Нашла в лесу строчкИ. В Интернете противоречивая информация. Кто их ел? Они съедобны?

Как приготовить строчки

(объем ингредиентов можно рассчитывать на своем усмотрение)

Жареные строчки

Промываем грибы под проточной водой. После этого заливаем их на 30 минут водой с добавлением 1 ч. л. уксуса и соли.

Затем нарезаем строчки и выкладываем их на сковороду с подогретым растительным маслом. В ходе приготовления можно добавить к ним репчатый нарезанный лук.

После кратковременной обжарки грибы закрываем крышкой и тушим на среднем огне 15 минут. Готовые жареные грибы можно разложить на листьях салата – будет выглядеть очень аппетитно.

Как приготовить строчки в сметане

Для начала промываем и замачиваем грибы так, как описано в рецепте выше. Затем провариваем их 10 минут в соленой воде. После этого следует откинуть их на дуршлаг, дать остыть и нарезать.

В это же время чистим и нарезаем картофель с репчатым луком. Складываем грибы, картофель и репчатый нарезанный лук в огнеупорную посуду. Солим, перчим и заливаем грибы сметанным соусом ( на 3 ст. л. сметаны приходится 3 ст. л. воды). Накрываем крышкой блюдо и оставляем для томления в духовке на 40 минут при 160 градусах.

Запеканка из строчков

Понадобятся: строчки, раст. масло, сметана, мука, сур, перец, соль, укроп.

Технология приготовления: замачиваем строчки на четверть часа в прохладной воде, затем очищаем их и вырезаем загрязненные участки у основания ножек.

Ставим вариться 5 минут в большом объеме воды. Затем откидываем их на дуршлаг и даем воде стечь. Наиболее крупные грибы разрезаем на три части, заливаем новой водой и ставим вариться еще на четверть часа. После варки снова откидываем их на дуршлаг для стекания воды.

Промываем отварные грибы в проточной холодной воде, не вынимая из дуршлага. Нарезаем тонкой соломкой и обжариваем в растительном масле на сковороде. В самом конце жарки солим и перчим по вкусу, обсыпаем мукой, перемешиваем и жарим до румяной корочки.

Добавляем сметану на сковороду и тушим грибы в ней, пока масло не выделится из сметаны. Снимаем с огня и обсыпаем сверху натертым сыром.

Ставим сковороду на 20 минут в предварительно разогретую духовку до румяной корочки на сыре.

На стол подаем запеканку в сковороде, посыпав нашинкованным молодым укропом.

Я не рискую...
Береженого Бог бережет (((

съедобные, только мыть замахаетесь от песка, хуже лисичек))

Съедобны, но не зная, лучше не готовить.... или пусть на кухне покажет тот, кто уже делал. Не доваришь - травлянешься....

Условно съедобные. На всякий, оденьтесь в чистое перед трапезою. По мне-ну их в пекло.

Вполне съедобные. Каждый год собираю и готовлю. До сих пор жива))

СтрочкИ по классификации условно-съедобны. Я бы не стал рисковать - http://www.darlesa.ru/yagrib/179-strochok.html

сморчки и строчки трудно различить

съедобны, если молодые и сварить. я никогда не рисковала.

Это которые, как мозги? Варите минут 20, воду сливаете и промываете. А дальше готовите, как любые грибы. Можете пожарить с луком, потушить в сметане. Но суп-то не выйдет, конечно.

Некоторые отваривают и обжаривают - вроде съедобные. Лично я никогда эти грибы не собирал и не буду - здоровье дороже! И другим советую не маяться дурью на счет этих сморчков-строчков - подождите, когда нормальные грибы пойдут и наслаждайтесь.

Съедобные и вкусные грибы.

Тут надо сначала разобраться, какой именно вид строчков вы нашли. Если строчок обыкновенный - очень тёмный и встречается редко - кушать его не стоит. Если строчок гигантский - крупный гриб красноватого цвета - смело кушайте после отваривания, воду слить, грибы промыть. Сама такие ела в прошлом году. Но сморчки и строчки в принципе, на мой взгляд бывалого грибника, грибы не слишком вкусные, если есть сомнения, лучше вообще их не кушать.

как то продовал, до сих пор жив, надо их долго отваривать, а потом обжаривать в сметане, получается вкусно.