как лучше приготовить перепелку? хочу удивить мужа новым блюдом но не особо заморачиваться

Обжариваете до золотистой корочки-вынимаете. В этом же масле обж. лук
морковь, томат, можно грибы, бекон. Доб. немного воды и тушите до готовности
мин. 30.Готовятся быстро, а не 2 часа, мясо вкусное диетическое.
недавно делала плов, так муж сказал, что лучше чем из баранины.
Я по разному готовлю, но этот рецепт самый простой.
Приятного аппетита!

Перепелка в горшочке

(Аксаков С. Т. "Записки ружейного охотника Оренбургской губернии")

Чем проще приготовишь перепела, тем он вкуснее. Приправы – гвоздика, укропчик, базилик – перепелам заказаны. Готовят его так. Перья сдирают вместе со шкурой. Потрошат, моют и насухо вытирают. Бросают тушку в горшочек с подсоленным кипятком. Когда бульон снова закипит, бросают резаную картофелину. Обжаривают на сливочном масле разрезанную пополам луковицу до золотистой корочки на срезе и смывают в варево. Потом добавляют 3 зубчика раздавленного чеснока и лавровый лист. Тушат в духовке 45' при 250° без крышки. Вынув, кладут красный перец по вкусу, столовую ложку сливочного масла и дают бульону настояться.

1 перепелка, 1 картофелина, 1 луковица, 2 с. л. сливочного масла

будет жестковата, поэтому лучше подольше потушить (в духовочке, часика два) , затем достань, пинцетом вытащи перья (остатки) , напихай в неё чего-нибудь (рис, капустка квашеная или..., яблоки, чернослив и т. п. , еще потуши и, напоследок, с открытой крыжкой подрумянь. лучше, когда их несколько (они же маленькие)

Перепелка

2 перепелки
1 лавровый лист
0,5 ч. л. имбиря
1 ч. л. соли
2 виноградных листа
100 мл красного сухого вина
500 мл охлажденной кипяченой воды
50 мл оливкового масла.

Тушки перепелок хорошо вымыть, положить в эмалированную кастрюлю, залить маринадом (виноградные листья, вино, вода, соль, лавровый лист) , закрыть крышкой и поставить в прохладное место на 5 часов. Тушки достать из маринада и дать обсохнуть. Затем натереть имбирем, облить маслом, нанизать на вертел и жарить при помощи гриля до готовности.

Подавать с ананасами.