Хозяйки,расскажите как именно ВЫ....готовите бигус? (рецепты присланные с инета не интересны!)

а я беру алюминиевую кастрюлю, просто в ней вкусней получается, беру мясо куриное, тушу его, потом капусту беру туда бросаю, лук, помидоры, морковку и стручковую фасоль. и все тушится. ну соль по вкусу и приправу. и все это тушится до готовности, могу иной раз туда цветную капусту кинуть. вкусно получается.

по 1 кг свежей и квашеной капусты, сырые свинина (лучше нежирная грудинка) и телятина, копченое мясо 2-3 сорта, 2 луковицы сушеные грибы, лавровый лист, красное вино, сливовое или клюквенное повидло.
Готовим в двух кастрюлях
В одной обжариваем свинину ломтиками, лук, добавляем квашенную капусту, немного воды и тушим на очень слабом огне 2 часа.
В другой кастрюле отвариваем телятину куском (в небольшом количестве воды) , бульон сливаем в отдельную плошку, мясо режем так же как свинину, шинкуем свежую капусту и ставим тушиться в небольшом количестве бульона (буквально только дно закрыть) около часа.
Соединяем содержимое кастрюль, добавляем растертые грибы, лавровый лист, нарезанные копчености, если нужно подливаем бульона. Тушим час-полтора на слабом огне, добавляем полстакана вина и 2-3 ложки повидла, тушим еще полчаса. Выключаем и даем постоять минимум часа 3(а лучше всю ночь).

я вот про бигОс знаю... а про бигУс.. -шо за штука?

Я сначала мясо обжариваю, потом лук, потом морковь натертую. Заливаю водой кипящей, солю, добавляю разные специи (на самом деле каждый раз разные) и оставляю это дело тушиться. Потом обжариваю свежую капусту, добавляю к мясу, и отжатую квашенную капусту (по весу как и свежую), туда же. ПУСТЬ ТУШИТСЯ ДО ГОТОВНОСТИ. Не забывайте проверять, чтоб не подгорело, и пробовать. Если хочется поострее, добавьте рассольчику.

мясо какое- нибудь (свинина, говядина, курица) с капустой потушила, всякой байды добавила: лук, морковь, зелень... приправку... М-м пальчики оближешь!