Уважаемые хозяйки, как зайца (не кролика) готовят, чтоб вкусненько, оригинально и, если можно .не очень трудоемкий рецепт?

Чтобы вкусно приготовить зайца, его нужно предварительно вымочить в слабокислом маринаде. Он уберет специфический запах дичи, густой и душный. Для этого смешайте воду с уксусом или соком лимона. Его можно заменить лаймом, тогда маринад будет душистее, а готовое мясо вкуснее. Жидкостью залейте зайчатину (она должна быть полностью покрыта водой) и оставьте на ночь или на 4 часа минимум. Когда время истечет, слейте воду – она вам больше не понадобится.

Кислый все верно написал.... у зайца. в отличие от кролика. мясо достаточно жесткое. без маринада тут не обойтись (((вариантов маринада масса.... я бы воспользовалась маринадом с лим. соком.... самый щадящий и мясо хорошо размягчает..

Жалко зайчика... Ну как можно убить и съесть такое милое животное?

заяц дикий? готовить как и кролика, но мясо жестковатое, поэтому тушение или запекание в рукаве. можно в качестве соуса для тушения использовать сливки или сметану, можно ягоды (клюква, брусника) можжевельник в качестве специи.,

Вымочить его нужно и немного промариновать...

поробуй замариновать как утку - в смеси соевого соуса, меда и горчицы, а потом в рукаве запечь

2 часа в молоке.. обжарить по 15 мин. с каждой стороны.. и тушить с картошкой в сметанном соусе...

ЗАЙЧАТИНА - ЖАРКОЕ
1 заяц
50 г шпика
50 г сливочного масла
100 г сметаны
3 ст. ложки воды
2 – 3 ч. ложки соли
2 ч. ложки молотых можжевеловых ягод
Зайца вымыть, очистить от плёнок, не задевая мяса, разрубить поперёк, вымочить в течение 1 – 1,5 суток в квасу или в маринаде для крупной дичи, затем натереть смесью соли с толчёными можжевеловыми ягодами, нашпиговать, обмазать маслом, положить на противень, политый водой, и поставить в предварительно хорошо нагретую духовку с сильным огнем на 10 – 15 мин, чтобы заяц покрылся румяной корочкой. Затем уменьшить огонь и через каждые 10 мин в течение 1 – 1,5 ч поливать стекающим соком, а в конце – сметаной.

МАРИНАД ДЛЯ ВЫМАЧИВАНИЯ КРУПНОЙ ДИЧИ
1 стакан 3 %-ного уксуса
2 стакана воды
2 ст. ложки соли
1 корень петрушки
1 морковь
1 сельдерей (корень)
1 луковица
12 зёрен душистого (ямайского) перца
6 лавровых листьев
6 бутонов гвоздики
3 капсулки кардамона
0,5 головки чеснока
Коренья и лук мелко нарезать, смешать с пряностями (кроме чеснока), залить уксусом и водой и вскипятить. В горячий маринад засыпать мелко нарезаный чеснок. Горячим маринадом заливать старое мясо, остуженным – молодое.

Тушить