяем от желтков. Сметану, натёртый на мелкой тёрке сыр смешиваем, заправляем яичными желтками, добавляем муку и соль по вкусу. Белки взбиваем в крутую пену, вливаем в приготовленную массу и осторожно перемешиваем.
В сковороде с высокими бортиками разогреваем раст. масло. Накалываем поочерёдно на вилку кусочки рыбы, опускаем в кляр и обжариваем в масле до румяной корочки.

я делаю так: 2-3 ложки муки, вегета, соль, майонезу -ложку с верхом, и туда яйцо - всё взбить... иногда добавляю полложки крахмала... он впитывает влагу в себя, а иногда сразу посыпаю им рыбу и - в кляр...

Пиво мука яйцо... или вода и то же - соли и перчи кляр обязательно - консистенция жидкой сметаны - макай кусочк рыбы (тоже чуть присоли и полимонь рыбу) вилкой в кляр и в масло- до золота... вкусно!

мука, соль, специи\ на любитея\ обвалять рыбу и на разогретую сковороду.

Кляр бывает разный. У меня такой: любое пиво и мука, всем нравится.

кляр - это смесь взбитого яйца с добавлением небольшого количества молока, муки, соли. очень хорошо добавлять в это специи. а есть еще хороший способ. яйцо + мука + чуть соли, все разводится светлым пивом до консистенции сметаны. в этом можно обжаривать всевозможные продукты, и даже фрукты на десерт.

Соль, яйцо, вода (чуточку) или можно майонез (где-то чайную ложку) , добавить муки до консистенции густой сметаны, можно добавить специи типа молотого черного перца или приправу для рыбы, также можно добавить в кляр тертый твердый сыр (убирает запах рыбы при жарке, да и вкусно). Приятно апетита!!

на 3-4 яйца, пачку майонеза и муки, столько, чтобы консистенция была не жидкой и твердой. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА !!!

http://www.say7.info/cook/recipe/245-Ryiba-zharennaya-v.html
Приятного аппетита!

Я обмакиваю кусочек рыбы сначала в муке, а потом в яце, получается румянно, красиво и вкусно.

5 ст. ложек муки
2 яйца
соль
2 ст. л. раст. масла
немного воды. или молока, но на воде тоже вкусно.
муку посолить, вбить желтки, воду или молоко, добавить масло и пусть постоит. взбить миксером белки и добавить в эту смесь.
получается очень воздушным и нежным. и гораздо лучше чем на пиве.