Подкажите рецепт какого то вашого коронного блюда, хочу удивить своих чем то новым: ) заранее спасибо

Фетучини под сливочным соусом с грибами и кабачками. Мама повар. делала в ресторане, очень вкусно.
фетучини - 500г
для соуса:
сливочное масло - 50г
лук репчатый (кубиками) - 1 шт.
чеснок (толченый) - 3 зубчика
кабачок (крупный, кубиками) - 1 шт.
шампиньоны - 300г
капуста (мелко нарезанные) - 6 листов
петрушка (сухая) - 1 ст. л.
соль, черный перец - по вкусу
сливки - 200г
лавровый лист (измельченный) - 1/4 ч. л.
сыр (тертый) - по вкусу.
Наливаем в кастрюлю воду, солим, доводим до кипения. Кладем макароны, варим примерно 10 минут, до мягкости. Сливаем в дуршлаг и перекладываем макароны в блюдо. Закрываем крышкой, чтобы не остыли.
Готовим соус: распускаем в сковороде сливочное масло и жарим лук до золотистого цвета. Добавляем чеснок, перемешиваем, уменьшаем огонь, добавляем кабачки, грибы, капусту. и тушим примерно 10 минут до мягкости кабачков. Посыпаем сухой петрушкой.
Добавляем сливки и тушим на малом огне, помешивая. Заливаем фетучини соусом и подаем немедленно, посыпав тертым сыром.

Фаршированная курочка) На одну среднюю курицу-150 г шампиньонов, грамм 80 чернослива, 150 г сыра, 1 головка чеснока, майонез, соль. Курицу натереть майонезом с чесноком и солью изнутри и снаружи. Можно добавить приправки и соевый соус. Оставить на 20 минут. Натереть сыр (немножко оставить), смешать с порезанными на четвертинки грибами и черносливом, положить внутрь курицы, зашить. Запечь около 40 минут. Минут за 10 до готовности, смазать ещё разок майонезом и посыпать сыром. Должна получиться румяная сырная корочка (это нечто) При подаче-аккуратно нарезать на порционные куски, выложить на большое блюдо, а в центр начинку) )
Ещё одно из моих коронных блюд-блинчатый каравай) Всем безумно нравится) Для блинчиков-2 яичных желтка растереть с двумя чайными ложками сахара, влить стакан молока, стакан воды, добавить муки (до консистенции нежирной сметаны) и взбитые в пену с чайной ложкой соли белки. Выпечь блинчики, они должны быть не тонкие и не толстые) Для начинки мелко нарезать небольшой кочанчик капусты и потушить его в молоке. Добавить 2 нарубленных яйца, сваренных вкрутую, столовую ложку мягкого сливочного масла, посолить, хорошо перемешать. Круглую форму для выпечки с высокими краями (такую, чтобы подходила по размеру блинчикам, может чуть больше, я использую тефлоновую форму для кекса) смазать сливочным маслом. Выкладывать блинчики попеременно с капустной начинкой, плотненько её прижимая. Если всё не поместится, можно испечь поочереди несколько таких караваев)) Для заливки взбить 3 яйца, стакан молока и 200 г сметаны. Я ещё добавляю рубленый укропчик. Залить в форму с блинчиками, чтобы последний был прикрыт. Запечь каравай около 20 минут) Заливка должна "схватиться".Подавать вкуснее всего теплым, нарезав, как пирог) Нежнейшая вкуснятина)))

Viva la Italia! Trota in salsa di senape-arancio ;-)) Форель в горчично- апельсиновом соусе



500 г форели (филе) ,
2 ст. л. соевого соуса,
2 ст. л. горчицы, 1 апельсин,
2 ст. л. апельсинового джема,
0,5 ч. л. кориандра (молотого) ,
20 г кунжута (семена)

Приготовление запеченной форели с апельсином:

Приготовьте маринад. Для этого выжмите сок из очищенного апельсина, добавьте соевоый соус, горчицу, апельсиновый джем и молотый кориандр.

Разогрейте духовку до 180 градусов.

Филе форели нарежьте порционными кусками, выложите в форму и залейте приготовленным маринадом.
Дайте настояться 20-25 минут, посыпьте рыбу семенами кунжута и запекайте примерно 20 минут.

Подавайте с салатом из свежих овощей и зелени.

