как готовить "Бигус" ?

)) ты решила любимого из армии этом г*вном встретить? чем же он тебе так насолил-то...) а кстати, бигусом еще кормят?.. Оо

Это тушеная кислая капуста со свининой

Я готовлю бигус со свиной рулькой, лучше с копченой - ароматнее получается. Вообще, бигус- это просто тушеная капуста с копченостями. . Капусту лучше квашеную брать, или смесь свежей и квашеной.

Рецепты приготовления бигуса Традиционный рецепт по-польски ИНГРЕДИЕНТЫ: 5-6 сортов мяса – 600-800 г Сервелат – 200-300 г Квашеная капуста – 0,5 кг 2 шт. моркови 2 шт. репчатого лука Томатная паста 1-2 ст. л. Растительное масло Чернослив – около 200 г 0,5 стакана сухого вина Соль, специи по вкусу Для данного рецепта необходимо много сортов мяса и колбас. Этот вариант отличается сложностью приготовления и изобилием различных ингредиентов. Можно взять традиционные, такие как свинина, говядина и курица, для изыска можно добавить утку и кролика. Колбаса копченая, например, сервелат. Мясные изделия нарезать небольшими порционными кусочками, затем обжарить на растительном масле (некоторые используют сливочное масло) до образования корочки, огонь должен быть сильным, затем переложить в кастрюлю с толстым дном. На оставшемся масле обжариваем морковь, предварительно потертую на крупной терке, добавляем 2 луковицы (можно порезать полукольцами, а можно измельчить). Как только лук обжарится до золотистого цвета, добавить томатную пасту. Чернослив без косточек (ягоды не очень крупные), полученную поджарку и квашеную капусту уложить в кастрюлю с мясом, залить горячей водой, чтобы хорошо залить содержимое кастрюли, подождать, пока закипит, убавить огонь и тушить еще часа полтора, периодически помешивать. Минут за 10 до окончания варки добавить половину стакана вина, прибавить огонь, чтобы выпарился алкоголь, добавить специи (по вкусу) и оставить на плите (плиту выключить) еще часа 2, чтобы хорошенько настоялось. Источник: http://4damki.ru/retseptyi/kak-prigotovit-bigus/

Вот пошаговый рецепт: ladyandcity.ru/articles/glavnye_blyuda/bigos/

Готовится из свежей и (или, по наличию) квашеной капусты. Шинкованная капуста тушится до полуготовности, Лук, морковь поджаривается с томатом или помидорами, если есть- можно добавить немного болгарского перца, добавляем порезанную колбасу или сосиски или копченую грудинку, смешиваем с капустой, добавляем перчик, пряные травы, по желанию размоченный чернослив и утушиваем все до готовности капусты. За 10 минут до окончания -лавровый листик.
Из мясных продуктов можно использовать и говядину, и свинину и даже курицу, просто надо учесть их время приготовления (сырые- обжарить и, если требуется, предварительно потушить отдельно) и соединять с капустой и заправкой, чтобы продукты были готовы одновременно.

Простой и проверенный рецепт Бигуса:
http://vkusnyeretsepty.ru/blyuda-iz-ovoshhej/bigus/

не бигус, а биогумус, смешиваешь все отходы с сеном и землей и ждешь пару лет когда сгниют