Как приготовить перепелку?) Кто готовил?

Да ну, просто помните, что это маленькая курица. Курицу-то готовить умеете? Вот и в добрый путь!

По одной их покупать смысла нет. Брать с полдюжины. Обжарить, до корочки, нашпиговать свиным фаршем с пассерованым луком, специями, зашить и доготавливать в духовке на противне. Либо фаршировать их фаршем из куриной печени, иожно с измельчеными фисташками и черносливом. Вариантов начинки масса. Из трех-четырех птичек можно сварить 1,5 литра бульона с белыми кореньями и луковицей и заправить его белыми грибами и мелкой заправочной вермишелью. Или без нее

ИНГРЕДИЕНТЫ

АНИС (БАДЬЯН) 2 штуки
ОЛИВКОВОЕ МАСЛО 150 мл
ПЕРЕПЕЛКА 8 штук
ПАПРИКА 1 столовая ложка
КОРИЦА 1 столовая ложка
КАРДАМОН 4 штуки
МЕД 2 столовые ложки
ЧЕСНОК 8 зубчиков
ПРИПРАВА NOMU MOROCCAN 1 столовая ложка
ПЕРЕЦ ЧЕРНЫЙ МОЛОТЫЙ 1 чайная ложка
СУШЕНАЯ ВИШНЯ 2 столовые ложки
ЛИМОН 1 штука

ИНСТРУКЦИЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ 25 МИНУТ
1. Приготовить маринад из всех вышеперечисленных ингредиентов (сок из лимона выжать, выжатые лимоны тоже бросить в маринад, чеснок лучше раздавить) и на четыре часа замариновать в нем перепелок. Держать маринованных перепелок из гастрономических и гигиенических соображений лучше в холодном месте, время от времени запуская в глубокую миску с маринадом лапу и перемешивая птиц, чтобы помочь маринаду в его сложном ароматически-пряном деле. Мариновать ­пе­репелок нужно минимум час, идеально — двенадцать. Все про­чие часы в промежутке от часа до двенадцати тоже по-своему подходят.
2. Когда наступит удобное вам время, перепелок вместе с маринадом поставить в духовку, разогретую до 180–200 градусов на двадцать — двадцать пять ­минут. Класть перепелок лучше кверху грудкой, чтобы она не подмокла в соусе, в который неминуемо превратится вытекающий из птиц сок, смешиваясь с кипящим маринадом.

я пару раз брала только. чтобы узнать ее естественный вкус, просто жарила в масле, целиком, добавив только соль. и мы были очень довольны. сразу видно, что вкуснее курицы. а кости кстати, съедаются кошками без остатка.

Также как и перепелу.

Я, https://youtu.be/3UnOum4wHcg