Приятного аппетита!
-----------

Запеканка ,,Вегетарианское объеденье" ;-))



* 3 цукини (или молодых кабачка)
* сливочное масло для смазывания формы

* для начинки:
* 150 гр риса
* 2 яйца + 3-4- яйца сваренных вкрутую
* 1 луковица (мелко нарезать и слегка потушить)
* 8 ст. л. сливок
* 1-2 желтых болгарских перчика (нарезать кубиками)
* сушеный базилик
* соль, перец
* пучек зеленого лука (нарезать)
* 150 гр. консервированных шампиньонов (слегка обжарить вместе с луковицей)
* 1-2 ст. ложки майонеза для обмазки (можно и без него, но тогда ничем смазывать ненужно вовсе)
------
Цукини порезать на тонкие полоски (делала это овощечисткой) .
Глубокую форму смазать маслом и в нахлёст разложить цукини, так, что бы концы свисали. Ими мы будем накрывать нашу запеканку.
Рис отварить до готовности .Немного остудить.
Все ингредиенты (кроме майонеза, зеленого лука и сваренных яиц) смешать и выложить на цукини половину массы.
Далее выложить слой нарезанного зеленого лука, на него выложить череду сваренных вкрутую яиц и все закрыть оставшейся рисово-овощной массой.

Запеканку прикрыть теми полосками цукини которые свисали.
Смазать верх майонезом (не густо)
Присыпать острой паприкой

Всё поставить в разогретую до 180* духовку на 45 мин.
Украшаем по вашей фантазии (у меня оформление из цукини, помидора и зеленого лука)

Можно подавать. Приятного аппетита ;-)))
------

Свинина в соусе из яблок, граната и красного вина.



500 г филе свинины
2 маленьких яблока
2 ст. л. растительного масла
соль
1 щепотка сахарного песка
50 мл. красного сухого вина.
зерна граната.

Филе свинины нарезать кусочками толщиной 1,5-2 см.
Яблоки очистить и нарезать ломтиками
Обжарить в масле мясо и посыпать солью.
Вынуть и поставить в теплое место
. Положить в сковороду ломтики яблок и зерна граната, посыпать сахаром и обжарить до золотистого цвета. Вынуть и поставить в теплое место.
Вскипятить сок жаркого с вином и перемешать с пряностями. Положить в соус мясо, яблоки с гранатом и потушить 10 минут (5 с одной и 5 с другой) на среднем огне.

Приятного аппетита ;-)

Праздничные рулетики

Нам понадобиться:
1 луковица
500 г шампиньонов (можно консервированных)
сок половинки лимона
6 кружочков варёной ветчины
1 ч. л. сладкой паприки
соль, зелень, сливочное масло

Для соуса:
100 г белого сухого вина
4 ст. ложки сливок
1 ч. л. муки
1 яичный желток

Лук мелко порезать.
Грибы порезать небольшими пластиночками и полить лимонным соком.
Обжарить лук на сливичном масле, добавить грибы и жарить вместе с луком до готовности. Потом посолить и добавить сладкую паприку.

Начинку положить на кружочек ветчины, свернуть рулетиком и закрепить деревянной зубочисткой.

Выложить рулетики в смазанную маслом форму. Залить соусом.
Соус: смешать вино, сливки, муку и яичный желток. Посолить по вкусу.

Поставить в разогретую до 200С духовку минут на 10-15
Готовые рулетики выложить на тарелку, полить соусом в котором они запекались и украсить зеленью.

Приятного аппетита!

Кальмар 1 штука Мидии очищенные 200 гр. Креветки очищенные 200 гр. Креветки тигровые 200 гр. Осьминог 200 гр. Краб мясо 100 гр. Икра красная 100 гр. Майонез 67% 200 гр. Лимон 1 штука Соль по вкусу Перец лимонный 1/2 чайной ложки Петрушка зелень 1 пучок Яйцо куриное сырое 3 штуки Рис длиннозернистый 1/2 стакана
Рис отварить до рассыпчатого состояния. Яйца отварить и порезать. Кальмара почистить, положить в кипящую подсоленную воду и варить ровно 3 минуты. Порезать кольцами. Отварить щупальца осьминога и нарезать . Крабовое мясо мелко нарезать. Мелкие креветки отварить. Крупные креветки отварить и почистить. Кальмары, мелкие креветки, крабовое мясо, щупальца осьминога, яйца и рис смешать, слегка посолить и заправить майонезом. Посыпать лимонным перцем. Выложить в салатницу. Сверху украсить большими креветками и красной икрой. На отдельной тарелочке подать порезанный тонкими кольцами лимон и листья петрушки.

Ломтик хлеба, три ломтика колбасы, ложим колбасу на ломтик хлеба и вуаля, готово! :D