Вторые блюда

При какой температуре кипения умирают личинки и черви в мясе дикого животного?

Пеперало нам тут 2 кило кабана дикого, сварили в скороварке, квекр положил себе кусок в тарелку, поглядел поглядел на него и показался ему червяк в мясе и он есть не стал его. А я накрутила фарша сделала пельменей и котлет, вот теперь думаю выкидывать или нет, муж мне говорит не надо я сам все сьем. я сама есть не буду и ребенку такое мясо не дам. Но дело в том что мы его уже ели как только привезли я сразу в скороварке печень сварила с мясом и мы всей семьёй если. а потом приехала к свекрови а они оказывается есть его не стали. Так вот условно при температуре скороварки погибли ли червяки или личинки если они там были? и например ели жарить котлеты на медленном огне 40 мин. личинки сдохнут?
VS
Vika Speka
1 173
если у вас нет отравления и вы себя хорошо чуствует то наверное сдохли, а может в том куске их и не было
Елена Мещерякова
Елена Мещерякова
812
Лучший ответ
Vika Speka Это было неделю назад, нет ничего вроде бы не беспокоит, но свекр в прошлом охотник и говорит что свинка больная и мясо плохое, вот сиди теперь и думай. А муж ругается говорит не выкидывай ничего я все пельмени и котлеты съем.
Если печень ели и все живы, то остальное точно можно готовить как обычно.
Lyudmila Kondratenko
Lyudmila Kondratenko
87 748
Танюша =) и ничего, что симптомы трихинеллеза проявляются не раньше чем через 20 дней?
еще и не только при температуре кипения-но и прокипеть должно около 30 мин, чтобы наверняка!
Valeria Baby-Doll
Valeria Baby-Doll
89 566
Если Вы ели не проверенного на трихинеллез дикого кабана, то Вы - сказочные идиоты. Трихинеллы погибают при температуре 80 градусов по Цельсию, но эта температура должна быть достигнута внутри куска мяса, чего при низкой теплопроводности мяса достигнуть практически невозможно. Именно по этой причине в СССР трихинеллезное мясо не использовалось даже при изготовлении тушенки.
Svetlana Kanimkulova
Svetlana Kanimkulova
62 790
Vika Speka А если это фарш, то температура в фарше должна быть выше? или я ошибаюсь?
Анастасия Анастасия Трихинеллы в мясе при температуре выше +50 градусов погибают через несколько минут.
при 100 градусах дохнет все живое
ТА
Татьяна Антропова
47 420
Елена Добрынина Сначала изучите литературу, а потом говорите. Термофильные микроорганизмы гибнут при 130 °C, растут примерно при 57 °C
Ликвидировать нужно не только паразитов. Большую опасность представляют яйца глистов, которые, попадая в человеческий организм, спустя короткое время превращаются в червей, и вновь плодят потомство в теле человека. Более того, сами яйца с потоком крови беспрепятственно проникают во внутренние органы, вызывая острый панкреатит и печеночную недостаточность. Для того, чтобы смогли погибнуть одновременно и паразиты, и их детки, требуется длительная термическая обработка: не менее 2,5 часа варки в закрытой таре.
И ещё один момент.... Если паразиты относятся к цепным разновидностям, то, после надлежащей термообработки, мясо можно подавать на стол. Если же черви в мясе относятся к особям трихинеллеза, тогда рисковать здоровьем окружающих не стоит.
Рита Стрельцова
Рита Стрельцова
26 853
Первый раз слышу подобное, сколько не ел ни чего не было
Вера Оленева
Вера Оленева
25 764
Svetlana Kanimkulova ели непроверенное мясо дикого кабана или медведя?
Червь в мясе? бредни полнейшие, если и есть там живущие существа то их не видно глазами это бактерии, умирают они после 100 гр Берёте мясо кусочек и кусочик печени и несёте на любой рынок где торгуют мясом и там вам сделают проверку
Тамара Логачева
Тамара Логачева
20 275
Vika Speka Они проверяют на месте?

Похожие вопросы